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(2019)雅舍談吃

出版社：上海文藝出版社出版時(shí)間：2019-01-01
開本： 32開 頁數(shù)： 280
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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(2019)雅舍談吃 版權(quán)信息

(2019)雅舍談吃 本書特色

　　◎《雅舍談吃》曾深刻影響了包括《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿在內(nèi)的眾多美食家，可謂一部吃貨的自我修養(yǎng)之書　　◎本版《雅舍談吃》由"雅舍談吃""談吃拾遺"兩部分構(gòu)成，是對梁實(shí)秋談吃散文的完整輯錄　　◎梁實(shí)秋的文字篇篇精致，優(yōu)雅、幽默、有趣，常旁征博引，信手拈來渾然天成，"絢爛之極歸于平淡"　　◎線裝裸脊，進(jìn)口瑞典輕型紙，雅致細(xì)膩的閱讀體驗(yàn)

(2019)雅舍談吃 內(nèi)容簡介

"《雅舍談吃》是梁實(shí)秋的一部散文作品集，初版收錄文章57篇，每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精致，充滿閑情逸趣，讀來常？邶X生津，饞涎欲滴。 此次新修訂，將全書分為兩個(gè)部分：“雅舍談吃”和“談吃拾遺”！把派嵴劤浴蓖暾珍洺醢妗堆派嵴劤浴匪袃(nèi)容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。"

(2019)雅舍談吃 目錄

　上編雅舍談吃
　　序言/西施舌/火腿/醋溜魚/烤羊肉/燒鴨/獅子頭/兩做魚/熗青蛤/生炒鱔魚絲/醬菜/水晶蝦餅/湯包/核桃酪/鐵鍋蛋/瓦塊魚/溜黃菜/酸梅湯與糖葫蘆/鍋燒雞/煎餛飩/核桃腰/豆汁兒/芙蓉雞片/烏魚錢/韭菜簍/蟹/炸丸子/佛跳墻/栗子/海參/滿漢細(xì)點(diǎn)/菜包/糟蒸鴨肝/魚翅/茄子/蓮子/白肉/干貝/鮑魚/咖哩雞/烙餅/筍/黃魚/八寶飯/薄餅/爆雙脆/拌鴨掌/魚丸/臘肉/粥/餃子/鍋巴/豆腐/燒羊肉/菠菜/龍須菜/鴿/味精

　　下編談吃拾遺
　　酪/面條/燒餅油條/窩頭/狗肉/炸活魚/"麥當(dāng)勞"/"啤酒"啤酒/粽子節(jié)/大菜/由熊掌說起/關(guān)于蘋果/千里莼羹,未下鹽豉/蘿卜湯的啟示/豆腐干風(fēng)波/康乃馨牛奶/圣米舍爾酒廠/喝茶/說酒/飲酒/請客/廚房/喜筵/飯前祈禱/由一位廚師自殺談起/圓桌與筷子/北平的零食小販/吃在美國/記日本之飲食店/吃/饞/吃相(其一)/吃相(其二)/《飲膳正要》/讀《媛珊食譜》/讀《烹調(diào)原理》/讀《中國吃》/再談"中國吃"/"疲馬戀舊秣,羈禽思故棲"

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(2019)雅舍談吃 節(jié)選

湯包（節(jié)選） 天津包子也是遠(yuǎn)近馳名的，尤其是狗不理的字號十分響亮。其實(shí)不一定要到狗不理去，搭平津火車一到天津西站就有一群販賣包子的高舉籠屜到車窗前，伸胳膊就可以買幾個(gè)包子。包子是扁扁的，里面確有比一般為多的湯汁，湯汁中有幾塊碎肉蔥花。有人到鋪?zhàn)永锍园樱懦龌\的，包子里的湯汁曾有燙了脊背的故事，因?yàn)榘右，湯汁外溢，流到手掌上，一舉手乃順著胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不過天津包子確是湯汁多，吃的時(shí)候要小心，不燙到自己的脊背，至少可以濺到同桌食客的臉上。相傳的一個(gè)笑話：兩個(gè)不相識的人據(jù)一張桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股湯汁直飆過去，把對面客人噴了個(gè)滿臉花。肇事的這一位并未覺察，低頭猛吃。對面那一位很沉得住氣，不動聲色。堂倌在一旁看不下去，趕快擰了一個(gè)熱手巾把送了過去，客徐曰：“不忙，他還有兩個(gè)包子沒吃完哩！

(2019)雅舍談吃 作者簡介

　　梁實(shí)秋(1903.01.06-1987.11.03)　　名治華，字實(shí)秋，生于北京　　文學(xué)家，翻譯家　　1915年考入清華學(xué)校(今清華大學(xué))　　1923年赴美留學(xué)，入科羅拉多學(xué)院，一年后獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位，之后在哈佛大學(xué)及哥倫比亞大學(xué)學(xué)習(xí)　　1926年歸國，先后任教于國立東南大學(xué)(今南京大學(xué))、國立青島大學(xué)(今山東大學(xué))、北京大學(xué)、北京師范大學(xué)　　1927年與胡適、徐志摩等創(chuàng)辦新月書店，之后參與創(chuàng)辦《新月》月刊；是年，與魯迅開始了長達(dá)數(shù)年的論戰(zhàn)　　1930年起，歷時(shí)38年以一人之力翻譯完整部《莎士比亞全集》　　1937年"七七事變"后至重慶，任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅舍　　1949年至臺灣，任教于臺灣省立師范學(xué)院(今"國立"臺灣師范大學(xué))　　1987年病逝于臺北　　代表作品:　　散文集《雅舍小品》《雅舍談吃》

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