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烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)

烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2016-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 124
本類榜單：教材銷量榜
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烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518409815
  • 條形碼：9787518409815 ; 978-7-5184-0981-5
  • 裝幀：暫無
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材）》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。 

烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo) 目錄

項(xiàng)目一 道德概述 / 3 任務(wù) 1 道德概念 / 3 任務(wù) 2 道德的功能和作用 / 7 項(xiàng)目二 職業(yè)道德 / 9 任務(wù) 1 職業(yè)道德概念 / 9 任務(wù) 2 職業(yè)道德的特點(diǎn)和作用 / 13 模塊2 職業(yè)與職業(yè)素養(yǎng) 項(xiàng)目一 職業(yè)與素質(zhì) / 19 任務(wù) 1 職業(yè) / 19 任務(wù) 2 素質(zhì) / 22 項(xiàng)目二 職業(yè)素養(yǎng) / 24 任務(wù) 1 職業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成 / 24 任務(wù) 2 職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng) / 29 模塊3 烹飪、烹飪職業(yè)與烹飪職業(yè)素養(yǎng) 項(xiàng)目一 烹飪與烹飪職業(yè)、烹飪職業(yè)素養(yǎng) / 34 任務(wù) 1 什么是烹飪 / 34 任務(wù) 2 烹飪職業(yè) / 37 任務(wù) 3 烹飪職業(yè)素養(yǎng) / 39 項(xiàng)目二 烹飪職業(yè)教育的發(fā)展歷程 / 47 任務(wù) 1 中國(guó)烹飪職業(yè)教育發(fā)展的時(shí)期 / 47 任務(wù) 2 烹飪職業(yè)教育的一般特征 / 49 任務(wù) 3 烹飪職業(yè)教育的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) / 51 項(xiàng)目三 烹飪專業(yè)課程中素質(zhì)教育的必要性 / 55 任務(wù) 1 素質(zhì)教育是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求的教育 / 55 任務(wù) 2 素質(zhì)教育是學(xué)生全面發(fā)展的需要 / 56 任務(wù) 3 素質(zhì)教育是當(dāng)前餐飲業(yè)的需要 / 58 項(xiàng)目四 烹飪職業(yè)素養(yǎng)要求 / 60 任務(wù) 1 培養(yǎng)廚藝與廚德意識(shí) / 60 任務(wù) 2 提高廚師的社會(huì)能力 / 62 任務(wù) 3 廚房人員的素質(zhì)要求 / 63 模塊4 烹飪專業(yè)的職業(yè)個(gè)性 項(xiàng)目一 烹飪職業(yè)興趣 / 69 任務(wù) 1 職業(yè)興趣 / 69 任務(wù) 2 烹飪職業(yè)對(duì)從業(yè)者興趣的要求 / 74 項(xiàng)目二 烹飪職業(yè)性格 / 76 任務(wù) 1 職業(yè)性格 / 76 任務(wù) 2 職業(yè)性格的類型 / 77 任務(wù) 3 烹飪職業(yè)對(duì)從業(yè)者職業(yè)性格的要求 / 78 模塊5 烹飪專業(yè)就業(yè)與創(chuàng)業(yè) 項(xiàng)目一 烹飪職業(yè)就業(yè)形勢(shì)與就業(yè)**素質(zhì) / 83 任務(wù) 1 烹飪專業(yè)就業(yè)形勢(shì)分析 / 83 任務(wù) 2 烹飪專業(yè)學(xué)生就業(yè)的**素質(zhì)分析 / 86 項(xiàng)目二 烹飪專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)準(zhǔn)備 / 87 任務(wù) 1 實(shí)習(xí)就業(yè)的心理準(zhǔn)備 / 87 任務(wù) 2 實(shí)習(xí)就業(yè)的心理調(diào)適 / 91 任務(wù) 3 烹飪專業(yè)學(xué)生就業(yè)準(zhǔn)備 / 93 項(xiàng)目三 就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) / 99 任務(wù) 1 制定職業(yè)規(guī)劃 / 99 任務(wù) 2 樹立創(chuàng)業(yè)意識(shí) / 102 任務(wù) 3 自主創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備 / 104 附錄 中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法 / 106 參考文獻(xiàn) / 118
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