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零售案例教程

作者：宋瑛主編
出版社：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2017-12-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 238
本類榜單：教材銷量榜
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零售案例教程 版權(quán)信息

零售案例教程 內(nèi)容簡(jiǎn)介

隨著優(yōu)選零售行業(yè)的蓬勃發(fā)展，零售信息技術(shù)不斷更新，零售現(xiàn)代化水平不斷提高，傳統(tǒng)的零售理念和零售方法發(fā)生了深刻的變化。

零售案例教程 目錄

**章 零售業(yè)態(tài)
案例1-1 沃爾瑪?shù)?20嘗試
案例1-2 亞馬遜首家實(shí)體書(shū)店落戶西雅圖
案例1-3 “快時(shí)尚”名創(chuàng)優(yōu)品的成功之道
案例1-4 萬(wàn)達(dá)轉(zhuǎn)型記
案例1-5 銀泰的全渠道零售戰(zhàn)略
案例1-6 集合店：購(gòu)物中心的新寵？

第二章 零售環(huán)境
案例2-1 家樂(lè)福敗走中國(guó)香港
案例2-2 沃爾瑪：“綠色”超市的探索
案例2-3 跨文化營(yíng)銷的失敗案例
案例2-4 2015年中國(guó)數(shù)字消費(fèi)者的五大趨勢(shì)
案例2-5 世界*好的蒸餾酒

第三章 零售戰(zhàn)略
案例3-1 阿里巴巴和蘇寧的戰(zhàn)略聯(lián)盟
案例3-2 優(yōu)衣庫(kù)的中國(guó)戰(zhàn)略
案例3-3 華潤(rùn)萬(wàn)家的擴(kuò)張戰(zhàn)略
案例3-4 蘇果超市的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
案例3-5 順豐“嘿客”：看似很美的020烏托邦

第四章 商圈分析與選址決策
案例4-1 重慶解放碑商圈：西部**商業(yè)街
案例4-2 沃爾瑪超市的選址原則與要求
案例4-3 北京五道口卜蜂蓮花選址分析
案例4-4 家樂(lè)福敗走新加坡
案例4-5 不同城市的沃爾瑪商圈分析與選擇
案例4-6 商圈理論對(duì)餐飲企業(yè)選址的影響

第五章 零售定位與特色經(jīng)營(yíng)
案例5-1 準(zhǔn)確獨(dú)特的定位概念
案例5-2 津工超市：不停息為居民提供便利的步伐
案例5-3 百貨商場(chǎng)的窘境
案例5-4 切實(shí)定位讓華南MALL重整旗鼓

第六章 零售組織
案例6-1 沃爾瑪?shù)慕M織結(jié)構(gòu)
案例6-2 蘇寧的組織變革
案例6-3 國(guó)美：蜂巢式組織變革
案例6-4 蘇果超市的組織構(gòu)架

第七章 商店管理
案例7-1 零售店鋪售后服務(wù)中心和維修人員
案例7-2 用齊心做專心：看美國(guó)全食超市商店管理經(jīng)驗(yàn)
案例7-3 永輝超市推“合伙制”7萬(wàn)員工轉(zhuǎn)型當(dāng)老板
案例7-4 百貨店店鋪經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新模式：買手制模式的成功

第八章 商店布局與商品陳列
案例8-1 宜家（IKEA）的布局和陳列方式
案例8-2 圍繞銷售目標(biāo)展開(kāi)的店鋪陳列——日本女裝陳列
案例8-3 家居賣場(chǎng)空間——商品展示與陳列
案例8-4 詳解賣場(chǎng)商品陳列布局與調(diào)整

第九章 商品管理
案例9-1 北京華聯(lián)嬰兒護(hù)理中心的商品品類管理
案例9-2 空間管理如何輔助商品銷售
案例9-3 A超市商品結(jié)構(gòu)調(diào)整策略
案例9-4 豐富商品戰(zhàn)略——家得寶與勞氏（裝飾裝修行業(yè)）

第十章 零售采購(gòu)與配送
案例10-1 京東：送貨物流為什么這么快？
案例10-2 新一佳的物流配送模式
案例10-3 家居零售業(yè)采購(gòu)管理
案例10-4 A．R．E．N．A．公司上海采購(gòu)中心業(yè)務(wù)流程

第十一章 零售促銷
案例11-1 家電零售巨頭的農(nóng)村促銷
案例11-2 COACH的頻繁打折促銷
案例11-3 上海各大商場(chǎng)的年末促銷戰(zhàn)
案例11-4 傳統(tǒng)零售業(yè)的絕地反擊
案例11-5 國(guó)美電器的促銷策略

第十二章 零售服務(wù)
案例12-1 美國(guó)諾頓百貨：百貨業(yè)服務(wù)的典范
案例12-2 海底撈：差異化服務(wù)出奇制勝
案例12-3 星巴克：服務(wù)創(chuàng)新無(wú)止境
案例12-4 Tesco卡：做你一生的朋友
案例12-5 有贈(zèng)品的臨期奶粉

第十三章 零售技術(shù)
案例13-1 零售微利時(shí)代，用技術(shù)“精耕門店”
案例13-2 正在改變零售格局的三大技術(shù)趨勢(shì)
案例13-3 AR技術(shù)進(jìn)零售
案例13-4 技術(shù)重塑零售業(yè)

第十四章 零售績(jī)效評(píng)估
案例14-1 零售企業(yè)績(jī)效考核怎么做？
案例14-2 零售業(yè)績(jī)效評(píng)估現(xiàn)狀
案例14-3 十個(gè)方法提高績(jī)效考核效率
案例14-4 中國(guó)零售企業(yè)績(jī)效管理目前存在的四大問(wèn)題

后記
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零售案例教程 節(jié)選

　　《零售案例教程》：　　1.開(kāi)店調(diào)查　　開(kāi)店調(diào)查也就是零售企業(yè)開(kāi)設(shè)新店前的市場(chǎng)調(diào)查。開(kāi)店調(diào)查可以分為兩個(gè)階段：一是主要針對(duì)設(shè)店地區(qū)的市場(chǎng)特性和開(kāi)店的可能性做大范圍的調(diào)查，其結(jié)果作為是否設(shè)店的決策參考，重點(diǎn)在于預(yù)測(cè)銷售額，大致決定商場(chǎng)規(guī)模、業(yè)態(tài)類型等；二是根據(jù)**階段的結(jié)果，對(duì)擬設(shè)店地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)需求和購(gòu)買行為的狀況作深入的調(diào)查研究，作為決定商店具體的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和具體的商品結(jié)構(gòu)、定價(jià)及銷售促進(jìn)等經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)，其內(nèi)容更加深入和具體。　　開(kāi)店調(diào)查的內(nèi)容大致可以歸納為以下幾個(gè)方面：　。1）城市結(jié)構(gòu)——地理位置和區(qū)位條件。城市結(jié)構(gòu)調(diào)查是對(duì)于擬開(kāi)店城市或地區(qū)內(nèi)實(shí)際生活的空間，包括中心地帶及周圍區(qū)域城市結(jié)構(gòu)機(jī)能的調(diào)查，以了解該地區(qū)內(nèi)設(shè)施、交通、活動(dòng)空間等環(huán)境，以及將來(lái)的發(fā)展規(guī)劃。具體包括：地勢(shì)地形狀況、交通條件、城市繁華區(qū)域的位置和形態(tài)、城市功能（諸如行政管理、經(jīng)濟(jì)流通、娛樂(lè)服務(wù)、商品銷售等功能，自然成為人口流量集中的焦點(diǎn)）、城市規(guī)劃（諸如交通網(wǎng)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃、居住區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)規(guī)劃及商業(yè)區(qū)的建設(shè)布局規(guī)劃等）！　。2）生活結(jié)構(gòu)——消費(fèi)需求及購(gòu)買行為。生活結(jié)構(gòu)調(diào)查就是搜集城市或地區(qū)內(nèi)消費(fèi)者生活形態(tài)的資料——消費(fèi)者需求及購(gòu)買行為特征，依據(jù)人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)、家庭戶數(shù)及構(gòu)成、收入水平、消費(fèi)水平和購(gòu)買行為等方面進(jìn)行整體的研究！　。3）零售業(yè)結(jié)構(gòu)——競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。零售業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)查是對(duì)于擬開(kāi)店地區(qū)內(nèi)零售業(yè)實(shí)際態(tài)勢(shì)的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果不但可以作為設(shè)店可能性及經(jīng)營(yíng)規(guī)模決策的依據(jù)和參考，更可以作為擬設(shè)商場(chǎng)洞悉各大小型零售商場(chǎng)的動(dòng)向，制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略的依據(jù)。主要包括：零售業(yè)規(guī)模（不同商業(yè)區(qū)零售商業(yè)營(yíng)業(yè)面積、從業(yè)人數(shù)、銷售額等）、各類業(yè)種、業(yè)態(tài)的構(gòu)成及銷售動(dòng)向、大型商場(chǎng)的動(dòng)向、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況等！　2.商店選址　　商店選址是指零售商店設(shè)立和經(jīng)營(yíng)位置的選擇。一般來(lái)說(shuō)不同類型的商店應(yīng)選擇不同的位置，以下是專家通過(guò)研究分析得出的商店類型以及與之匹配的位置條件：。　。1）百貨商店。百貨商店一般選址在城市繁華商業(yè)區(qū)或交通要道，或市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心、歷史形成的商業(yè)集聚地；商店規(guī)模大，營(yíng)業(yè)面積5000平方米以上；交通便利，要求有較大面積的停車場(chǎng)！　。2）便利店。便利店選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位所在地；面積限制在50~200平方米以內(nèi)（這個(gè)面積限制是便利店的*佳面積范圍，既不會(huì)因面積太大而導(dǎo)致投入和費(fèi)用太高，又可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品）；便利店應(yīng)保證在建設(shè)物的底層開(kāi)設(shè)店鋪，一般不要設(shè)在夾層或二層，樓層間高度保證在3米以上！　。3）超市。①大型超市：選址在市、區(qū)商業(yè)中心、城郊接合部、交通要道及大型居住區(qū)，輻射半徑2千米以上，目標(biāo)顧客以居民、流動(dòng)顧客為主；交通方便，停車便利，設(shè)有不低于營(yíng)業(yè)面積40%的停車場(chǎng)。②中型超市：一般選在都市中小型的商業(yè)區(qū)，距離居民區(qū)只有步行10分鐘或駕車5分鐘左右的距離，配有停車場(chǎng)及自行車和摩托車的停車位。③小型超市：店址一般設(shè)在居民聚集區(qū)或小型商業(yè)區(qū)，顧客步行5分鐘就可到達(dá)。　。4）購(gòu)物中心。①社區(qū)購(gòu)物中心：選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心；商圈半徑為5～10千米；建筑面積為5萬(wàn)平方米以內(nèi)；有較大的停車場(chǎng)，停車位300~500個(gè)。②市區(qū)購(gòu)物中心：選址在市級(jí)商業(yè)中心，商圈半徑為10~20千米；建筑面積10萬(wàn)平方米以內(nèi)；停車位500個(gè)以上。③城郊購(gòu)物中心：選址在城鄉(xiāng)接合部的交通要道；商圈半徑為30-50千米；建筑面積10萬(wàn)平方米以上；設(shè)有超大停車場(chǎng)，停車位1000個(gè)以上。分析　　1.沃爾瑪開(kāi)店選址前要開(kāi)展哪些調(diào)查？為什么要做這些調(diào)查？　　沃爾瑪對(duì)事先擬定的開(kāi)店選址區(qū)域都要做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查分析，調(diào)查的主要內(nèi)容包括城市結(jié)構(gòu)、商業(yè)結(jié)構(gòu)、人口特征！　〕鞘薪Y(jié)構(gòu)：交通條件、地形地貌！　∩虡I(yè)結(jié)構(gòu)：銷售動(dòng)態(tài)、零售商店的種類和經(jīng)營(yíng)方式、競(jìng)爭(zhēng)的飽和度情況分析！　∪丝谔卣鳎喝丝诘臄(shù)量和密度、年齡分布、文化水平、職業(yè)分布、人口變化趨勢(shì)、人均可支配收入、消費(fèi)習(xí)慣！　≌{(diào)查城市結(jié)構(gòu)，是為了掌握擬開(kāi)店區(qū)域的交通條件和地形地貌條件，使商店選址符合交通便利性和適用性原則；調(diào)查商業(yè)結(jié)構(gòu)和人口特征，是為了掌握擬開(kāi)店城市的商圈特征和消費(fèi)狀況，充分了解商圈商業(yè)集聚程度和競(jìng)爭(zhēng)情況，分析消費(fèi)者購(gòu)買力和購(gòu)買行為，使商店選址符合其將“經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民購(gòu)買力較高”作為首選地的選址原則！　2.沃爾瑪選址為什么對(duì)停車場(chǎng)提出具體要求？　　沃爾瑪選址對(duì)停車場(chǎng)提出的要求是：①至少提供300個(gè)以上地上或地下的顧客免費(fèi)停車位。②必須為供應(yīng)商提供20個(gè)以上的免費(fèi)貨車停車位。③如商場(chǎng)在社區(qū)邊緣需做到社區(qū)居民和商場(chǎng)客流分開(kāi)，同時(shí)為商場(chǎng)供貨車輛提供物流專用場(chǎng)地！　√岢鲞@些要求，主要體現(xiàn)了沃爾瑪超市定位為大型連鎖超市，商圈輻射范圍大，核心商圈在1.5-2千米（沃爾瑪選址要求在項(xiàng)目1.5千米范圍內(nèi)人口達(dá)到10萬(wàn)以上，2千米范圍內(nèi)常住人口可達(dá)到12萬(wàn)-15萬(wàn)人），次級(jí)商圈和邊緣商圈在2千米以上，前來(lái)購(gòu)物的顧客會(huì)有不少開(kāi)車族，需要為顧客提供足夠的免費(fèi)停車位。此外，沃爾瑪超市的商圈范圍大、顧客人群多，超市商品采購(gòu)進(jìn)貨頻率會(huì)較大，選址必須考慮有供貨車輛物流專用場(chǎng)地！　　

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