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理論篇-國(guó)內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析

理論篇-國(guó)內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析

出版社：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版時(shí)間：2017-11-01
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 696
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理論篇-國(guó)內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析 版權(quán)信息

理論篇-國(guó)內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量不斷提高。食品是人們生活中基本的必需品，食品消費(fèi)也從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加速，食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超出了國(guó)界，變成了全球性的問題。“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題越來(lái)越引起國(guó)內(nèi)各界重視，強(qiáng)調(diào)食品安全是民生工程、民心工程。當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、更健康。要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，落實(shí)“打造*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”！　z驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容和重要組成部分。方法標(biāo)準(zhǔn)管理手段的嚴(yán)謹(jǐn)性、整體框架的合理性、檢測(cè)技術(shù)的科學(xué)性在提高食品行業(yè)整體水平、保證食品產(chǎn)品安全、保障廣大國(guó)民身體健康方面起著重要的作用，同時(shí)也為食品質(zhì)量控制、質(zhì)量評(píng)價(jià)及產(chǎn)品貿(mào)易等提供了重要的技術(shù)支撐。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作后，構(gòu)建了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系，初步解決標(biāo)準(zhǔn)間交叉、重復(fù)、矛盾的問題，但是方法標(biāo)準(zhǔn)仍有一定提升空間，還需要進(jìn)一步完善相關(guān)體系和內(nèi)容。相比之下，發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)工作有豐富的經(jīng)驗(yàn).基本建立了一套相對(duì)成熟的工作機(jī)制，對(duì)于方法標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、審評(píng)、發(fā)布、后期修訂和評(píng)價(jià)，乃至方法標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究，都有較多值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。在研究食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)過程中，可以結(jié)合實(shí)際工作情況，將他人的研究成果轉(zhuǎn)化為可用于提高食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的方式方法，立足于國(guó)情，放眼于全球，以全面提升食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為目的，構(gòu)建科學(xué)合理、結(jié)構(gòu)完善、層次分明、與國(guó)際接軌的方法標(biāo)準(zhǔn)體系！　⊥瑫r(shí)，檢測(cè)技術(shù)的水平高低也是提升國(guó)際食品貿(mào)易和本國(guó)在此領(lǐng)域影響力及話語(yǔ)權(quán)的重要影響因素之一。近年來(lái)，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家投入大量資金對(duì)食品安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，檢測(cè)技術(shù)水平快速提高，以此為基礎(chǔ)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)提出越來(lái)越高的要求，并利用標(biāo)準(zhǔn)等設(shè)置貿(mào)易壁壘限制國(guó)外產(chǎn)品進(jìn)入。因此，提升方法標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，增強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)的科學(xué)性，也成為了保障我國(guó)食品安全、應(yīng)對(duì)貿(mào)易非關(guān)稅技術(shù)壁壘的關(guān)鍵。

理論篇-國(guó)內(nèi)外食品檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范分析 目錄

第1章 國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管體系與制度
1．1 歐盟
1．1．1 歐盟保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．1．2 歐盟保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．2 美國(guó)
1．2．1 美國(guó)保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．2．2 美國(guó)保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．2．3 美國(guó)在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．3 澳大利亞和新西蘭
1．3．1 “澳新”保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．3．2 “澳新”保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．3．3 澳新在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．4 加拿大
1．4．1 加拿大保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．4．2 加拿大保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．4．3 加拿大在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．5 日本
1．5．1 日本保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．5．2 日本保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．5．3 日本在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．6 韓國(guó)
1．6．1 韓國(guó)保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．6．2 韓國(guó)保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．6．3 韓國(guó)在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．7 東盟
1．7．1 東盟保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．7．2 東盟保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．7．3 東盟在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．8 俄羅斯
1．8．1 俄羅斯保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．8．2 俄羅斯保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．8．3 俄羅斯在食品進(jìn)口環(huán)節(jié)的安全保障措施
1．9 中國(guó)
1．9．1 中國(guó)保障食品安全的法律法規(guī)體系
1．9．2 中國(guó)保障食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)與制度
1．9．3 中國(guó)食品安全監(jiān)管體系的建立與發(fā)展
1．9．4 中國(guó)食品安全監(jiān)管體系存在的問題
1．9．5 對(duì)策與建議
1．9．6 展望

第2章 國(guó)際食品法典檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
2．1 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)管理概述
2．1．1 法典委員會(huì)簡(jiǎn)介
2．1．2 法典委員會(huì)的組成
2．1．3 法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序
2．1．4 法典標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)文本的修正和修訂程序
2．1．5 法典標(biāo)準(zhǔn)的工作重點(diǎn)
2．1．6 法典分析方法的制定
2．1．7 CCMAS將特定分析方法轉(zhuǎn)換為方法標(biāo)準(zhǔn)
2．1．8 方法標(biāo)準(zhǔn)定值和／或評(píng)估達(dá)標(biāo)方法的準(zhǔn)則
2．1．9 分析結(jié)果的應(yīng)用：采樣計(jì)劃、分析結(jié)果、測(cè)量不確定性、回收率與法典標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的關(guān)系
2．2 通用標(biāo)準(zhǔn)解讀
2．2．1 《國(guó)際食品法典從事食品進(jìn)出口控制的測(cè)試實(shí)驗(yàn)室能力評(píng)估導(dǎo)則》（CAC／GL27-1997）
2．2．2 《測(cè)量不確定度準(zhǔn)則》（CAC／GL54-2004）
2．2．3 《結(jié)果不確定度評(píng)估導(dǎo)則》（CAC／GL59-2006）
2．2．4 《國(guó)際食品法典分析術(shù)語(yǔ)指南》（CAC／GL72-2009）
2．3 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)解讀
2．3．1 元素的主要檢測(cè)方法
2．3．2 毒素、添加劑、其他的主要檢測(cè)方法
參考文獻(xiàn)

第3章 國(guó)際化組織食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
3．1 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)管理概述
3．1．1 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）
3．1．2 國(guó)際分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）
3．1．3 國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）
3．1．4 國(guó)際橄欖油理事會(huì)（IOC）
3．1．5 國(guó)際果汁生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)（IFU）
……

第4章 歐盟食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第5章 美國(guó)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第6章 澳新食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第7章 加拿大食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第8章 日本食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第9章 韓國(guó)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第10章 東盟十國(guó)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第11章 俄羅斯檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
第12章 中國(guó)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

參考文獻(xiàn)
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