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江蘇裸大麥

作者：劉建編著
出版社：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版時(shí)間：2014-12-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 161
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江蘇裸大麥 版權(quán)信息

江蘇裸大麥 內(nèi)容簡(jiǎn)介

裸大麥?zhǔn)谴篼湹囊环N，因成熟時(shí)麥殼脫掉、麥粒裸露而得名。在青藏高原地區(qū)稱之為青稞，是當(dāng)?shù)刂饕Z食作物，藏族同胞的主食。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)稱之為元麥，曾經(jīng)是主要的糧食作物。 中國(guó)裸大麥的分布很廣，但20世紀(jì)90年代之前則主要集中在兩大區(qū)域。一是青藏高原高寒區(qū)，包括西藏、青海、四川甘孜和阿壩藏族自治州、甘肅省甘南藏族自治州以及云南、貴州的部分地區(qū)，青藏高原4750米以上的高海拔高寒地帶，裸大麥?zhǔn)俏ㄒ豢梢哉３墒斓淖魑铩６情L(zhǎng)江中下游及沿海地區(qū)，本地區(qū)具有優(yōu)越的溫光水資源，人多地少，精耕細(xì)作，裸大麥單產(chǎn)水平較高，該區(qū)裸大麥種植以江蘇省面積*大，時(shí)為全國(guó)裸大麥主要生產(chǎn)基地。 但自20世紀(jì)90年代之后，伴隨著由自給半自給農(nóng)業(yè)向商品農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變等多輪次的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，曾經(jīng)是主要糧食作物的裸大麥，迅速被水稻、小麥所替代，秋播夏收茬口的裸大麥也相應(yīng)被油菜、小麥、大麥、蠶豆、蔬菜等所替換。在此背景下，江蘇裸大麥種植面積持續(xù)減少，并逐漸淡出了人們視野。然而，隨著裸大麥營(yíng)養(yǎng)與保健功能不斷地被挖掘、探明與利用，人們又重新開(kāi)始認(rèn)識(shí)起裸大麥，且日益得到重視。裸大麥的嫩綠麥苗、黃熟期的青麥穗以及干籽粒等均能被開(kāi)發(fā)利用，特別裸大麥籽粒含有的高濃度總母育酚類化合物、可溶性膳食纖維和p一葡聚糖，顯示出其在清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等方面的突出功效？梢灶A(yù)測(cè)，裸大麥產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＴ诮K，裸大麥具有久遠(yuǎn)的種植歷史，豐富的品種資源，優(yōu)良的豐產(chǎn)品種，高產(chǎn)的栽培技術(shù)，高效的種植模式，多樣的食物產(chǎn)品，。為了讓大家系統(tǒng)了解江蘇的裸大麥種植歷史、生產(chǎn)概況及其產(chǎn)業(yè)前景，普及裸大麥的栽培技術(shù)，使裸大麥更好地造福人類、致富農(nóng)民、增效農(nóng)業(yè)，特編著并出版本書(shū)。本書(shū)按江蘇裸大麥的生產(chǎn)概況、種質(zhì)資源、品種選育、高產(chǎn)栽培、復(fù)種模式、特色產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)前景進(jìn)行編寫(xiě)，力爭(zhēng)比較全面地呈現(xiàn)江蘇裸大麥的概貌。 盡管筆者在撰寫(xiě)過(guò)程中傾注了滿腔熱情，付出了艱辛努力，但基于水平和條件的限制，書(shū)中難免有某些疏漏與不妥或是錯(cuò)誤，在此敬請(qǐng)讀者諒解并予以指正，我將不勝感激。需要說(shuō)明的是，在本文編著過(guò)程中，正值裸大麥研究被江蘇沿江地區(qū)農(nóng)科所確定為“'四青'作物新品種選育與綜合技術(shù)研究”重要內(nèi)容之一，并納入江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院區(qū)域特色新型學(xué)科發(fā)展規(guī)劃(2013—2020年)之際，使我倍受鼓舞。本書(shū)編著與出版，得到了江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新基金“青元麥制品'冷蒸'標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究”(CX(13)3078)”項(xiàng)目資助。*后，我要對(duì)本書(shū)引用過(guò)的文獻(xiàn)資料的所有原作者，表示誠(chéng)摯謝意。

江蘇裸大麥 目錄

**章江蘇裸大麥生產(chǎn)概況1 **節(jié)江蘇曾是全國(guó)裸大麥生產(chǎn)主要基地1 第二節(jié)江蘇大麥生態(tài)區(qū)與裸大麥主要產(chǎn)區(qū)2 第三節(jié)江蘇裸大麥生產(chǎn)及品種的歷史演替7 第二章江蘇裸大麥品種資源9 **節(jié)江蘇裸大麥品種資源概述9 第二節(jié)江蘇裸大麥人目的品種資源9 第三節(jié)江蘇裸大麥變種類型與分布51 第三章江蘇裸大麥品種選育55 **節(jié)江蘇裸大麥品種選育簡(jiǎn)述55 第二節(jié)江蘇省育成的主要裸大麥品種59 第四章江蘇裸大麥高產(chǎn)栽培71 **節(jié)裸大麥的栽培特性71 第二節(jié)裸大麥高產(chǎn)技術(shù)途徑78 第三節(jié)裸大麥高產(chǎn)栽培措施79 第四節(jié)裸大麥的病蟲(chóng)害防治83 第五節(jié)裸大麥?zhǔn)斋@與貯藏86 第五章江蘇裸大麥復(fù)種模式87 **節(jié)裸大麥棉花復(fù)種多熟種植模式87 第二節(jié)裸大麥玉米復(fù)種多熟種植模式95 第三節(jié)裸大麥?zhǔn)卟藦?fù)種多熟種植模式102 第四節(jié)林果田裸大麥復(fù)種栽培模式108 第五節(jié)水稻田裸大麥復(fù)種栽培模式11l 第六章江蘇裸大麥特色產(chǎn)品118 **節(jié)裸大麥產(chǎn)品與形成118 第二節(jié)原料型食物“麥糝”119 第三節(jié)速食型食物“焦屑”127 第四節(jié)時(shí)令型食物“冷蒸”129 第七章江蘇裸大麥產(chǎn)業(yè)前景138 **節(jié)裸大麥有著豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能138 第二節(jié)裸大麥具有多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)價(jià)值145 第三節(jié)發(fā)展裸大麥對(duì)保障糧食安全作用150 第四節(jié)發(fā)展裸大麥產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新重點(diǎn)152 主要參考文獻(xiàn)155 后記157
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