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服務(wù)的細節(jié)055:餐飲店爆品打造與集客法則 版權(quán)信息
- ISBN：9787506095129
- 條形碼：9787506095129 ; 978-7-5060-9512-9
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
服務(wù)的細節(jié)055:餐飲店爆品打造與集客法則 本書特色
作者結(jié)合自己幾十年的餐飲行業(yè)從業(yè)和咨詢經(jīng)驗，為餐飲業(yè)的經(jīng)營者和店長們提供了整套從產(chǎn)品定位到市場營銷的指導(dǎo)法則。在這本書里，我們能夠很清晰地看到定位大師特勞特和里斯的觀念在餐飲經(jīng)營中的應(yīng)用，書中明確說明了餐飲經(jīng)營者和店長們該如何開發(fā)屬于自己餐廳的特色菜品，并將其打造成熱銷菜品，也即爆品；我們也能夠很清晰地看到科特勒的營銷理論在餐飲經(jīng)營中的應(yīng)用，全書從很多方面對顧客進不進店、會不會成為回頭客等社會心理進行了分析。
服務(wù)的細節(jié)055:餐飲店爆品打造與集客法則 內(nèi)容簡介
1、 “服務(wù)的細節(jié)”系列是“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟導(dǎo)向的時代，越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象，提高利潤，所以，學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此，在經(jīng)濟管理領(lǐng)域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務(wù)的細節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學(xué)到日本經(jīng)驗的一半，中國產(chǎn)業(yè)實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內(nèi)出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書。目前共分4個行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)。現(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤》《新川服務(wù)圣經(jīng)》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調(diào)查術(shù)》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務(wù)升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術(shù)》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應(yīng)對術(shù)》《大數(shù)據(jù)時代的社區(qū)小店》《線下體驗店》《醫(yī)患糾紛解決術(shù)》《迪士尼店長心法》《女裝經(jīng)營圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術(shù)》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務(wù)的初心》《*強導(dǎo)購成交術(shù)》《帝國酒店——恰到好處的服務(wù)》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經(jīng)營》《店鋪服務(wù)體驗師報告》《餐飲店超低風(fēng)險運營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓(xùn)練》《店長手繪POP引流術(shù)》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務(wù)是設(shè)計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養(yǎng)老院長的12堂管理輔導(dǎo)課》《大數(shù)據(jù)時代的醫(yī)療革命》《如何戰(zhàn)勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發(fā)店的經(jīng)營學(xué)問》等56本，深受讀者喜愛。
2、“到底什么樣的菜品才能讓顧客感到有魅力、美味呢？”
“該怎樣吸引潛在顧客來店，并持續(xù)來店消費呢？”
……
答案就是幫助無數(shù)餐飲店實現(xiàn)興隆的新“餐飲店黃金法則”1、 “服務(wù)的細節(jié)”系列是“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟導(dǎo)向的時代，越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象，提高利潤，所以，學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此，在經(jīng)濟管理領(lǐng)域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務(wù)的細節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學(xué)到日本經(jīng)驗的一半，中國產(chǎn)業(yè)實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內(nèi)出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書。目前共分4個行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)，F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤》《新川服務(wù)圣經(jīng)》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調(diào)查術(shù)》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務(wù)升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術(shù)》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應(yīng)對術(shù)》《大數(shù)據(jù)時代的社區(qū)小店》《線下體驗店》《醫(yī)患糾紛解決術(shù)》《迪士尼店長心法》《女裝經(jīng)營圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術(shù)》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務(wù)的初心》《*強導(dǎo)購成交術(shù)》《帝國酒店——恰到好處的服務(wù)》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經(jīng)營》《店鋪服務(wù)體驗師報告》《餐飲店超低風(fēng)險運營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓(xùn)練》《店長手繪POP引流術(shù)》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務(wù)是設(shè)計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養(yǎng)老院長的12堂管理輔導(dǎo)課》《大數(shù)據(jù)時代的醫(yī)療革命》《如何戰(zhàn)勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發(fā)店的經(jīng)營學(xué)問》等56本，深受讀者喜愛。
2、“到底什么樣的菜品才能讓顧客感到有魅力、美味呢？”
“該怎樣吸引潛在顧客來店，并持續(xù)來店消費呢？”
……
答案就是幫助無數(shù)餐飲店實現(xiàn)興隆的新“餐飲店黃金法則”
資深日本餐飲店咨詢專家推出的*本“餐飲營銷”書
可以迅速模仿的成功實例讓你的店鋪繁榮指日可待
服務(wù)的細節(jié)055:餐飲店爆品打造與集客法則 目錄
序章 實用五感食譜&海報集錦
草莓氣球“Cezanne（塞尚）”（巖手縣盛岡市）
又次郎湯豆腐“神保町BAL”（東京都千代田區(qū)）
祗園祭沙拉“神保町BAL”（東京都千代田區(qū)）
四種自助“MARISA”（群馬縣桐生市）
充滿拉面“笑屋”（廣島縣尾道市）
鐵板燒日式蛋卷“次郎食堂蠣殼町店”（東京都中央?yún)^(qū)）
三味牛排“牛排屋”（巖手縣盛岡市）
釜山風(fēng)茶碗蒸“滋滋”（巖手縣遠野市）
鯛魚鹽釜燒“CaTtiNa意大利餐廳”（鳥取縣倉吉市）
蝦 蝦 蝦咖喱“夢之咖喱”（千葉縣美浜區(qū)）
前言
**章 迅速提高營業(yè)額的“五感菜品”制作方法
能看出“真正好店”的新宿三丁目現(xiàn)象
過去的黃金法則已經(jīng)不再適用！
從物的時代到心的時代
你能說出“美味料理”的定義嗎？
制作“美味之物”的方法
迅速提高營業(yè)額的五感菜品
五感菜品還有潛意識廣告效果！
五感菜品的構(gòu)思方法 步驟1“idea map（擴散法）”
五感菜品的構(gòu)思方法 步驟2“idea map（擴散法）”
五感菜品的檢驗要點
只要掌握了“USP”的打造方法，誰都能成為No.1
“USP”的打造方法 其一“從店鋪自身發(fā)掘”
“USP”的打造方法 其二“通過詢問顧客得出”
“USP”的打造方法 其三“打造新的‘USP’”
第二章一學(xué)就會的“五感菜品”宣傳方法
明明是賺錢的手段，卻幾乎沒有餐飲店能夠做到
“賺錢的菜品”是什么樣的
賺錢菜品的6大條件
實踐！有美味感的照片的拍攝方法
拍出美味照片的五大技巧
掌握了這幾點就能使店鋪更紅火！菜單的秘技
第三章保證生意興隆的集客步驟大公開！
Step1開發(fā)潛在顧客
Step2來店
Step3顧客穩(wěn)定持續(xù)
Step4培養(yǎng)粉絲 信徒
第四章掌握訣竅的訣竅
動機不是唯心論！
動機的四大種類
動機的關(guān)鍵是“成長”
任務(wù)（使命）是必要條件。建立獨家使命方法大公開
動機是實現(xiàn)夢想的能量
“信條”決定店鋪的價值
晨會使提高干勁的*基本方式
展開全部
服務(wù)的細節(jié)055:餐飲店爆品打造與集客法則 作者簡介
【日】松本和彥 餐飲店咨詢顧問，1962年出生于尾道市。關(guān)西學(xué)院大學(xué)法學(xué)系畢業(yè)后，經(jīng)營過餐廳，后進入被譽為咨詢公司NO.1的OGM咨詢公司工作。期間，為90多家新店進行過開店指導(dǎo)，還負責(zé)過菜單的更新工作等。2003年成立了Prems有限公司，通過自己獨創(chuàng)的“以心傳心營銷學(xué)”理論，幫助很多餐飲店改善了業(yè)績。私立學(xué)校服部學(xué)園、產(chǎn)能大學(xué)、東京MODE學(xué)園的講師。
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