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食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)

食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)

出版社：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版時(shí)間：2016-10-01
開本： 32開 頁數(shù)： 146
中 圖 價(jià):¥23.2(8.0折) 定價(jià)  ¥29.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù) 版權(quán)信息

食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù) 本書特色

麻麗丹、李莉主編的這本《食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)》詳述了食品中主要腸道食源性病毒檢測技術(shù)、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和檢測結(jié)果質(zhì)量控制技術(shù)。本書不僅收集、分析和整理了國內(nèi)外在食品中腸道食源性病毒的檢測與質(zhì)量控制技術(shù)方面的研究成果，并且還涵蓋了當(dāng)前國際上的許多高新技術(shù)和**標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)相關(guān)管理部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際工作有較高的指導(dǎo)意義。
本書對(duì)從事食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品技術(shù)監(jiān)督、食品加工，大專院校及科研院所的工作人員有較好的參考價(jià)值。

食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù) 內(nèi)容簡介

《食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)》詳述了食品中主要腸道食源性病毒檢測技術(shù)、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和檢測結(jié)果質(zhì)量控制技術(shù)。《食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)》不僅收集、分析和整理了國內(nèi)外在食品中腸道食源性病毒的檢測與質(zhì)量控制技術(shù)方面的研究成果，并且還涵蓋了當(dāng)前國際上的許多高新技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)相關(guān)管理部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際工作有較高的指導(dǎo)意義！妒称分心c道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)》對(duì)從事食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品技術(shù)監(jiān)督、食品加工，大專院校及科研院所的工作人員有較好的參考價(jià)值。

食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù) 目錄

**章 食品中腸道食源性病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概述 第二節(jié) 食品中病毒的分離和檢測技術(shù) 一、病毒分離的一般程序 二、食品中病毒檢測技術(shù) 第三節(jié) 食品中病毒富集及核酸提取技術(shù) 一、食品中病毒富集方法 二、食品中病毒核酸提取技術(shù) 參考文獻(xiàn) 第二章 食品中人杯狀病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概論 第二節(jié) 生物學(xué)性狀 一、人杯狀病毒病毒學(xué)特征 二、人杯狀病毒基因組結(jié)構(gòu) 三、人杯狀病毒生物學(xué)特性與食品污染的關(guān)系 第三節(jié) 流行病學(xué) 一、諾如病毒流行病學(xué) 二、札如病毒流行病學(xué) 第四節(jié) 檢測方法 一、RT-PCR法檢測食品中諾如病毒 二、基因芯片法檢測食品中諾如病毒 三、RT-LAMP法檢測食品中諾如病毒 四、RT-PCR法檢測食品中札如病毒 參考文獻(xiàn) 第三章 食品中輪狀病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概論 第二節(jié) 生物學(xué)性狀 一、輪狀病毒的病毒學(xué)特征 二、輪狀病毒基因組結(jié)構(gòu) 三、輪狀病毒生物學(xué)特性與食品污染的關(guān)系 第三節(jié) 流行病學(xué) 第四節(jié) 檢測方法 一、RT-PCR法檢測食品中輪狀病毒 二、基因芯片法檢測食品中輪狀病毒 參考文獻(xiàn) 第四章 食品中星狀病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概論 第二節(jié) 生物學(xué)性狀 一、星狀病毒的病毒學(xué)特征 二、星狀病毒基因組結(jié)構(gòu) 三、星狀病毒的生物學(xué)特性與食品污染的關(guān)系 第三節(jié) 流行病學(xué) 第四節(jié) 檢測方法 一、RT-PCR方法檢測食品中星狀病毒 二、基因芯片法檢測食品中星狀病毒 三、RT-LAMP法檢測食品中星狀病毒 參考文獻(xiàn) 第五章 食品中甲肝病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概論 第二節(jié) 生物學(xué)性狀 一、甲肝病毒的病毒學(xué)特征 二、甲肝病毒的基因結(jié)構(gòu) 三、甲肝病毒的生物學(xué)特性與食品污染的關(guān)系 第三節(jié) 流行病學(xué) 第四節(jié) 檢測方法 一、RT-PCR法檢測食品中甲肝病毒 二、基因芯片技術(shù)檢測食品中甲肝病毒 參考文獻(xiàn) 第六章 食品中腸道病毒及其檢測技術(shù) **節(jié) 概論 第二節(jié) 生物學(xué)性狀 一、腸道病毒的病毒學(xué)特征 二、腸道病毒基因組結(jié)構(gòu) 三、腸道病毒的生物學(xué)特性與食品污染的關(guān)系 第三節(jié) 流行病學(xué) 一、脊髓灰質(zhì)炎病毒 二、柯薩奇病毒 三、艾柯病毒 四、EV71 第四節(jié) 檢測方法 一、RT-PCR法檢測食品中脊髓灰質(zhì)炎病毒 二、RT-PCR法檢測食品中柯薩奇病毒 三、實(shí)時(shí)熒光RT-PCR法檢測食品中EV71病毒 參考文獻(xiàn) 第七章 食品中病毒檢測的質(zhì)量控制 **節(jié) 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制 一、總則 二、實(shí)驗(yàn)室分區(qū)和環(huán)境控制 三、人員控制 四、儀器設(shè)備及試驗(yàn)耗材控制 五、方法控制 六、試劑控制 七、檢測過程控制 八、質(zhì)控品的使用 第二節(jié) 外部質(zhì)量控制 第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室生物安全 一、安全細(xì)則 二、生物安全知識(shí)培訓(xùn) 三、生物安全柜的選擇和使用 四、離心機(jī)內(nèi)發(fā)生泄漏 第四節(jié) 核酸檢測中涉及PCR污染的預(yù)防和處理原則 一、污染來源 二、防止污染的方法 三、分析污染原因 四、污染處理 第五節(jié) 超純水的制備 一、水中污染物質(zhì) 二、水的純水方法和水質(zhì) 三、超純水的電阻率 四、Biopak終端過濾器 參考文獻(xiàn)
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