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果汁果酒加工實訓(xùn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787312041211
- 條形碼：9787312041211 ; 978-7-312-04121-1
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
果汁果酒加工實訓(xùn) 內(nèi)容簡介
本書主要介紹了葡萄及其他特色水果為原料的釀造果酒的實用加工技術(shù)。共分為4個部分: 果汁飲料加工 ; 果酒釀造 ; 乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁加工 ; 黃酒與保健黃酒的釀造。書中特別介紹了利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀造特色果酒的新工藝和新技術(shù)。
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