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釀酒分析與檢測(cè)/肖冬光/普通高等教育十三五規(guī)劃教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787518420520
- 條形碼：9787518420520 ; 978-7-5184-2052-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
釀酒分析與檢測(cè)/肖冬光/普通高等教育十三五規(guī)劃教材 本書特色
本書主要內(nèi)容包括物理分析、化學(xué)分析、分光光度分析、色譜分析、酶活力與發(fā)酵力檢測(cè)、釀酒分析快速檢測(cè)儀器簡介。編寫內(nèi)容盡量與當(dāng)前正在執(zhí)行的各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)中的分析方法保持一致，不同的地方應(yīng)有適當(dāng)說明。對(duì)有多種分析方法的指標(biāo)，應(yīng)盡量按各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)分析方法中的*法編入，一些傳統(tǒng)實(shí)用的常用分析方法仍然保留二種以上的分析方法。
釀酒分析與檢測(cè)/肖冬光/普通高等教育十三五規(guī)劃教材 內(nèi)容簡介
本書主要內(nèi)容包括物理分析、化學(xué)分析、分光光度分析、色譜分析、酶活力與發(fā)酵力檢測(cè)、釀酒分析快速檢測(cè)儀器簡介。編寫內(nèi)容盡量與當(dāng)前正在執(zhí)行的各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)中的分析方法保持一致，不同的地方應(yīng)有適當(dāng)說明。對(duì)有多種分析方法的指標(biāo)，應(yīng)盡量按各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)分析方法中的靠前法編入，一些傳統(tǒng)實(shí)用的常用分析方法仍然保留二種以上的分析方法。
釀酒分析與檢測(cè)/肖冬光/普通高等教育十三五規(guī)劃教材 目錄
**章 樣品的采集與處理
**節(jié) 概述
第二節(jié) 固體樣品采集及處理
第三節(jié) 液體樣品采集及處理
第二章 物理分析
**節(jié) 水分測(cè)定
第二節(jié) 比重法
第三節(jié) 其他物理分析法
第三章 化學(xué)分析
**節(jié) 糖類的測(cè)定
第二節(jié) 含氮量的測(cè)定
第三節(jié) 酸的測(cè)定
第四節(jié) 廢水分析
第五節(jié) 其他化學(xué)分析法
第四章 分光光度分析
**節(jié) 分光光度法基本理論
第二節(jié) 可見分光光度法
第三節(jié) 紫外分光光度法
第四節(jié) 原子吸收分光光度法
第五章 色譜分析
**節(jié) 色譜分析基本原理
第二節(jié) 氣相色譜分析
第三節(jié) 液相色譜分析
第四節(jié) 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析
第六章 酶活力與發(fā)酵力檢測(cè)
**節(jié) 酶活力檢測(cè)
第二節(jié) 糖化發(fā)酵力檢測(cè)
第七章 釀酒分析快速檢測(cè)儀器簡介
**節(jié) 細(xì)胞活力分析儀
第二節(jié) 酸度計(jì)
第三節(jié) 溶解氧測(cè)定儀
第四節(jié) 生物傳感分析儀
第五節(jié) 二氧化碳測(cè)定儀
第六節(jié) 啤酒泡持性測(cè)定儀
第七節(jié) 全自動(dòng)啤酒分析儀
附錄
參考文獻(xiàn)
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釀酒分析與檢測(cè)/肖冬光/普通高等教育十三五規(guī)劃教材 作者簡介
肖冬光，男，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長，教授，博士生導(dǎo)師。 1985年獲華南理工大學(xué)工學(xué)碩士，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事； 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)理事，《釀酒科技》雜志編委。
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