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旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)

旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)

出版社：中國(guó)旅游出版社出版時(shí)間：2017-05-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 965
本類(lèi)榜單：旅游銷(xiāo)量榜
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旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787503260629
  • 條形碼：9787503260629 ; 978-7-5032-6062-9
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 本書(shū)特色

《旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究》，是根據(jù)教育部2015年頒布的《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（專(zhuān)科）專(zhuān)業(yè)目錄（2015）》，以及全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2017年科研項(xiàng)目（LZW201714）研究的要求，以浙江旅游職業(yè)學(xué)院目前開(kāi)設(shè)的旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)，根據(jù)職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技術(shù)課、崗位選修課、職業(yè)技能訓(xùn)練課等不同課程類(lèi)型，研制的課程標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)業(yè)涉及導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理、餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、西餐工藝、會(huì)展策劃與管理等旅游類(lèi)、餐飲類(lèi)、會(huì)展類(lèi)三大類(lèi)別，做到“門(mén)門(mén)課程有標(biāo)準(zhǔn)”。浙江旅游職業(yè)學(xué)院試圖通過(guò)對(duì)旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的研制，規(guī)定整個(gè)課程運(yùn)作活動(dòng)與過(guò)程的規(guī)則，加強(qiáng)旅游職業(yè)教育課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，確保教學(xué)活動(dòng)的*效果和秩序，以適應(yīng)學(xué)生發(fā)展，凸顯旅游特色，發(fā)揮國(guó)家示范骨干院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)的示范與推廣作用。

旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

葉志良、蘇奕姣主編的《旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究》是根據(jù)教育部2015年頒布的《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)目錄(201 5)》，以及全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)2017年科研項(xiàng)目(LzW201714)研究的要求，以浙江旅游職業(yè)學(xué)院目前開(kāi)設(shè)的旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)，根據(jù)職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技術(shù)課、崗位選修課、職業(yè)技能訓(xùn)練課等不同課程類(lèi)型，研制而成的課程標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)業(yè)涉及導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理、餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、西餐工藝、會(huì)展策劃與管理等旅游類(lèi)、餐飲類(lèi)、會(huì)展類(lèi)三大類(lèi)別，做到“門(mén)門(mén)課程有標(biāo)準(zhǔn)”。浙江旅游職業(yè)學(xué)院試圖通過(guò)對(duì)旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的研制，規(guī)定整個(gè)課程運(yùn)作活動(dòng)與過(guò)程的規(guī)則，加強(qiáng)旅游職業(yè)教育課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，確保教學(xué)活動(dòng)的*佳效果和秩序，以適應(yīng)學(xué)生發(fā)展，凸顯旅游特色，發(fā)揮國(guó)家示范骨干院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)的示范與推廣作用。

旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 目錄

導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識(shí)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游政策與法規(guī)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“目的地國(guó)家知識(shí)”(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)”(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“模擬導(dǎo)游二”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“英語(yǔ)導(dǎo)游講解”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“世界旅游概論”(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“職業(yè)形象與禮儀”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游英語(yǔ)口語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游文學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“中國(guó)歷史綱要”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“世界歷史綱要”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游心理學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“粵語(yǔ)導(dǎo)游”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游服務(wù)質(zhì)量”(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“旅游危機(jī)處理”課程標(biāo)準(zhǔn) 導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)“中國(guó)旅游地理”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅行社連鎖經(jīng)營(yíng)與門(mén)市管理實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游概論”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“管理學(xué)原理”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游美學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游交通實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“企業(yè)財(cái)務(wù)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“廣告創(chuàng)意與文案策劃”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游服務(wù)質(zhì)量與客戶(hù)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“目的地國(guó)家旅游策劃實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“旅游電子商務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“管理學(xué)基礎(chǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游消費(fèi)者行為”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)服務(wù)禮儀”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“市場(chǎng)調(diào)查與分析”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景點(diǎn)導(dǎo)游”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游策劃”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)管理實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“營(yíng)銷(xiāo)管理實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游規(guī)劃實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)人力資源管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)安全管理與救護(hù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)投訴管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“語(yǔ)音導(dǎo)覽系統(tǒng)設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“浙江導(dǎo)游知識(shí)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景區(qū)服務(wù)規(guī)范”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“銷(xiāo)售技巧”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“客戶(hù)關(guān)系管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游形象策劃”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“廣告設(shè)計(jì)與策劃”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“平面設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“景觀設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“園林植物識(shí)別與應(yīng)用”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“效果圖制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游設(shè)施與工程設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)“旅游地理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“餐飲服務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“中餐服務(wù)(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“西餐服務(wù)(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“酒吧服務(wù)與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“酒水知識(shí)與酒吧管理(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“餐飲管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“宴會(huì)與會(huì)議服務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“雞尾酒調(diào)制”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“葡萄酒品鑒”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“茶飲制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“主題餐廳鑒賞”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飲食文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“總臺(tái)服務(wù)(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“前廳綜合服務(wù)(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“前廳管理實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店信息系統(tǒng)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“客房管理實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“客房清掃與服務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“客房清掃與服務(wù)(雙語(yǔ))”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“客房禮儀實(shí)訓(xùn)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“夜床設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“白金管家服務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“金鑰匙服務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“清潔保養(yǎng)技術(shù)與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店禮儀規(guī)范”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店概論”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店服務(wù)心理學(xué)、飯店服務(wù)心理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“企業(yè)文化與品牌建設(shè)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店?duì)I銷(xiāo)實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“溝通技巧”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店安全管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)解讀”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店財(cái)務(wù)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店服務(wù)質(zhì)量管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店人力資源管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店公共關(guān)系實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店督導(dǎo)技巧”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店收益管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“賓客關(guān)系管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店行政實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“飯店文秘”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“管理理論與技巧”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“培訓(xùn)技巧”課程標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理專(zhuān)業(yè)“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“溝通與禮儀”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“服務(wù)心理學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶藝英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶藝與茶道一”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶葉審評(píng)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶葉品鑒”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶會(huì)活動(dòng)策劃”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶學(xué)基礎(chǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“休閑概論”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶席設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶事藝文”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“養(yǎng)生與保健”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“插花藝術(shù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶事美學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“日韓茶道”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“管理學(xué)基礎(chǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“中國(guó)傳統(tǒng)文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)“中國(guó)休閑文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“快餐制作與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲連鎖企業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“中西餐烹飪工藝”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“營(yíng)養(yǎng)配餐”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐廳服務(wù)與禮儀”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“咖啡與酒水調(diào)制”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“中西點(diǎn)工藝”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲業(yè)法規(guī)”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲人力資源管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“飲品知識(shí)”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“餐飲企業(yè)電子商務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“廚政管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 餐飲管理專(zhuān)業(yè)“商業(yè)思維與方法”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹飪?cè)稀?一)課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹飪營(yíng)養(yǎng)”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹飪衛(wèi)生與安全”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹調(diào)工藝”(一)課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“食品雕刻”(一)課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“面點(diǎn)工藝學(xué)”(一)課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“宴會(huì)設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“飲食文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹飪工藝美術(shù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“烹飪化學(xué)”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“傳統(tǒng)名菜傳承”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“中餐技能訓(xùn)練”課程標(biāo)準(zhǔn) 烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)“冷菜工藝”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“烹飪英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“西餐烹飪?cè)稀闭n程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“飲食文化”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“職業(yè)健康與安全”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“西餐基礎(chǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“色拉與開(kāi)胃菜制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“餐飲服務(wù)與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“冷房菜品制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“西餐工藝”(一)(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“西點(diǎn)工藝”(一)(雙語(yǔ))課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“西點(diǎn)工藝”(二)課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“烹飪衛(wèi)生與安全”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“烹飪營(yíng)養(yǎng)”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“餐廳服務(wù)與禮儀”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“東南亞料理”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“酒吧運(yùn)行”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“糖藝”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“調(diào)酒與咖啡”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“宴會(huì)設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn)Y 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“中高級(jí)西餐制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“中高級(jí)西點(diǎn)制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 西餐工藝專(zhuān)業(yè)“創(chuàng)新西點(diǎn)制作”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展業(yè)政策與法規(guī)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展概論”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“展覽策劃與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)議組織與管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“節(jié)事與活動(dòng)策劃”·課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展信息管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“商務(wù)應(yīng)用文寫(xiě)作”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“創(chuàng)意思維訓(xùn)練”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展多媒體實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“展覽場(chǎng)館管理”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展物流雙語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“參展商實(shí)務(wù)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展英語(yǔ)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展設(shè)計(jì)”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“會(huì)展旅游組織與接待”課程標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)展策劃與管理專(zhuān)業(yè)“對(duì)外商務(wù)函電”課程標(biāo)準(zhǔn) 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旅游職業(yè)教育旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研制研究/葉志良/全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì) 作者簡(jiǎn)介

葉志良，浙江旅游職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)，二級(jí)教授，碩士生導(dǎo)師。浙江省戲劇家協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，浙江省高職高專(zhuān)表演藝術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任，《大舞臺(tái)》雜志執(zhí)行主編，浙江省藝術(shù)委員會(huì)委員等。主要從事戲劇影視文學(xué)、高職教育等研究，公開(kāi)發(fā)表論文近200 篇，其中被人大復(fù)印資料全文收錄12 篇，承擔(dān)省部級(jí)、廳局級(jí)項(xiàng)目30 多項(xiàng)；出版專(zhuān)著《20 世紀(jì)末中國(guó)戲劇思潮流變與詮釋》 《跨界敘事：戲劇與影視的文化闡釋》 《絕對(duì)信號(hào)：轉(zhuǎn)型期中國(guó)戲劇藝術(shù)思潮》 《現(xiàn)代中國(guó)傳記寫(xiě)作的歷史與敘事》 《戰(zhàn)火中的文化—抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期東南三省的文化研究》 《當(dāng)代戲劇形態(tài)論》《多聲部的劇場(chǎng)》等10 余部；獲得國(guó)家教學(xué)成果獎(jiǎng)、浙江省優(yōu)秀社科成果獎(jiǎng)、浙江省教學(xué)成果獎(jiǎng)、浙江省文藝評(píng)論獎(jiǎng)等多次獎(jiǎng)勵(lì)！豆饷魅?qǐng)?bào)》曾對(duì)著作發(fā)表評(píng)論，臺(tái)版著作作為“當(dāng)代中國(guó)學(xué)人”收入“秀威文哲叢書(shū)”，并進(jìn)入世界著名大學(xué)圖書(shū)館。

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