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中國食品添加劑及配料使用手冊

作者：吉鶴立
出版社：中國質(zhì)檢出版社出版時間：2016-06-01
開本： 32開 頁數(shù)： 1090
中 圖 價:¥98.0(3.5折) 定價  ¥280.0 登錄后可看到會員價
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中國食品添加劑及配料使用手冊 版權(quán)信息

中國食品添加劑及配料使用手冊 本書特色

　　吉鶴立主編的《中國食品添加劑及配料使用手冊 （精）》是以新修訂的《中華人民共和國食品安全法 》為指導(dǎo)，以相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)編寫的 。書中所介紹的各種食品添加劑及其使用原則、使用 范圍、使用劑量皆以《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）為準(zhǔn)。

中國食品添加劑及配料使用手冊 內(nèi)容簡介

吉鶴立主編的《中國食品添加劑及配料使用手冊（精）》是以新修訂的《中華人民共和國食品安全法》為指導(dǎo)，以相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)編寫的。書中所介紹的各種食品添加劑及其使用原則、使用范圍、使用劑量皆以《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）為準(zhǔn)。

中國食品添加劑及配料使用手冊 目錄

**篇 食品添加劑總論**章 食品添加劑的定義**節(jié) 國內(nèi)外關(guān)于食品添加劑的定義第二節(jié) 食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中的作用第二章 食品添加劑的安全性**節(jié) 食品安全概述第二節(jié) 食品添加劑的毒理學(xué)評價第三節(jié) 食品添加劑使用劑量和使用范圍第四節(jié) 食品添加劑的質(zhì)量指標(biāo)第五節(jié) 食品中使用食品添加劑的原則第三章 國內(nèi)外食品添加劑的管理**節(jié) 國際食品法典委員會關(guān)于食品添加劑的管理第二節(jié) 歐、美、日關(guān)于食品添加劑的管理第三節(jié) 我國食品添加劑的管理第四章 食品添加劑分類和編碼**節(jié) 食品添加劑的分類第二節(jié) 國際編碼系統(tǒng)（INS）附件1 縮略語對照表附件2 國內(nèi)外食品添加劑相關(guān)網(wǎng)站 第二篇 食品添加劑各論**章 酸度調(diào)節(jié)劑第二章 抗結(jié)劑第三章 抗氧化劑第四章 漂白劑第五章 膨松劑第六章 著色劑第七章 護(hù)色劑第八章 乳化劑第九章 酶制劑第十章 增昧劑第十一章 面粉處理劑第十二章 被膜劑第十三章 水分保持劑第十四章 防腐劑第十五章 穩(wěn)定劑和凝固劑第十六章 甜味劑第十七章 增稠劑第十八章 食品工業(yè)用加工助劑附件 國內(nèi)外食品工業(yè)用加工助劑管理的比較研究第十九章 其他附件1 營養(yǎng)強(qiáng)化劑附件2 膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) 第三篇 食品用香料**章 我國允許使用的食品用天然香料第二章 我國允許使用的食品用合成香料附件1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精（GB30616-2014）附件2 參考文獻(xiàn)
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