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現(xiàn)代飯店主管領(lǐng)班實(shí)務(wù)

出版社：廣東旅游出版社出版時(shí)間：2009-01-01
開本： 大32開 頁數(shù)： 496頁
中 圖 價(jià):¥9.7(3.6折) 定價(jià)  ¥27.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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現(xiàn)代飯店主管領(lǐng)班實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

現(xiàn)代飯店主管領(lǐng)班實(shí)務(wù) 本書特色

本書對(duì)現(xiàn)代飯店主管領(lǐng)班的具體職責(zé)、操作方式、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)作了詳細(xì)而深入地介紹，并細(xì)分客房、餐飲、財(cái)務(wù)等飯店各個(gè)部門，實(shí)用而富啟發(fā)性。主管領(lǐng)班為飯店的基層管理人員、實(shí)施具體工作的操作、規(guī)范與管理，具有承上啟下的重要作用，是一座飯店成功與失敗的關(guān)鍵所在。

現(xiàn)代飯店主管領(lǐng)班實(shí)務(wù) 目錄

前言
**章 酒店基層管理概論
**節(jié) 酒店的基層組織
一 酒店基層組織及其職責(zé)
二 酒店基層組織的地位和作用
三 酒店基層組織的特點(diǎn)
四 酒店基層組織設(shè)置原則、標(biāo)準(zhǔn)和方法
第二節(jié) 酒店基層組織管理
一 酒店基層組織管理及其歷史沿革
二 酒店基層管理的特征和特點(diǎn)
三 酒店基層管理的主要內(nèi)容
四 酒店基層管理在酒店中的地位和作用
第三節(jié) 酒店基層管理者
一 酒店基層管理者
二 酒店基層管理者的權(quán)限
三 酒店基層管理人員的職責(zé)和素質(zhì)
第二章 酒店基層管理職能
**節(jié) 酒店基層組織的計(jì)劃管理
一 酒店計(jì)劃管理
二 酒店基層組織的計(jì)劃及其特點(diǎn)
三 酒店基層組織計(jì)劃管理
第二節(jié) 酒店基層組織管理
一 酒店組織與組織管理
二 酒店基層中的組織管理
三 酒店基層勞動(dòng)紀(jì)律管理
四 職工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰管理
第三節(jié) 酒店基層控制、指揮管理
一 控制管理概述
二 基層控制管理
三 基層指揮管理
第三章 酒店基層培訓(xùn)
第四章 酒店基層組織質(zhì)量管理
第五章 酒店基層管理方法與藝術(shù)
第六章 酒店基層管理實(shí)務(wù)
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