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食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

作者：楊兆陽
出版社：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版時(shí)間：2019-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 182頁
本類榜單：教材銷量榜
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食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787521404142
  • 條形碼：9787521404142 ; 978-7-5214-0414-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材為“全國(guó)高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導(dǎo)思想和要求以及《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)，主要包括食品安全法及配套法規(guī)、中國(guó)食品相關(guān)其他法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系等相關(guān)內(nèi)容。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學(xué)提供服務(wù)。本教材可供食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、食品檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 目錄

**章 緒論 **節(jié) 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的定義 一、法規(guī) 二、標(biāo)準(zhǔn) 第二節(jié) 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的作用 一、法規(guī)的作用 二、標(biāo)準(zhǔn)的作用 第三節(jié) 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 一、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的相同之處 二、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的不同之處 三、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)系 第二章 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí) **節(jié) 食品法律法規(guī)的概述 一、法的分類 二、我國(guó)的立法體制 三、食品法律法規(guī)的淵源 第二節(jié) 食品法律法規(guī)的制定 一、食品法律法規(guī)制定的概念 二、食品法律法規(guī)制定的基本原則 三、食品法律法規(guī)制定的依據(jù) 四、食品法律法規(guī)制定的程序 第三節(jié) 食品法律法規(guī)的實(shí)施 一、食品法律法規(guī)實(shí)施的概念 二、食品法律法規(guī)的遵守 三、食品法律法規(guī)的適用 第四節(jié) 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督管理 一、行政執(zhí)法 二、監(jiān)督管理概念 三、食品行政執(zhí)法與監(jiān)督管理的主體 四、食品行政執(zhí)法與監(jiān)督管理的制度 實(shí)訓(xùn)一 制定某食品企業(yè)部門規(guī)章 第三章 《食品安全法》及配套法規(guī) **節(jié) 《食品安全法》概述 一、立法歷程 二、立法目的 三、立法理念 第二節(jié) 《食品安全法》解讀 一、大幅加重法律責(zé)任，健全責(zé)任機(jī)制 二、整合食品安全監(jiān)管體制 三、實(shí)施全過程和全方位監(jiān)管 四、強(qiáng)化地方政府屬地管理責(zé)任 五、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任 六、對(duì)特殊食品的監(jiān)管 七、進(jìn)出口食品管理制度 八、其他 第三節(jié) 《食品安全法》配套法規(guī) 一、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》 二、《食品召回管理辦法》 三、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》 四、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》 五、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》 六、《食品藥品投訴舉報(bào)管理辦法》 七、《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》 八、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》 九、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》 十、《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》 十一、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》 十二、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 十三、《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于修改部分規(guī)章的決定》 實(shí)訓(xùn)二 食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查過程和結(jié)論判定 第四章 中國(guó)食品相關(guān)其他法律法規(guī) **節(jié) 《產(chǎn)品質(zhì)量法》 一、《產(chǎn)品質(zhì)量法》含義 二、《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整對(duì)象 三、《產(chǎn)品質(zhì)量法》適用范圍 四、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度 五、產(chǎn)品質(zhì)量法律責(zé)任 第二節(jié) 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》含義 二、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》調(diào)整范圍 三、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》法律解析 第三節(jié) 其他相關(guān)法律法規(guī) 一、《商標(biāo)法》 二、《計(jì)量法》 三、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》 四、《標(biāo)準(zhǔn)化法》 第五章 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化 **節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí) 一、標(biāo)準(zhǔn)化的定義 二、標(biāo)準(zhǔn)化的原則 第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的分類 一、按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的約束力分類 二、按標(biāo)準(zhǔn)制定的主體分類 三、按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)象的基本屬性分類 第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定 一、標(biāo)準(zhǔn)制定的程序 二、標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則 三、標(biāo)準(zhǔn)制定的要求 第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫 一、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu) 二、標(biāo)準(zhǔn)的編寫 三、TCS標(biāo)準(zhǔn)編寫軟件介紹 實(shí)訓(xùn)三標(biāo)準(zhǔn)封面 實(shí)訓(xùn)四 標(biāo)準(zhǔn)名稱 實(shí)訓(xùn)五 利用TCS軟件編制企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 第六章 中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系 **節(jié) 中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)概況 一、中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀 二、中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展前景 第二節(jié) 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)概述 二、食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn) 五、食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié) 其他食品標(biāo)準(zhǔn)體系 一、食品工業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 二、食品產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 三、特色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 重要食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解析 一、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》應(yīng)用解析 二、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》應(yīng)用解析 三、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》應(yīng)用解析 第五節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)中的應(yīng)用 一、確定目標(biāo)產(chǎn)品，了解目標(biāo)產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 二、確定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及配方 三、生產(chǎn)場(chǎng)所的建設(shè) 四、產(chǎn)品生產(chǎn)與檢驗(yàn) 五、生產(chǎn)許可的申請(qǐng) 實(shí)訓(xùn)六 國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)查詢 實(shí)訓(xùn)七 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用 實(shí)訓(xùn)八食品標(biāo)簽通則應(yīng)用 實(shí)訓(xùn)九 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)用 第七章 國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) **節(jié) 國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)組織 一、國(guó)際食品法典委員會(huì) 二、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織 三、其他國(guó)際組織 第二節(jié) 部分國(guó)家食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 一、歐盟食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 二、美國(guó)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 三、加拿大食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 四、日本食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 五、國(guó)外食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)查詢 第三節(jié) 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 一、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義 二、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原則 三、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的程度和編寫方法 實(shí)訓(xùn)十 國(guó)外法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)查詢 實(shí)訓(xùn)十一 國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比 實(shí)訓(xùn)十二 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品標(biāo)準(zhǔn)的查詢 實(shí)訓(xùn)十三 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品標(biāo)準(zhǔn)的編寫 第八章 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 **節(jié) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系概述 一、概念 二、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖 三、標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表 四、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表 第二節(jié) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制 一、概述 二、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制方法 第三節(jié) 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定 一、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍 二、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定原則 三、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序 四、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案 實(shí)訓(xùn)十四 編寫××企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表 實(shí)訓(xùn)十五 編寫××企業(yè)新型三合一奶茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 附錄 中華人民共和國(guó)食品安全法 參考文獻(xiàn)
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