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新手創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指南系列開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡奶茶店:咖啡奶茶店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通/新手創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指南系列

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出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2019-01-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 226
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新手創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指南系列開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡奶茶店:咖啡奶茶店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通/新手創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指南系列 本書(shū)特色

1.本書(shū)內(nèi)容豐富、文字精煉。 2.大量實(shí)際案例，頗具參考價(jià)值。 3.圖表為主，文字為輔，一目了然。

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開(kāi)家咖啡奶茶店，投資小，見(jiàn)效快！ 創(chuàng)業(yè)開(kāi)咖啡奶茶店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，咖啡奶茶店是一種適合年輕人投資經(jīng)營(yíng)的小型精品店，投資回報(bào)率較高。 《開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》一書(shū)就是在這個(gè)投資小、見(jiàn)效快的基礎(chǔ)上，把開(kāi)家咖啡奶茶店的方方面面系統(tǒng)整理出來(lái)給新手創(chuàng)業(yè)者提供參考，幫助新手分析解決在經(jīng)營(yíng)前后遇到的各類(lèi)問(wèn)題，讓他們迅速?gòu)娜腴T(mén)到精通，在短期內(nèi)擁有一家屬于自己的、風(fēng)格獨(dú)特的咖啡館或奶茶店。

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**章 開(kāi)店籌備
導(dǎo)語(yǔ)：俗話說(shuō)得好，萬(wàn)事開(kāi)頭難。一家店要想順利開(kāi)張，也不是件容易的事情。要想開(kāi)好一家店，前期需要準(zhǔn)備的東西很多，沒(méi)有計(jì)劃好就匆匆開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)是很大的。只有充分重視前期的準(zhǔn)備工作，才能真正為以后的開(kāi)店事業(yè)鋪平道路。
一、展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)查 3
相關(guān)鏈接：奶茶店市場(chǎng)需求調(diào)查問(wèn)卷 4
二、進(jìn)行商圈分析 6
相關(guān)鏈接：不同商圈的奶茶店有什么區(qū)別 10
三、確定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 11
相關(guān)鏈接：奶茶店主要的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型 12
四、選擇開(kāi)店模式 12
相關(guān)鏈接：如何處理合伙分紅爭(zhēng)議 16
相關(guān)鏈接：識(shí)別特許加盟陷阱 22
相關(guān)鏈接：奶茶連鎖店品牌介紹 25
五、籌集開(kāi)店資金 28
相關(guān)鏈接：開(kāi)奶茶店的資金預(yù)算 31
相關(guān)鏈接：成功申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款的技巧 34
六、辦理相關(guān)證件 35

第二章 門(mén)店定位
導(dǎo)語(yǔ)：奶茶店的定位不同，關(guān)系到的消費(fèi)群就不同，帶來(lái)的利益也不盡相同，所以如何給自己的奶茶店定位是非常重要的，這種定位關(guān)系到以后的發(fā)展路線。未雨綢繆是一種先行者的姿態(tài)，只有先行籌劃，才能更輕松地勝利。
一、影響門(mén)店定位的因素 43
二、門(mén)店定位包含的內(nèi)容 45
相關(guān)鏈接：奶茶店定位的誤區(qū) 46
三、門(mén)店定位的策略 47
四、門(mén)店的市場(chǎng)定位 52
五、門(mén)店的產(chǎn)品定位 54
相關(guān)鏈接：基于大學(xué)校園環(huán)境下的咖啡奶茶店市場(chǎng)定位分析 56

第三章 門(mén)店選址
導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)人經(jīng)商*講究“天時(shí)、地利、人和”，對(duì)于奶茶店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，店鋪位置的好壞是能否盈利的關(guān)鍵。一個(gè)好的店址會(huì)讓生意如日中天；反之，一個(gè)不理想的店址會(huì)使得奶茶店生意慘淡，無(wú)法經(jīng)營(yíng)。
一、門(mén)店選址的重要性 65
二、門(mén)店選址的原則 66
三、門(mén)店選址的技巧 67
相關(guān)鏈接：適合開(kāi)奶茶店的地方 68
四、門(mén)店選址的策略 69
相關(guān)鏈接：奶茶店的幾個(gè)絕佳選址地點(diǎn) 70
五、門(mén)店選址的誤區(qū) 72
相關(guān)鏈接：奶茶店選址禁忌 74
六、門(mén)店選址前的調(diào)查分析 74
相關(guān)鏈接：××校園奶茶店選址可行性分析研究 76
七、門(mén)店選址應(yīng)考慮的因素 79
相關(guān)鏈接：奶茶店選址如何“傍大牌” 82

第四章 門(mén)店裝修
導(dǎo)語(yǔ)：一個(gè)干凈、整潔、裝修別具一格的門(mén)店往往能夠受到顧客的歡迎。想要讓奶茶店有更多回頭客，就必須在裝修風(fēng)格上和飲品上下功夫。裝修得好是成功的**步，飲品味道好，服務(wù)又周到，這樣的奶茶店就會(huì)一傳十十傳百，客源就會(huì)源源不絕。
一、店鋪起名 87
相關(guān)鏈接：店鋪起名的原則 88
二、店面Logo設(shè)計(jì) 89
三、門(mén)店設(shè)計(jì)原則 91
四、門(mén)店裝修流程 92
五、門(mén)店空間布局 93
相關(guān)鏈接：奶茶店的功能布局 94
六、門(mén)店外觀設(shè)計(jì) 95
七、門(mén)店內(nèi)部設(shè)計(jì) 95
相關(guān)鏈接：奶茶店裝修風(fēng)格 96
八、門(mén)店燈光設(shè)計(jì) 98
相關(guān)鏈接：燈光能決定奶茶店的生意嗎？ 100
九、門(mén)店裝修技巧 102

第五章 原料采購(gòu)
導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于咖啡奶茶店來(lái)說(shuō)，原料是萬(wàn)萬(wàn)不能少的，那些被顧客買(mǎi)走的一杯杯奶茶，如果缺少了原料，就無(wú)法被制作出來(lái)。如果原料的品質(zhì)得不到保證，奶茶的品質(zhì)也就無(wú)從談起。所以對(duì)于咖啡奶茶店來(lái)說(shuō)，原料的采購(gòu)也是很重要的。
一、常用的原料 107
二、紅茶的挑選 110
相關(guān)鏈接：國(guó)際紅茶等級(jí)劃分 113
三、植脂末的挑選 114
四、采購(gòu)渠道的選擇 115
五、采購(gòu)過(guò)程的控制 116
相關(guān)鏈接：如何做合格的奶茶原料采購(gòu)員 118
六、采購(gòu)驗(yàn)收控制 119
相關(guān)鏈接：奶茶店采購(gòu)注意事項(xiàng) 120
七、原料壓倉(cāng)的控制 121
相關(guān)鏈接：不同檔次奶茶店的采購(gòu)清單 122
八、原料的儲(chǔ)存 124
相關(guān)鏈接：常見(jiàn)奶茶原料的儲(chǔ)存方法 125

第六章 設(shè)備購(gòu)置
導(dǎo)語(yǔ)：巧婦難為無(wú)米之炊，設(shè)備對(duì)于奶茶店的重要性是絕對(duì)的，購(gòu)置好的設(shè)備才能讓奶茶店得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于以奶茶為主的一般飲品店，可把設(shè)備歸為基礎(chǔ)型、季節(jié)型、產(chǎn)品型、高端型四類(lèi)。
一、基礎(chǔ)型設(shè)備 129
二、季節(jié)型設(shè)備 133
三、產(chǎn)品型設(shè)備 134
四、高端型設(shè)備 136
五、常用工具 136
六、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)技巧 138
七、操作臺(tái)設(shè)備擺放 139

第七章 奶茶制作
導(dǎo)語(yǔ)：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)奶茶的時(shí)候有時(shí)會(huì)遇到這樣的問(wèn)題：明明是同一款奶茶，口味卻有差異，這主要是因?yàn)槟滩柚谱骷夹g(shù)的不同。每一位投資奶茶店的投資人都希望奶茶店盈利，賺取豐厚的收益。其實(shí)只要有過(guò)硬的技術(shù)，就能制作出好的奶茶。
一、奶茶的分類(lèi) 143
二、港式奶茶 144
三、港式奶茶的制作 145
相關(guān)鏈接：關(guān)于港式奶茶的制作秘密 149
四、臺(tái)式奶茶 151
相關(guān)鏈接：臺(tái)式奶茶與港式奶茶的區(qū)別 152
五、臺(tái)式奶茶的制作 153

第八章 日常管理
導(dǎo)語(yǔ)：雖說(shuō)奶茶店的市場(chǎng)前景可觀，消費(fèi)者對(duì)奶茶店的需求量大，有些奶茶店的生意也很火爆，但是開(kāi)一家奶茶店，想要自己的奶茶店能夠獲得可觀的利潤(rùn)收益以及長(zhǎng)足的優(yōu)勢(shì)發(fā)展，店主必須在奶茶店的經(jīng)營(yíng)和管理上下工夫才行。
一、員工管理 159
二、店鋪環(huán)境管理 161
三、店鋪經(jīng)營(yíng)管理 162
四、店鋪經(jīng)營(yíng)法則 164
相關(guān)鏈接：多家競(jìng)爭(zhēng)如何讓你的奶茶店脫穎而出 165
五、產(chǎn)品定價(jià)策略 166
六、店鋪成本控制 167
相關(guān)鏈接：如何提升門(mén)店的利潤(rùn)空間 169
七、菜單設(shè)計(jì)要求 170

第九章 服務(wù)管理
導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，選擇哪家飯店或者飲品店已經(jīng)不僅僅是由它的菜品或者飲品的味道決定的，更重要的是由其服務(wù)決定的。服務(wù)態(tài)度好了，顧客自然就愿意去；服務(wù)態(tài)度不好，自然是留不住顧客的。
一、細(xì)分顧客 175
二、服務(wù)顧客的原則 176
三、熱情接待顧客 177
相關(guān)鏈接：微笑服務(wù)的魅力 177
相關(guān)鏈接：如何體現(xiàn)服務(wù)的高度熱情 180
四、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 180
五、把握進(jìn)門(mén)5分鐘 182
相關(guān)鏈接：門(mén)店服務(wù)禁忌 183
六、提升服務(wù)質(zhì)量 184
相關(guān)鏈接：感謝顧客的方式 186
七、提高顧客滿意度 187
相關(guān)鏈接：當(dāng)顧客說(shuō)奶茶不好喝，怎么辦？ 189
八、處理顧客投訴 190

第十章 促銷(xiāo)推廣
導(dǎo)語(yǔ)：促銷(xiāo)的目的不僅僅是為了拉動(dòng)銷(xiāo)售量，更重要的是讓品牌得到曝光，從而進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的影響力，實(shí)現(xiàn)持久發(fā)展。在奶茶行業(yè)，促銷(xiāo)不僅可以增加顧客的消費(fèi)欲望，形成火爆的購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)，而且可以獲取更大的消費(fèi)人群。
一、促銷(xiāo)的技巧 195
二、常見(jiàn)的促銷(xiāo)方式 197
三、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)宣傳 199
相關(guān)鏈接：奶茶店開(kāi)業(yè)如何做好促銷(xiāo)造勢(shì) 201
四、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng) 202
五、通過(guò)微信宣傳 204
相關(guān)鏈接：奶茶店微信推廣的方式 204
六、微信公眾號(hào)營(yíng)銷(xiāo) 205
七、制作小程序推廣店鋪 206

第十一章 外賣(mài)服務(wù)
導(dǎo)語(yǔ)：隨著外賣(mài)軟件帶動(dòng)外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展，外賣(mài)成了奶茶經(jīng)營(yíng)者們又一項(xiàng)可以選擇的銷(xiāo)售方式。一些深諳經(jīng)營(yíng)之道的奶茶店早就乘上外賣(mài)熱潮的東風(fēng)，依靠互聯(lián)網(wǎng)的力量，實(shí)現(xiàn)了日均交易額連月翻番的營(yíng)收業(yè)績(jī)。
一、外賣(mài)服務(wù)的重要性 211
二、注重外賣(mài)服務(wù)細(xì)節(jié) 211
三、外賣(mài)服務(wù)注意事項(xiàng) 213
相關(guān)鏈接：外賣(mài)服務(wù)實(shí)踐 214
四、提升外賣(mài)客單量 215
五、入駐外賣(mài)平臺(tái) 216
相關(guān)鏈接：三大外賣(mài)平臺(tái)對(duì)比 219
六、提升外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)售額 220
相關(guān)鏈接：奶茶店的外賣(mài)訂單如何保證好評(píng)率 225
七、外賣(mài)平臺(tái)促銷(xiāo)策略 225
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新書(shū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組，集合了眾多創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)導(dǎo)師、職業(yè)院校老師和行業(yè)一線從業(yè)人員。 我們挑選了市場(chǎng)上門(mén)檻不高、容易上手、市場(chǎng)成熟度比較高的行業(yè)，給讀者做個(gè)拋磚引玉的推廣和參考。編寫(xiě)了新手創(chuàng)業(yè)開(kāi)店賺錢(qián)系列，具體包括《開(kāi)家賺錢(qián)的花店——花店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》《開(kāi)家賺錢(qián)的餐館——餐館經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》《開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》《開(kāi)家賺錢(qián)的便利店——便利店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》《開(kāi)家賺錢(qián)的寵物美容店——寵物店經(jīng)營(yíng)管理從入門(mén)到精通》。 本系列圖書(shū)去理論話，圖文并茂，模塊化編寫(xiě)，通過(guò)實(shí)體店+互聯(lián)網(wǎng)的方式展現(xiàn)給讀者。

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