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成為日料達人 版權(quán)信息
- ISBN:9787532159581
- 條形碼:9787532159581 ; 978-7-5321-5958-1
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
成為日料達人 本書特色
加州卷算是日料嗎? 懷石料理的前身是中國素食?日料將不再屬于日本?培養(yǎng)了眾多米其林三星廚師的烹飪學校校長,為你解答一切關于日料的迷惑。跟隨本書,探訪全球*佳餐廳亞洲第1的“narisawa”、米其林三星餐廳“銀座小十”、世界名廚為之傾心的“草食中東”,以及每個月只營業(yè)20天、得提前一年預訂、只有兩張桌子的懷石料理店“壬生”。你準備好打開你的味蕾了嗎?
成為日料達人 內(nèi)容簡介
本書為世界三大料理學校之一的辻調(diào)料理學校校長的散文集。內(nèi)容主要是在海外日本料理的地位變化, 他小時候的和食店非常少 (從小在紐約留學) , 現(xiàn)在則越來越多。于是對比過去, 穿插自己的故事, 描寫現(xiàn)在的狀況與不為人所知的成功案例。閱讀時請打開想象的味蕾。
成為日料達人 目錄
成為日料達人 作者簡介
1964年生于大阪,12歲起赴英、美學習。父親是著名料理學者辻靜雄,1993年辻芳樹繼承父親遺志,成為辻調(diào)烹飪學校校長、辻調(diào)集團代表。辻調(diào)烹飪學校被譽為世界三大烹飪學校之一。
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