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家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南

家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-04-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 148
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家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南 版權(quán)信息

家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南 內(nèi)容簡(jiǎn)介

前我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展進(jìn)入新階段，要應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)兼業(yè)化、農(nóng)村空心化、農(nóng)民老齡化，“誰來種地、怎樣種地”己經(jīng)成為社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問題，這一問題直接關(guān)系到農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度的鞏固和完善，關(guān)乎億萬農(nóng)民的切身利益，是我國(guó)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心問題。本書以問答的形成，通俗易懂的解釋了家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)的主要內(nèi)容。

家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南 目錄

**章家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)特點(diǎn)與發(fā)展現(xiàn)狀()


**節(jié)我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)的內(nèi)涵及特點(diǎn)()


第二節(jié)我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與發(fā)展現(xiàn)狀()


第三節(jié)國(guó)外家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀()


參考文獻(xiàn)()

第二章農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在果品家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮的作用()


**節(jié)我國(guó)果品生產(chǎn)現(xiàn)狀()


第二節(jié)果品標(biāo)準(zhǔn)化的作用及現(xiàn)狀()


第三節(jié)家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系運(yùn)行模式()


第四節(jié)家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)現(xiàn)狀與對(duì)策()


參考文獻(xiàn)()

第三章組織管理措施()


**節(jié)組織機(jī)構(gòu)與形式()


第二節(jié)人員管理()


第三節(jié)職業(yè)健康()


參考文獻(xiàn)()

第四章質(zhì)量安全管理()


**節(jié)質(zhì)量安全管理制度()


第二節(jié)操作規(guī)程及投入品管理()


第三節(jié)可追溯系統(tǒng)()


參考文獻(xiàn)()

第五章種植操作規(guī)程()


**節(jié)產(chǎn)地選擇與管理()


第二節(jié)種苗管理()


第三節(jié)土肥水管理()


第四節(jié)樹體管理()


第五節(jié)病蟲害防治()


第六節(jié)其他管理技術(shù)措施()


參考文獻(xiàn)()

第六章果實(shí)采后技術(shù)規(guī)程()


**節(jié)采前要求()


第二節(jié)果實(shí)采收()


第三節(jié)產(chǎn)品與質(zhì)量()


第四節(jié)包裝與標(biāo)識(shí)()


第五節(jié)貯藏()


第六節(jié)運(yùn)輸()


參考文獻(xiàn)()

第七章果品營(yíng)銷管理()


**節(jié)果品市場(chǎng)預(yù)測(cè)()


第二節(jié)果品品牌定位()


第三節(jié)果品定價(jià)策略()


第四節(jié)果品分銷渠道設(shè)計(jì)與管理()


參考文獻(xiàn)()

第八章運(yùn)營(yíng)效益估算與評(píng)價(jià)()


**節(jié)經(jīng)濟(jì)效益的概念()


第二節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)()


第三節(jié)家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益分析()


第四節(jié)典型案例()


參考文獻(xiàn)()


家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南


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家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南 節(jié)選

**章家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 體系建設(shè)特點(diǎn)與發(fā)展現(xiàn)狀 **節(jié)我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)的內(nèi)涵及特點(diǎn) 什么是家庭農(nóng)場(chǎng)？ 家庭農(nóng)場(chǎng)是以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)；⒓s化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。 1美國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)定義 按照美國(guó)農(nóng)業(yè)部《1998年農(nóng)業(yè)年鑒》的定義，一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該滿足以下條件：①生產(chǎn)一定數(shù)量拿來出售的農(nóng)產(chǎn)品，可以被認(rèn)為是一個(gè)農(nóng)場(chǎng)而不僅僅是一個(gè)鄉(xiāng)下住戶；②有足夠的收入（包括非農(nóng)收入）支付家庭和農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)、支付債務(wù)、保持所有物；③農(nóng)場(chǎng)主自行管理農(nóng)場(chǎng)；④由農(nóng)場(chǎng)主及其家庭提供足夠的勞動(dòng)力；⑤可在農(nóng)忙時(shí)使用季節(jié)工，也可以雇工少量的長(zhǎng)期農(nóng)工。 2日本家庭農(nóng)場(chǎng)定義 日本雖然沒有關(guān)于家庭農(nóng)場(chǎng)的明確規(guī)定，但是其關(guān)于農(nóng)戶與經(jīng)營(yíng)體的劃分，尤其是關(guān)于“銷售農(nóng)戶”和“家庭經(jīng)營(yíng)體”的劃分，可以為我們理解家庭農(nóng)場(chǎng)的定義提供幫助。農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體指直接或接受委托從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)服務(wù)，并且經(jīng)營(yíng)面積或金額達(dá)到一定規(guī)模的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織。根據(jù)組織屬性，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體可分為“家庭經(jīng)營(yíng)體”和“組織經(jīng)營(yíng)體”。日本的“家庭經(jīng)營(yíng)體”的概念與家庭農(nóng)場(chǎng)比較接近。 3中國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)界定 “家庭農(nóng)場(chǎng)”這個(gè)概念首次提及是在2008年10月黨的十七屆三中全會(huì)文件《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》中，文件指出：“有條件的地方可以發(fā)展大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社等規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體！秉h的十八報(bào)告進(jìn)一步指出，要“堅(jiān)持和完善農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度”，“培育新型經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展多種形式規(guī)模經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系”。2013年的中央一號(hào)文件進(jìn)一步明確，要“創(chuàng)造良好的政策和法律環(huán)境，采取獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助等多種辦法，扶持聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)”。2014年2月24日農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，進(jìn)一步強(qiáng)化了家庭農(nóng)場(chǎng)在我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的地位和作用。 目前的研究中關(guān)于家庭農(nóng)場(chǎng)的概念，主要有3種側(cè)重的類型。 （1）強(qiáng)調(diào)家庭勞動(dòng)力是家庭農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)主體。 代表性的觀點(diǎn)有：農(nóng)業(yè)部（農(nóng)辦經(jīng)〔2013〕6號(hào)）文件對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)的定義：以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)；、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。該文件給出了家庭農(nóng)場(chǎng)的7條認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：①家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有農(nóng)村戶籍(即非城鎮(zhèn)居民)；②以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力。即：無常年雇工或常年雇工數(shù)量不超過家庭務(wù)農(nóng)人員數(shù)量；③以農(nóng)業(yè)收入為主；即農(nóng)業(yè)凈收入占家庭農(nóng)場(chǎng)總收益的80%以上；④經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)并相對(duì)穩(wěn)定（即：從事糧食作物的，租期或承包期在5年以上的土地經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到50畝(一年兩熟制地區(qū))或100畝(一年一熟制地區(qū))以上；從事經(jīng)濟(jì)作物、養(yǎng)殖業(yè)或種養(yǎng)結(jié)合的，應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門確定的規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)）；⑤家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)接受過農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)；⑥家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有比較完整的財(cái)務(wù)收支記錄；⑦對(duì)其他農(nóng)戶開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有示范帶動(dòng)作用。 （2）強(qiáng)調(diào)家庭農(nóng)場(chǎng)的企業(yè)性質(zhì)。 代表性的觀點(diǎn)有：穆向麗等認(rèn)為家庭農(nóng)場(chǎng)是指具有獨(dú)立市場(chǎng)決策行為能力的家庭，以農(nóng)業(yè)規(guī)；a(chǎn)為基礎(chǔ)，通過發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活、生態(tài)和服務(wù)的多功能性而獲取經(jīng)濟(jì)收入的企業(yè)化組織。朱學(xué)新認(rèn)為，家庭農(nóng)場(chǎng)是以現(xiàn)代化技術(shù)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理為組織特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)組織形式。高強(qiáng)等認(rèn)為，家庭農(nóng)場(chǎng)不同于傳統(tǒng)意義上的家庭農(nóng)業(yè)，是以家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，融合科技、信息、農(nóng)業(yè)機(jī)械、金融等現(xiàn)代生產(chǎn)因素和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)行專業(yè)生產(chǎn)、社會(huì)化協(xié)作和規(guī)；(jīng)營(yíng)的新型微觀經(jīng)濟(jì)組織。 （3）強(qiáng)調(diào)既是家庭生產(chǎn)又是企業(yè)性質(zhì)，是兩者的綜合。 代表性的觀點(diǎn)有：黎東升等將家庭農(nóng)場(chǎng)定義為農(nóng)戶家庭為基本組織單位，面向市場(chǎng)、以利潤(rùn)*大化為目標(biāo)，從事適度規(guī)模的農(nóng)林牧漁的生產(chǎn)、加工和銷售，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自我積累、自我發(fā)展、自負(fù)盈虧和科學(xué)管理的企業(yè)化經(jīng)濟(jì)實(shí)體。傅愛民認(rèn)為家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)是以家庭為基本單位，以適度規(guī)模的土地為勞動(dòng)對(duì)象，以有效率的勞動(dòng)、商業(yè)化的資本和現(xiàn)代化的技術(shù)為生產(chǎn)要素，以商品化生產(chǎn)為主要目的的農(nóng)戶生產(chǎn)企業(yè)。張照新將家庭農(nóng)場(chǎng)的概念總結(jié)為以農(nóng)戶為主體，主要利用家庭自身勞動(dòng)力，長(zhǎng)期專業(yè)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大，集約化、商品化水平較高，且以農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入為主要來源的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。孔祥智等用通俗化的語言闡述了家庭農(nóng)場(chǎng)的含義，家庭農(nóng)場(chǎng)就是達(dá)到一定規(guī)模并到工商行政管理部門登記注冊(cè)了的種養(yǎng)大戶，具有家庭經(jīng)營(yíng)、適度規(guī)模、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理4個(gè)顯著特征。 綜合上述觀點(diǎn)，家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)強(qiáng)調(diào)家庭是基本生產(chǎn)單位，可以采用企業(yè)化方式集約化經(jīng)營(yíng)，但不一定非得是企業(yè)的性質(zhì)，畢竟家庭和企業(yè)從組織形式上是兩種不同的組織。在此基礎(chǔ)上，家庭農(nóng)場(chǎng)可以定義為：以家庭為基本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以土地適度規(guī)；癁榛A(chǔ)，融合科技、信息、農(nóng)業(yè)機(jī)械、金融等現(xiàn)代生產(chǎn)因素和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，以企業(yè)化方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)規(guī)；、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織形式。 作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的家庭農(nóng)場(chǎng)，在歐美國(guó)家較為普遍，已形成了以美國(guó)、法國(guó)和日本為代表的典型家庭農(nóng)場(chǎng)模式。而在我國(guó)，從2008年黨的十七屆三中全會(huì)提出支持有條件的地區(qū)先行發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)以來，我國(guó)部分地區(qū)也開始進(jìn)行積極探索，已在上海松江、吉林延邊、湖北武漢、安徽郎溪、浙江寧波等地形成了各具特色的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式。 我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)提出的背景是什么？ 1城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動(dòng)力缺失，誰來種地凸顯 進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)。2001—2011年，我國(guó)城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘谋戎赜?77%提高到513%，年均增長(zhǎng)136%。截至2011年年底，全國(guó)農(nóng)民工數(shù)量25億，其中舉家全遷的達(dá)到3 000萬人以上。 隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大量農(nóng)村勞動(dòng)力外移，特別是青壯年勞動(dòng)力向城市、工業(yè)轉(zhuǎn)移，使農(nóng)業(yè)青壯年勞動(dòng)力短缺、農(nóng)忙季節(jié)短缺、區(qū)域性短缺問題等結(jié)構(gòu)性問題突出，務(wù)農(nóng)勞動(dòng)力老齡化、兼業(yè)化、副業(yè)化現(xiàn)象凸顯，由此帶來“誰來種地、地怎么種”問題日益突出，這使得培育新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體要求更加緊迫。 2土地流轉(zhuǎn)為農(nóng)業(yè)規(guī)；(jīng)營(yíng)奠定了基礎(chǔ) 城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快為土地流轉(zhuǎn)的加速提供了契機(jī)。在外務(wù)工人員，客觀上產(chǎn)生了把土地流轉(zhuǎn)出去的強(qiáng)烈需求；2007年，農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)占全部家庭承包經(jīng)營(yíng)面積的52%。進(jìn)入2008年以后，土地流轉(zhuǎn)速度加快。2008年，農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)占全部家庭承包經(jīng)營(yíng)面積的89%。2009年，則增加到12%；2010年，農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)面積占全部家庭承包經(jīng)營(yíng)面積的147%。2011年，則增加到172%；截至2012年年底，全國(guó)通過各種方式流轉(zhuǎn)土地面積27億畝(15畝＝1公頃，全書同)，占全部家庭承包經(jīng)營(yíng)面積的215%。 農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)的加速，既有宏觀政策推動(dòng)和地方政府的努力，也有其客觀原因。在國(guó)家宏觀政策方面，2008年的十七屆三中全會(huì)提出，現(xiàn)有土地承包關(guān)系要保持穩(wěn)定并長(zhǎng)久不變，增人不增地，減人不減地。農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)的長(zhǎng)久不變，一方面，排除了農(nóng)民擔(dān)心失去土地的心態(tài)，使得流轉(zhuǎn)的期限更長(zhǎng)；另一方面，轉(zhuǎn)入方的權(quán)益得到了更好的保護(hù)，有了更好的預(yù)期，更有利于促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)。 3農(nóng)民有客觀需求 改革開放以來，在農(nóng)村職業(yè)分化工程中形成了一支龐大的種田能手隊(duì)伍，他們需要種植規(guī)模達(dá)到一定限度后才能獲得和外出務(wù)工或經(jīng)商相接近的收入水平，客觀上產(chǎn)生了轉(zhuǎn)入土地的強(qiáng)烈需求，希望擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)。 4農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的需要 黨的十八大報(bào)告指出，堅(jiān)持走中國(guó)特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，推動(dòng)信息化和工業(yè)化深度融合，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化良性互動(dòng)，城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化相互協(xié)調(diào)，促進(jìn)工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展。推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，不可能依靠傳統(tǒng)的高度兼業(yè)化的分散小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，必須要有新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的參與。通過家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體來發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備與農(nóng)業(yè)技術(shù)的作用，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式，培育新型農(nóng)民，提高農(nóng)業(yè)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。 圖1-1是家庭農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)生的理論解釋框架。 圖1-1家庭農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)生的理論解釋框架 家庭農(nóng)場(chǎng)的內(nèi)涵是什么？ 家庭農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化、社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的特定背景下，農(nóng)業(yè)微觀生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式的演化方向之一，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行多元化探索和適應(yīng)性調(diào)整的自然結(jié)果。對(duì)中國(guó)特色家庭農(nóng)場(chǎng)的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵需從以下五個(gè)方面來進(jìn)行全面理解。 （1）勞動(dòng)力。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性和周期性特點(diǎn)，在特定季節(jié)和時(shí)間段需要臨時(shí)雇用家庭成員以外的勞動(dòng)力，這種雇用關(guān)系具有短期性和補(bǔ)充性特征，家庭農(nóng)場(chǎng)的主要?jiǎng)趧?dòng)力仍然以來自家庭內(nèi)部為主，這也是家庭農(nóng)場(chǎng)與雇工農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)企業(yè)的主要區(qū)別之一。農(nóng)業(yè)具有明顯的季節(jié)性用工需要，主要是針對(duì)糧食、水果等生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、中間管理需求少的一些種植業(yè)而言，而蔬菜、花卉種植和專業(yè)化畜牧養(yǎng)殖則需要長(zhǎng)期穩(wěn)定、技術(shù)熟練、經(jīng)驗(yàn)豐富的勞動(dòng)力來進(jìn)行精細(xì)管理，才能滿足生產(chǎn)要求，對(duì)雇工需求則是以長(zhǎng)期性和專業(yè)化為主，對(duì)臨時(shí)雇工需求較少，這是養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場(chǎng)與種植類農(nóng)場(chǎng)的區(qū)別之一。 （2）土地。一些經(jīng)濟(jì)林果和經(jīng)濟(jì)作物種植類的家庭農(nóng)場(chǎng)，一般用的是坡地、林地等非耕地，因此土地是指耕地、林地、灘涂和其他用地等，包括從集體經(jīng)濟(jì)組織承包、擁有完全使用權(quán)的土地，也包括通過流轉(zhuǎn)而來、擁有部分權(quán)限的土地。土地流轉(zhuǎn)是未來家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)展的主要渠道。不同類型家庭農(nóng)場(chǎng)對(duì)土地的需求存在差異，其中養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場(chǎng)對(duì)土地不僅有規(guī)模需求，在畜舍設(shè)施與管理設(shè)施建設(shè)時(shí)對(duì)土地還有使用性質(zhì)要求。 （3）規(guī)模化、集約化和商品化。種植類家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模一般以土地規(guī)模來反映，而養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模是以土地規(guī)模和牲畜存欄量（或出欄量）共同反映。從理論上看，任何規(guī)模的家庭農(nóng)場(chǎng)都可以注冊(cè)并享有法人權(quán)利。但是，目前我國(guó)仍然是以分散的個(gè)體農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主，耕地規(guī)；蛘唣B(yǎng)殖規(guī)模較小，資本積累和要素投入少，生產(chǎn)技術(shù)水平較低，產(chǎn)品以滿足自家生活需求為主，大部分農(nóng)戶家庭的收入主要來自非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兼業(yè)化現(xiàn)象嚴(yán)重。為了家庭成員和農(nóng)場(chǎng)臨時(shí)雇用人員從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所獲取的經(jīng)濟(jì)收入不低于從事其他非農(nóng)產(chǎn)業(yè)所獲取的平均收入，現(xiàn)階段我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模應(yīng)滿足一定的要求，并強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)決策要以現(xiàn)代的市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，在發(fā)揮傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，大力采用新的技術(shù)進(jìn)行專業(yè)化、集約化和商品化經(jīng)營(yíng)，提高資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)效率和增加經(jīng)濟(jì)收益，解決未來“如何種田”的問題。 （4）家庭收入與資本積累。家庭農(nóng)場(chǎng)所生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售收入，既是家庭成員的勞動(dòng)收入，又是經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的一部分，也是家庭農(nóng)場(chǎng)資本積累的主要來源。強(qiáng)調(diào)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成為家庭收入和資本積累的主要來源：一是防止一些家庭農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)經(jīng)營(yíng)者不把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為主要收入來源，沒有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的壓力，甚至?xí)x國(guó)家和社會(huì)目標(biāo)，把家庭農(nóng)場(chǎng)辦成圈占農(nóng)地而從事其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種手段；二是從實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)需求看，必須讓從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的職業(yè)農(nóng)民或農(nóng)場(chǎng)主具有與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)一樣甚至更高的收入，能過上體面的生活，這樣才能吸引年青一代從事農(nóng)業(yè)，解決未來“誰來種田”的問題。不同類型家庭農(nóng)場(chǎng)具有經(jīng)營(yíng)規(guī)模、產(chǎn)品種類和產(chǎn)業(yè)形態(tài)的差異，需要固定資產(chǎn)投資和生產(chǎn)流動(dòng)資金以及對(duì)外部資本的依賴程度存在明顯差異，僅靠家庭自有資金是滿足不了生產(chǎn)需求的，需要外部融資的支持，但是農(nóng)場(chǎng)的資本積累*終還是要靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)，而不是靠外部其他產(chǎn)業(yè)的收入來維持，這樣也是違背了家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的初衷和目標(biāo)。 （5）獨(dú)立經(jīng)營(yíng)主體。從主體地位看，目前我國(guó)的個(gè)體農(nóng)戶是沒有經(jīng)過工商注冊(cè)、沒有法人資格的主體；家庭農(nóng)場(chǎng)處于剛起步的階段，農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)意見中也只提出依照自愿原則，家庭農(nóng)場(chǎng)可自主決定辦理工商注冊(cè)登記，以取得相應(yīng)市場(chǎng)主體資格。但從國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、國(guó)內(nèi)先行試點(diǎn)地區(qū)實(shí)踐和未來長(zhǎng)遠(yuǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要考慮，家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社等組織一樣應(yīng)該需要經(jīng)過工商注冊(cè)，成為享有法人權(quán)利的主體。從主體的屬性看，家庭農(nóng)場(chǎng)則是具有社會(huì)和經(jīng)濟(jì)雙重屬性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。 家庭農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn)是什么？ 家庭農(nóng)場(chǎng)作為一種新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織，一般具有注冊(cè)法人身份、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大、家庭勞動(dòng)力為主、運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)期穩(wěn)定等特征。表１-1總結(jié)了目前文獻(xiàn)中有關(guān)家庭農(nóng)場(chǎng)的特征研究。雖然研究者各自的表述方式和側(cè)重點(diǎn)不同，但幾乎所有學(xué)者都認(rèn)為家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該具有企業(yè)化的法人特征，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為還應(yīng)具備市場(chǎng)化、現(xiàn)代化特征。 表1-1有關(guān)家庭農(nóng)場(chǎng)特征的研究 參考文獻(xiàn)家庭農(nóng)場(chǎng)的特征 黎東升等，2000市場(chǎng)化、利潤(rùn)*大化、企業(yè)化、科學(xué)管理化、規(guī)； 蔣輝，2008集約化、規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化 關(guān)付新，2005現(xiàn)代化技術(shù)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理和現(xiàn)代化農(nóng)民 高志堅(jiān)，2002現(xiàn)代化、專業(yè)化分工、規(guī)；、社會(huì)化協(xié)作、企業(yè)化經(jīng)營(yíng) 朱學(xué)新，2006家庭性經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)為導(dǎo)向、利潤(rùn)*大化、適度規(guī)； 何多奇，2009農(nóng)業(yè)商品化、機(jī)械化、規(guī)；⒖茖W(xué)化、法人化 從家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)目的、管理方式角度來分析現(xiàn)階段家庭農(nóng)場(chǎng)的基本特征。 （1）從經(jīng)營(yíng)主體看。家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者主要是農(nóng)民或其他長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員，主要依靠家庭成員而不是依靠雇工從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。家庭農(nóng)場(chǎng)在家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來，保留了家庭承包經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)營(yíng)的主體仍然是家庭，家庭農(nóng)場(chǎng)主仍是所有者、勞動(dòng)者和經(jīng)營(yíng)者的統(tǒng)一體。 （2）從經(jīng)營(yíng)規(guī)？。家庭農(nóng)場(chǎng)表現(xiàn)為適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。種養(yǎng)規(guī)模與家庭成員的勞動(dòng)生產(chǎn)能力和經(jīng)營(yíng)管理能力相適應(yīng)，收入水平能與當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民相當(dāng)，實(shí)現(xiàn)較高的土地產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源利用率。 （3）從經(jīng)營(yíng)目的看。家庭農(nóng)場(chǎng)表現(xiàn)為從事商品化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，以營(yíng)利為根本目的。成立家庭農(nóng)場(chǎng)是為了追逐更大的利益，針對(duì)市場(chǎng)需求，依托當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源條件，采用新技術(shù)和新設(shè)備，生產(chǎn)較高附加值和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。而農(nóng)民的一個(gè)突出特征是同時(shí)從事市場(chǎng)性和非市場(chǎng)性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，市場(chǎng)化程度的不統(tǒng)一和不均衡是農(nóng)戶的突出特點(diǎn)。即家庭農(nóng)場(chǎng)以商品化生產(chǎn)為主，不考慮生計(jì)層次的均衡，以營(yíng)利為根本目的。因此，家庭農(nóng)場(chǎng)區(qū)別于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的根本特征，就是以市場(chǎng)交換為目的，進(jìn)行專業(yè)化的商品生產(chǎn)，而非滿足自身需求。 （4）從經(jīng)營(yíng)管理看。家庭農(nóng)場(chǎng)專門從事農(nóng)業(yè)，主要進(jìn)行種養(yǎng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)者大都接受過農(nóng)業(yè)教育或技能培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)管理水平較高，示范帶動(dòng)能力較強(qiáng)，具有農(nóng)產(chǎn)品商品生產(chǎn)能力。 家庭農(nóng)場(chǎng)如何分類？ 家庭農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)非常廣泛的概念。我國(guó)幅員遼闊，各地自然氣候、環(huán)境資源、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r差異很大。從大農(nóng)業(yè)資源和經(jīng)營(yíng)方式等角度，家庭農(nóng)場(chǎng)類型可劃分如下。 1根據(jù)大農(nóng)業(yè)資源的區(qū)別 可分為五種類型：家庭農(nóng)場(chǎng)、家庭林場(chǎng)、家庭畜牧場(chǎng)、家庭漁場(chǎng)以及其他類型（如家庭果園、家庭菜園、家庭茶園、家庭藥材園、家庭菌園、家庭苗圃園等）。 2根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式的不同 可分為:①單純生產(chǎn)型，以農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖為核心，以出售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為主要經(jīng)濟(jì)來源；②參與互動(dòng)型家庭型，利用農(nóng)業(yè)景觀、自然生態(tài)和環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)村景觀、農(nóng)業(yè)活動(dòng)、農(nóng)業(yè)文化等，提供除農(nóng)產(chǎn)品以外的互動(dòng)參與，如家庭觀光農(nóng)場(chǎng)、家庭休閑農(nóng)場(chǎng)、家庭教育農(nóng)場(chǎng)等。

家庭農(nóng)場(chǎng)果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)實(shí)用指南 作者簡(jiǎn)介

馮曉元，博士，研究員，現(xiàn)任北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)研究中心主任助理，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）副主任，兼任北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、植物病理學(xué)會(huì)產(chǎn)后病理學(xué)專業(yè)委員會(huì)第一屆常務(wù)委員等。目前主要從事果品采后生理及貯藏保鮮技術(shù)、采后病害無公害防治、無損傷品質(zhì)分級(jí)與檢測(cè)、采后質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析和控制技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)以及標(biāo)準(zhǔn)制修訂等方面的研究工作。

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