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木本油料加工技術

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2016-10-01
開本： 32開 頁數(shù)： 396
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木本油料加工技術 版權信息

木本油料加工技術 內容簡介

何東平、張效忠主編的《木本油料加工技術》共分二十七章。系統(tǒng)地介紹油茶籽油、茶葉籽油、核桃油、棕櫚油和棕櫚仁油、橄欖油、牡丹籽油、麻瘋籽油、文冠果油、花椒籽油、烏桕籽油、元寶楓籽油、光皮株木果油、杜仲籽油、長柄扁桃油、椰子油、漢麻籽油、翅果油、桐油、香榧籽油、美藤果油、山茱萸油、橡膠籽油、山桐子油、鹽地堿蓬籽油、鹽膚木果籽油、梔子油和杏仁油等木本油料油脂的加工技術。本書適于油脂行業(yè)科研人員、生產(chǎn)企業(yè)的技術人員及管理人員、相關院校師生閱讀和參考。

木本油料加工技術 目錄

**章 油茶籽和油茶籽油
**節(jié) 油茶籽和油茶籽油概述
第二節(jié) 油茶籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值
第三節(jié) 油茶籽和油茶籽油的貯藏
第四節(jié) 油茶籽制油工藝
第五節(jié) 油茶籽粕蛋白
第六節(jié) 油茶籽殼制備糠醛技術
第二章 茶葉籽和茶葉籽油
**節(jié) 茶葉籽和茶葉籽油概述
第二節(jié) 茶葉籽油的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值
第三節(jié) 茶葉籽和茶葉籽油的貯藏
第四節(jié) 茶葉籽制油工藝
第五節(jié) 茶葉籽餅粕的綜合利用
第三章 核桃和核桃油**章 油茶籽和油茶籽油 **節(jié) 油茶籽和油茶籽油概述 第二節(jié) 油茶籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 油茶籽和油茶籽油的貯藏 第四節(jié) 油茶籽制油工藝 第五節(jié) 油茶籽粕蛋白 第六節(jié) 油茶籽殼制備糠醛技術 第二章 茶葉籽和茶葉籽油 **節(jié) 茶葉籽和茶葉籽油概述 第二節(jié) 茶葉籽油的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 茶葉籽和茶葉籽油的貯藏 第四節(jié) 茶葉籽制油工藝 第五節(jié) 茶葉籽餅粕的綜合利用 第三章 核桃和核桃油 **節(jié) 核桃和核桃油概述 第二節(jié) 核桃的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 核桃仁制油工藝 第四節(jié) 核桃蛋白 第四章 棕櫚和棕櫚（仁）油 **節(jié) 棕櫚和棕櫚（仁）油概述 第二節(jié) 棕櫚（仁）油的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 棕櫚（仁）油的制取、貯藏及改性 第五章 油橄欖和橄欖油 **節(jié) 油橄欖和橄欖油概述 第二節(jié) 橄欖油的價值 第三節(jié) 油橄欖制油工藝 第六章 牡丹籽和牡丹籽油 **節(jié) 牡丹籽和牡丹籽油概述 第二節(jié) 牡丹籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 牡丹籽制油工藝 第四節(jié) 牡丹籽蛋白 第七章 麻瘋籽和麻瘋籽油 **節(jié) 麻瘋籽和麻瘋籽油概述 第二節(jié) 麻瘋籽的藥理作用和工業(yè)價值 第三節(jié) 麻瘋籽制油工藝 第四節(jié) 麻瘋籽蛋白 第八章 文冠果和文冠果油 **節(jié) 文冠果和文冠果油概述 第二節(jié) 文冠果的價值 第三節(jié) 文冠果和文冠果油的貯藏 第四節(jié) 文冠果制油工藝 第五節(jié) 文冠果蛋白 第九章 花椒籽和花椒籽油 **節(jié) 花椒籽和花椒籽油概述 第二節(jié) 花椒籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 花椒籽制油工藝 第四節(jié) 花椒籽蛋白 第五節(jié) 花椒籽的綜合利用 第十章 烏桕籽和烏桕籽油 **節(jié) 烏桕籽和烏桕籽油概述 第二節(jié) 烏桕籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 烏桕籽和烏桕籽油的貯藏 第四節(jié) 烏桕籽制油工藝 第五節(jié) 烏桕籽蛋白 第六節(jié) 烏桕籽的綜合利用 第十一章 元寶楓籽和元寶楓籽油 **節(jié) 元寶楓籽和元寶楓籽油概述 第二節(jié) 元寶楓的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 元寶楓籽和元寶楓籽油的貯藏 第四節(jié) 元寶楓籽制油工藝 第五節(jié) 元寶楓籽蛋白 第十二章 光皮梾木和光皮梾木果油 **節(jié) 光皮梾木和光皮梾木果油概述 第二節(jié) 光皮梾木果油的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 光皮梾木果油的貯藏 第四節(jié) 光皮梾木制油工藝 第五節(jié) 光皮梾木的綜合利用 第十三章 杜仲籽和杜仲籽油 **節(jié) 杜仲籽和杜仲籽油概述 第二節(jié) 杜仲籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 杜仲籽和杜仲籽油的貯藏 第四節(jié) 杜仲籽制油工藝 第五節(jié) 杜仲籽蛋白 第六節(jié) 杜仲籽的綜合利用 第十四章 長柄扁桃和長柄扁桃油 **節(jié) 長柄扁桃和長柄扁桃油概述 第二節(jié) 長柄扁桃的營養(yǎng)價值與經(jīng)濟價值 第三節(jié) 長柄扁桃制油工藝 第四節(jié) 長柄扁桃蛋白 第十五章 椰子和椰子油 **節(jié) 椰子和椰子油概述 第二節(jié) 椰子的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 椰子和椰子油的貯藏 第四節(jié) 椰子制油工藝 第五節(jié) 椰子蛋白 第六節(jié) 椰子的綜合利用 第十六章 漢麻籽和漢麻籽油 **節(jié) 漢麻籽和漢麻籽油概述 第二節(jié) 漢麻的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 漢麻籽油的貯藏 第四節(jié) 漢麻籽制油工藝 第五節(jié) 漢麻籽蛋白 第六節(jié) 漢麻的綜合利用 第十七章 翅果和翅果油 **節(jié) 翅果和翅果油概述 第二節(jié) 翅果的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 翅果油的貯藏 第四節(jié) 翅果制油工藝 第五節(jié) 翅果油樹多糖 第十八章 桐子和桐油 **節(jié) 桐子和桐油概述 第二節(jié) 桐油的藥用價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 桐子和桐油的貯藏 第四節(jié) 桐子制油工藝 第五節(jié) 桐油的改性 第十九章 香榧和香榧籽油 **節(jié) 香榧和香榧籽油概述 第二節(jié) 香榧籽的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值 第三節(jié) 香榧籽和香榧籽油的貯藏 第四節(jié) 香榧籽制油工藝 第五節(jié) 香榧籽蛋白 …… 第二十章 美藤果和美藤果油 第二十一章 山茱萸和山茱萸油 第二十二章 橡膠籽和橡膠籽油 第二十三章 山桐子和山桐子油 第二十四章 鹽地堿蓬籽和鹽地堿蓬籽油 第二十五章 鹽膚木果籽和鹽膚木果籽油 第二十六章 梔子和梔子油 第二十七章 杏仁和杏仁油 參考文獻信息
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木本油料加工技術 作者簡介

何東平，武漢輕工大學教授，博士生導師。1982年畢業(yè)于河南工業(yè)大學油脂工程專業(yè)，獲學士學位；2001年畢業(yè)于中國科學院武漢病毒所微生物學專業(yè)，獲碩士學位；2007年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)獲博士學位。現(xiàn)任中國糧油學會常務理事，中國糧油學會油脂分會常務副會長，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂工作組組長，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術研究中心主任，湖北。ㄎ錆h市）微生物學會常務理事。主持國家項目16項，獲得省部級科技進步獎9項，獲得國家專利10項，通過省部級項目鑒定25項，出版油脂專業(yè)書籍30本，發(fā)表論文120篇。擔任《中國糧油學報》等9個雜志社編委。兩次被評為“全國糧油優(yōu)秀科技工作者”，1999年被評為“湖北省有突出貢獻中青年專家”，2003年被評為“湖北省新世紀第二層次人才”，2006年被評為“享受國務院政府津貼專家”，2012年被評為“全國優(yōu)秀科技工作者”。 何東平，武漢輕工大學教授，博士生導師。1982年畢業(yè)于河南工業(yè)大學油脂工程專業(yè)，獲學士學位；2001年畢業(yè)于中國科學院武漢病毒所微生物學專業(yè)，獲碩士學位；2007年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)獲博士學位。現(xiàn)任中國糧油學會常務理事，中國糧油學會油脂分會常務副會長，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂工作組組長，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術研究中心主任，湖北。ㄎ錆h市）微生物學會常務理事。主持國家項目16項，獲得省部級科技進步獎9項，獲得國家專利10項，通過省部級項目鑒定25項，出版油脂專業(yè)書籍30本，發(fā)表論文120篇。擔任《中國糧油學報》等9個雜志社編委。兩次被評為“全國糧油優(yōu)秀科技工作者”，1999年被評為“湖北省有突出貢獻中青年專家”，2003年被評為“湖北省新世紀第二層次人才”，2006年被評為“享受國務院政府津貼專家”，2012年被評為“全國優(yōu)秀科技工作者”。 張效忠，高級工程師，國家注冊安全工程師，高級食品檢驗師，F(xiàn)任西藏特色產(chǎn)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理兼總工程師，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會委員，科技部火炬計劃農(nóng)產(chǎn)品領域專家組成員，中國質量認證中心西藏分中心技術專家，西藏自治區(qū)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工類項目評審專家組成員，西藏自治區(qū)食品安全企業(yè)標準評審專家組成員，西藏高原綠色食飲品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟理事長。長期從事糧油食品企業(yè)技術管理、產(chǎn)品研發(fā)等工作。主持和參與企業(yè)承擔的自治區(qū)重點項目和部屬項目9項，獲省市級科技進步獎2項。獲國家發(fā)明專利3項、發(fā)表學術論文6篇。信息

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