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餐飲服務(wù)與管理

出版社：廣東旅游出版社出版時(shí)間：2016-06-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 243
中 圖 價(jià):¥11.9(3.4折) 定價(jià)  ¥35.0 登錄后可看到會員價(jià)
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餐飲服務(wù)與管理 版權(quán)信息

餐飲服務(wù)與管理 內(nèi)容簡介

本書共設(shè)8個(gè)項(xiàng)目，主要包括：餐廳的投資經(jīng)營決策、餐廳選址、菜單設(shè)計(jì)、原材料采購與儲存、餐飲生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、市場銷售、成本控制等內(nèi)容。

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