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食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè)

食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè)

出版社：中國(guó)海洋大學(xué)出版社出版時(shí)間：2017-07-01
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 587頁(yè)
中 圖 價(jià):¥23.5(3.4折) 定價(jià)  ¥69.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè) 版權(quán)信息

食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè)》根據(jù)當(dāng)前不同食品加工企業(yè)及其對(duì)人員能力的要求, 有效的將基礎(chǔ)理論知識(shí)—實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)技能—企業(yè)工程能力的培養(yǎng)和提升進(jìn)行了銜接。本書(shū)圍繞食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才在水產(chǎn)品、肉制品、糧油食品、發(fā)酵酒類(lèi)、調(diào)味品、果蔬食品、乳制品相關(guān)行業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、崗位參與實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)與工廠設(shè)計(jì)等方面所必須具備的工程實(shí)踐能力要求, 讓讀者清晰的掌握食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)卓越工程師工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)思路, 并有效的將基礎(chǔ)理論知識(shí)—實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)技能—企業(yè)工程能力的培養(yǎng)和提升進(jìn)行銜接等。

食品卓越工程師工程實(shí)踐培養(yǎng)手冊(cè) 目錄

**章 緒論
**節(jié) 卓越工程師的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)模式
第二節(jié) 卓越工程師企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第三節(jié) 卓越工程師企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第四節(jié) 卓越工程師企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第二章 水產(chǎn)品加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 水產(chǎn)品加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 水產(chǎn)品加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第三章 肉制品加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 肉制品加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 肉制品加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第四章 糧油食品加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 糧油食品加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 糧油食品加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 糧油食品加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第五章 發(fā)酵酒類(lèi)加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 發(fā)酵酒類(lèi)加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 發(fā)酵酒類(lèi)加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 發(fā)酵酒類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第六章 調(diào)昧品加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 調(diào)味品加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 調(diào)味品加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 調(diào)味品加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第七章 果蔬加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 果蔬加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 果蔬加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 果蔬加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第八章 乳制品加工企業(yè)卓越工程師實(shí)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 乳制品加工企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
第二節(jié) 乳制品加工企業(yè)崗位參與實(shí)習(xí)
第三節(jié) 乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)
參考文獻(xiàn)

第九章 卓越工程師畢業(yè)設(shè)計(jì)與工廠設(shè)計(jì)指導(dǎo)
**節(jié) 工廠總平面規(guī)劃
第二節(jié) 食品工廠工藝設(shè)計(jì)
第三節(jié) 工廠生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 工廠給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)
第五節(jié) 車(chē)間空調(diào)與空氣凈化設(shè)計(jì)
第六節(jié) 食品工廠的物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)
第七節(jié) 工廠其他公共系統(tǒng)設(shè)計(jì)
第八節(jié) 工廠輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)
第九節(jié) 設(shè)計(jì)概算和技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)
參考文獻(xiàn)
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