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我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究

作者：王碩等著
出版社：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社出版時間：2016-06-01
開本： 32開 頁數(shù)： 319頁
中 圖 價(jià):¥40.3(7.2折) 定價(jià)  ¥56.0 登錄后可看到會員價(jià)
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我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究 版權(quán)信息

我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究 本書特色

　　食品安全不僅直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全 ，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大局，對于我國參與國際 競爭、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、改善民生、維護(hù)社會和諧 穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響，F(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全以及食 品安全風(fēng)險(xiǎn)防控問題是各國都在積*探索解決的重大 問題，由王碩等*的《我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究》 一書結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的重要方面和發(fā)達(dá)國家的 具體實(shí)踐，分別從食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力及途徑 、食品風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制的現(xiàn)狀問題及創(chuàng)新建議、農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)與防控、供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)防 控、違法成本視角下的食品安全制度建設(shè)等五個方面 分析了我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控存在的問題和應(yīng)對策略 。本書適用于食品安全研究者、監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè) 、大中專學(xué)生等社會各界參考?br/>                                 

我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究 內(nèi)容簡介

食品安全不僅直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大局，對于我國參與國際競爭、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、改善民生、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響，F(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題，本書結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的重要方面和發(fā)達(dá)國家的具體實(shí)踐，分別從食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力及途徑、食品風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制的現(xiàn)狀問題及創(chuàng)新建議、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)與防控、供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、違法成本視角下的食品安全制度建設(shè)等五個方面分析了我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控存在的問題和應(yīng)對策略。本書適用于食品安全研究者、監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)、大中專學(xué)生等社會各界參考。

我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究 目錄

**篇 食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力及途徑 **章 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力現(xiàn)狀 **節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的發(fā)展歷程 第二節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)分類 第三節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定流程 第二章 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定總結(jié) **節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的特點(diǎn) 第二節(jié) 法律地位 第三章 各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)中風(fēng)險(xiǎn)分析的現(xiàn)狀 **節(jié) 國際食品法典委員會 第二節(jié) 美國 第三節(jié) 日本 第四節(jié) 歐盟 第五節(jié) 加拿大 第六節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)分析在食品標(biāo)準(zhǔn)制定中的應(yīng)用總結(jié) 第四章 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力存在的問題 **節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論及相關(guān)研究介紹 第二節(jié) 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程中存在的問題 第五章 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力增強(qiáng)的途徑 **節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)評估 第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)管理 第三節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)交流 第四節(jié) 法律地位第二篇 食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控中的評估機(jī)制研究 第六章 國際組織及一些發(fā)達(dá)國家的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制 **節(jié) 國際組織風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)構(gòu) 第二節(jié) 歐盟 第三節(jié) 其他國家 第四節(jié) 國外的經(jīng)驗(yàn)及其借鑒 第七章 我國食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評估工作 **節(jié) 我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作現(xiàn)狀 第二節(jié)存在的主要問題及分析 第八章 加強(qiáng)我國風(fēng)險(xiǎn)評估工作的對策 **節(jié) 繼續(xù)完善風(fēng)險(xiǎn)評估制度和工作機(jī)制 第二節(jié) 將風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)能力建設(shè)作為當(dāng)前工作的重點(diǎn) 第三節(jié) 完善風(fēng)險(xiǎn)評估組織和專家治理模式 第四節(jié) 完善風(fēng)險(xiǎn)評估信息發(fā)布機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評估信息的透明性 第五節(jié) 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評估基本知識的宣傳、普及 第九章 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流工作的對策 **節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)交流的現(xiàn)狀與問題 第二節(jié) 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流工作的對策 第三節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)交流工作的實(shí)踐案例第三篇 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)與防控研究 第十章 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)與農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)與功能 第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)運(yùn)行的保障機(jī)制 第三節(jié) 國外風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)的建立與實(shí)? 第四節(jié) 中國風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)的建立與完善 第十一章 法律法規(guī)與農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 國外農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控法律法規(guī) 第二節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控法律法規(guī) 第三節(jié) 建立和完善農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)防法律制度 第十二章 認(rèn)證體系發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 國外農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系的發(fā)展 第二節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(gap)的概念和內(nèi)容 第三節(jié) 國外農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的經(jīng)驗(yàn) 第四節(jié) 我國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系及其實(shí)踐 第五節(jié) 推進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證發(fā)展的建議 第十三章 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)與防控 **節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)概述 第二節(jié) 耕地土壤污染治理的經(jīng)驗(yàn) 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全風(fēng)險(xiǎn)防控對策 第十四章 企業(yè)誠信體系建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 國外農(nóng)業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)模式與經(jīng)驗(yàn) 第二節(jié) 中國農(nóng)業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)狀況 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的思路與對策 第十五章 農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體制與風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體制的國際比較 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體制的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢 第三節(jié) 改革和完善我國農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體制的建議第四篇 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控 第十六章 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀分析與評價(jià) **節(jié) 食品供應(yīng)鏈參與主體分析 第二節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀分析 第三節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)水平評價(jià) 第十七章 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)來源及形成機(jī)理 **節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)來源分析 第二節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)理 第三節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的總體思路 第十八章 供應(yīng)鏈視角下食品安全能力風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的角色分析 第二節(jié) 供應(yīng)鏈視角，卞食品安全能力風(fēng)險(xiǎn)防控的組織模式 第三節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全能力風(fēng)險(xiǎn)防控的合作形式 第十九章 供應(yīng)鏈視角下食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)防控的激勵機(jī)制 第二節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)防控的契約激勵 第三節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)防控的聲譽(yù)激勵 第四節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)防控策略 第二十章 供應(yīng)鏈視角下食品安全市場風(fēng)險(xiǎn)防控 **節(jié) 食品安全信號傳遞的博弈分析 第二節(jié) 消費(fèi)者對食品安全信號認(rèn)知的實(shí)證分析 第三節(jié) 供應(yīng)鏈視角下食品安全市場風(fēng)險(xiǎn)防控策略第五篇 違法成本視角下的食品安全制度建設(shè) 第二十一章 違法成本的相關(guān)研究 **節(jié) 違法成本的概念 第二節(jié) 相關(guān)領(lǐng)域違法成本的研究 第三節(jié) 不同領(lǐng)域違法成本的比較 第四節(jié) 違法成本的設(shè)定原則 第二十二章 違法成本對食品安全各利益主體策略選擇的影響 **節(jié) 模型假設(shè) 第二節(jié) 違法成本對生產(chǎn)者違法概率的影響 第三節(jié) 違法成本對食品企業(yè)與監(jiān)管者合謀的約束 第四節(jié) 違法成本對消費(fèi)者追償行為的影響 第五節(jié) 博弈分析的結(jié)果 第二十三章 違法成本視角下食品安全制度的分析 **節(jié) 我國食品安全制度建設(shè)的現(xiàn)狀 第二節(jié) 食品安全制度的設(shè)計(jì)依據(jù) 第二十四章 國外食品安全處罰制度研究 **節(jié) 國外食品安全制度的演進(jìn)過程 第二節(jié) 歐盟食品安全處罰體系 第三節(jié) 美國食品安全處罰體系 第四節(jié) 日本食品安全處罰體系 第五節(jié) 國外食品安全處罰制度對我國的啟示 第二十五章 我國食品安全制度建設(shè)相關(guān)政策建議 **節(jié) 運(yùn)用立法手段推動我國食品安全制度改革 第二節(jié) 運(yùn)用行政規(guī)制完善我國食品安全制度 第三節(jié) 運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段調(diào)控我國食品安全制度參考文獻(xiàn)后記
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我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究 作者簡介

    王碩，教授，天津科技大學(xué)校長，博士生導(dǎo)師，“國家自然科學(xué)杰出青年基金”獲得者，教育部“長江學(xué)者”特聘教授，國家萬人計(jì)劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，天津市特聘教授，享受國務(wù)院特殊津貼，“食品營養(yǎng)與安全”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，“十二五”國家高新技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（“863”計(jì)劃）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域食品制造與安全技術(shù)主題專家組專家。主要致力于食品中痕量有害物質(zhì)快速分析的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究，在小分子免疫檢測理論和新技術(shù)的研究與開發(fā)、食品中痕量污染物富集、分離技術(shù)、“仿生抗體”合成與反應(yīng)機(jī)理及替代生物抗體免疫檢測理論和檢測技術(shù)、食品加工工程質(zhì)量安全控制技術(shù)的研究和開發(fā)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估等方面開展了若干處于國際前沿的開拓性研究工作。近幾年發(fā)表SCI論文190余篇，獲得授權(quán)發(fā)明專利10項(xiàng)。2005年和2007年分別獲得天津市科技進(jìn)步二等獎；2009年分別獲得天津市自然科學(xué)二等獎和教育部科技進(jìn)步二等獎；2010年獲得天津市科技進(jìn)步一等獎，2012年獲得國家科技進(jìn)步二等獎，2014年獲得天津市專利金獎，2015年獲得中國專利**獎。                                 

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