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糧油副產(chǎn)物加工學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN:9787566820969
- 條形碼:9787566820969 ; 978-7-5668-2096-9
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
糧油副產(chǎn)物加工學(xué) 本書特色
糧油加工副產(chǎn)物的特點是產(chǎn)量大、難保存、售價低甚至是廢棄物,因而大多成為糧油食品加工企業(yè)的負(fù)擔(dān)。本書主要介紹如何利用糧油加工副產(chǎn)物開發(fā)一些高附加值產(chǎn)品,如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料,實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級,同時解決副產(chǎn)物出路問題。書中的技術(shù)主要涉及國內(nèi)外此領(lǐng)域的*利用技術(shù),包括我國自主開發(fā)的相關(guān)技術(shù)。
糧油副產(chǎn)物加工學(xué) 內(nèi)容簡介
糧油加工副產(chǎn)物的特點是產(chǎn)量大、難保存、售價低甚至是廢棄物,因而大多成為糧油食品加工企業(yè)的負(fù)擔(dān)。本書主要介紹如何利用糧油加工副產(chǎn)物開發(fā)一些高附加值產(chǎn)品,如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料,實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級,同時解決副產(chǎn)物出路問題。書中的技術(shù)主要涉及靠前外此領(lǐng)域的很新利用技術(shù),包括我國自主開發(fā)的相關(guān)技術(shù)。
糧油副產(chǎn)物加工學(xué) 目錄
糧油副產(chǎn)物加工學(xué) 作者簡介
汪勇,博士/副研究員。暨南大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系副主任。兼任廣東省食品學(xué)會副秘書長、中國糧油學(xué)會油脂分會理事。研究方向為功能性油脂和油脂生物煉制。2012年入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”。近五年主持國家省部級課題10余項。李愛軍,暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副教授。歐仕益,教授,華南理工大學(xué)食品科學(xué)系博士,香港理工大學(xué)應(yīng)用生物與化學(xué)科技系博士后。暨南大學(xué)科技處處長。仇超穎,暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副教授。
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