掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
東方守藝人：在時間之外(簽名本)
-
>
大家小書:蘇辛詞說
-
>
(精)唐風(fēng)拂檻:織物與時尚的審美游戲(花口本)
-
>
日本墨繪
-
>
(精)中國人的稱呼(簽名鈐印本)
-
>
楓涇史話
-
>
風(fēng)詩的情韻:李山講《詩經(jīng)》
中華傳統(tǒng)飲食民俗 版權(quán)信息
- ISBN：9787502966607
- 條形碼：9787502966607 ; 978-7-5029-6660-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統(tǒng)飲食民俗 本書特色
中國的傳統(tǒng)文化博大精深，五千年的農(nóng)耕文化悠久豐富，自神農(nóng)識五谷、嘗百草以來，解決了人類生存必不可少的吃喝問題，同時也開創(chuàng)了中國飲食文化的先河。王作楫、王臻、姜波編著的《中華傳統(tǒng)飲食民俗/漫話中華民俗叢書》作者是中國民俗屆的領(lǐng)軍人物，在業(yè)界享有較高威望，是各種民俗類節(jié)目的特邀嘉賓。本書注重食文化民俗的各種介紹 ，語言通俗易懂，圖文并茂，符合現(xiàn)代人的閱讀習(xí)慣。
中華傳統(tǒng)飲食民俗 內(nèi)容簡介
《中華傳統(tǒng)飲食民俗/漫話中華民俗叢書》從民俗的角度漫談中國的傳統(tǒng)飲食文化，分《民以食為天》《無酒不成席》《茶好客常來》三部分進(jìn)行講述！ 睹褚允碁樘臁分饕獜娜松Y儀、傳統(tǒng)節(jié)日、二十四節(jié)氣等角度講述了中國傳統(tǒng)的食文化。 《無酒不成席》注重從酒的起源及發(fā)展過程中的奇聞趣事講述中國的酒文化！ 恫韬每统怼纷⒅貜牟璧钠鹪慈胧终勚袊牟栉幕Ｎ闹写┎辶烁鞣N典故和飲食故事，充滿了趣味性，能夠讓人們輕松地了解并傳承中華傳統(tǒng)飲食民俗的精華。
中華傳統(tǒng)飲食民俗 目錄
前言
**章 民以食為天
一、廚行祖師爺?shù)挠蓙?br>二、家常便飯
“四菜一湯”的由來
“粗食淡飯”的起源
三、餐桌禮儀
座次禮儀
點(diǎn)菜禮儀
用餐禮儀
四、年節(jié)美食
臘八粥
年夜飯
餃子、年糕慶大年
正月十五搖元宵，二月二品
“龍食”
清明話寒食
端午說吃
中秋美食
菊花酒·重陽糕
五、節(jié)氣飲食養(yǎng)生談
立春
雨水
驚蟄
春分
谷雨
立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑
立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
六、婚宴習(xí)俗
席面上的講究
便席
火鍋席
“四到底”席
花樣“四到底”席
“四到底”素席
“四到底”燕翅席
七、生日壽宴
過生日的由來
古人如何過生日
一碗壽面的情懷
壽宴上的吉祥文化
八、地方美食
北京美食
黑龍江美食
吉林美食
遼寧名菜
天津美食
河北風(fēng)味
內(nèi)蒙古關(guān)食
山東魯菜
新疆關(guān)食
西藏美食
甘肅美食
青海美食
陜西美食
山西美食
河南美食
安徽關(guān)食
廣東關(guān)食
第二章 無酒不成席
一、造酒業(yè)的祖師爺——杜康
二、五行八作中的酒作坊
三、酒文化的根在民間
貫穿在百姓生活中的酒文化
劃拳行令交友促人緣
“大酒缸”與“二葷鋪”
四、老北京的名酒
五、中國古代的醉駕
第三章 茶好客常來
一、茶的由來和傳說
二、茶的傳承和發(fā)展
三、老北京的六大類茶館
大茶館——連喝帶吃
書茶館——喝茶又聽書
清茶館——下里巴人的好去處
茶酒館——酒茶不分家
清音社——聽曲藝
野茶館——鄉(xiāng)土氣息濃
四、從茶俗到茶禮
五、禪茶一味——茶的*高境界
六、禪茶的文化體悟及十八道程序
七、茶的分類
**章 民以食為天
一、廚行祖師爺?shù)挠蓙?br>二、家常便飯
“四菜一湯”的由來
“粗食淡飯”的起源
三、餐桌禮儀
座次禮儀
點(diǎn)菜禮儀
用餐禮儀
四、年節(jié)美食
臘八粥
年夜飯
餃子、年糕慶大年
正月十五搖元宵，二月二品
“龍食”
清明話寒食
端午說吃
中秋美食
菊花酒·重陽糕
五、節(jié)氣飲食養(yǎng)生談
立春
雨水
驚蟄
春分
谷雨
立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑
立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
六、婚宴習(xí)俗
席面上的講究
便席
火鍋席
“四到底”席
花樣“四到底”席
“四到底”素席
“四到底”燕翅席
七、生日壽宴
過生日的由來
古人如何過生日
一碗壽面的情懷
壽宴上的吉祥文化
八、地方美食
北京美食
黑龍江美食
吉林美食
遼寧名菜
天津美食
河北風(fēng)味
內(nèi)蒙古關(guān)食
山東魯菜
新疆關(guān)食
西藏美食
甘肅美食
青海美食
陜西美食
山西美食
河南美食
安徽關(guān)食
廣東關(guān)食
第二章 無酒不成席
一、造酒業(yè)的祖師爺——杜康
二、五行八作中的酒作坊
三、酒文化的根在民間
貫穿在百姓生活中的酒文化
劃拳行令交友促人緣
“大酒缸”與“二葷鋪”
四、老北京的名酒
五、中國古代的醉駕
第三章 茶好客常來
一、茶的由來和傳說
二、茶的傳承和發(fā)展
三、老北京的六大類茶館
大茶館——連喝帶吃
書茶館——喝茶又聽書
清茶館——下里巴人的好去處
茶酒館——酒茶不分家
清音社——聽曲藝
野茶館——鄉(xiāng)土氣息濃
四、從茶俗到茶禮
五、禪茶一味——茶的*高境界
六、禪茶的文化體悟及十八道程序
七、茶的分類
展開全部
中華傳統(tǒng)飲食民俗 作者簡介
王作楫，著名民俗專家。1939年3月生于北京，自1956年6月起，跟隨“北京通”金受申先生學(xué)習(xí)京味兒民俗文化。常年擔(dān)任北京電視臺民俗類節(jié)目的專家，并在多家圖書館擔(dān)任民俗講座的主講，F(xiàn)任北京市門頭溝區(qū)文聯(lián)主席、北京民協(xié)民俗委員會副主任、中國黃金協(xié)會黃金文化專家、中國鄉(xiāng)土藝術(shù)協(xié)會理事會理事、北京老舍茶館民俗顧問、新版電視劇“紅樓夢”民俗顧問等。主要著作有：《中國居家保護(hù)神》《中國行業(yè)祖師爺》《京都香會話春秋》《說年道節(jié)》《過講究的中國生活》《傳統(tǒng)禮儀民俗萬年歷》等！ ⊥跽，1977年生于北京，自幼熱忱中華傳統(tǒng)文化，隨父王作楫研習(xí)民俗文化十余載，致力于斯，求享磨礪。 姜波，王作楫的徒弟，多年致力于飲食文化的研究，著名美食家。
書友推薦
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
煙與鏡
- >
我從未如此眷戀人間
- >
史學(xué)評論
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
有舍有得是人生
- >
隨園食單
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
本類暢銷
