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古城亳州的街巷芳華

古城亳州的街巷芳華

作者：李丹崖
出版社：合肥工業(yè)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2018-09-01
開(kāi)本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 250頁(yè)
本類榜單：歷史銷量榜
中 圖 價(jià):¥37.0(7.7折) 定價(jià)  ¥48.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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古城亳州的街巷芳華 版權(quán)信息

  • ISBN：9787565041884
  • 條形碼：9787565041884 ; 978-7-5650-4188-4
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>>

古城亳州的街巷芳華 本書(shū)特色

北關(guān)老街曾被文保專家譽(yù)為“明清天下市井**街區(qū)”，李丹崖著的這本《古城亳州的街巷芳華》用100篇美文，圍繞北關(guān)老街，從“街巷故事”“人文古跡”“知名景點(diǎn)”“尋味北關(guān)”“非遺文化”“會(huì)館春秋”等幾個(gè)方面入手，用美文的寫(xiě)法、圖文并茂的形式，向您展現(xiàn)一個(gè)豐富多彩的北關(guān)老街。本書(shū)的每個(gè)章節(jié)以“引言”起首，圖例注釋，充分闡釋北關(guān)老街“一街一商業(yè)，一巷一逸聞”的街巷特色，通過(guò)作者的筆觸，翻開(kāi)歷史的畫(huà)圖，讓您感知北關(guān)街巷裝載的不僅僅是商業(yè)，通過(guò)本書(shū)，*能了解建筑之外的人文特色，以街巷為骨，以人文為魂，以人物和親歷者的細(xì)微心理感受為線，通過(guò)作者的走訪、整理、創(chuàng)作，細(xì)細(xì)向您講述一草一木、一磚一瓦、一水一橋、一飛檐一牌坊。讀來(lái)，讓人手不釋卷。

古城亳州的街巷芳華 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)收錄了《承德街前的桃花》《大有街的流光碎影》《沒(méi)有干魚(yú)的干魚(yú)市》《羊市街的徘徊》《紙坊街的藥香》《裝在酒簍里的花子街》《百年回望蘇公祠》等散文作品。

古城亳州的街巷芳華 目錄

序 絕代風(fēng)華的遺落
自序 春風(fēng)十里，不如老街半頃
**輯 深巷往事
白布大街
一條神仙大儒王侯將相的長(zhǎng)宴桌
亳州鼓，蘇州鑼，響遍南北大江河
承德街前的桃花
從洪濟(jì)橋到南京巷
打銅巷里的細(xì)密時(shí)光
大有街的流光碎影
看似尋常巷陌，實(shí)則道德深藏
老磚街的叩問(wèn)
一條從《論語(yǔ)》里走出來(lái)的街道
掩飾不住的膏藥飄香
沒(méi)有干魚(yú)的干魚(yú)市
沒(méi)有馬嘶的馬場(chǎng)街
清幽溫婉北門(mén)行
羊市街的徘徊
銀票上的北關(guān)老街
永和街的隱喻
有人在翠花巷等你
在咸寧街溜達(dá)
執(zhí)手相看，時(shí)光如瓷
紙坊街的藥香
裝在酒簍里的花子街

第二輯 人文遺蹤
百年匪事一湯平
百年回望蘇公祠
曹操的攔馬墻與飲馬坑
到糧坊會(huì)館聽(tīng)相聲
猶龍存也，大道無(wú)垠
道教至尊的一碗酒
風(fēng)流未歇，柳湖書(shū)院
萬(wàn)頃秋色檐上看
虎頭崗
花井崖北望明王臺(tái)
走進(jìn)北關(guān)可以無(wú)問(wèn)西東，雙桿插云不舍云斗飛鳳
華佗猶在華祖庵
淼淼明眸，西北青睞
美哉，花戲樓
千古浮沉萬(wàn)壽宮
蔚為大觀一座樓
五龍王廟
心懷咸寧，天下太平
雪落，想起三眼古井
上天梯
百年古祠一朱公

第三輯 坊里人家
北關(guān)的溫度
從帽鋪街出發(fā)的萬(wàn)家燈火
到老院子去發(fā)呆
燈是古城不眠的眼睛
坊里人家的小日子
和一片小瓦做朋友
胡同是走累了的街道
老街里的靜時(shí)光
老街慢
綠楊深巷馬頭斜
每個(gè)人的青春都有一家老字號(hào)
門(mén)牌：老街的腮紅
七月十五散河燈
芍藥烹香，紅袖煮茶
美不過(guò)四合院的月光
小雨輕風(fēng)落楝花
一條姓何的巷子
做個(gè)亳州人是件幸福的事
張?zhí)摴冗@個(gè)人

第四輯 古城之味
尋味亳州，首選花戲樓街
到老街，吃一碗三花面
情迷小館子
古道芍花雞
微醺過(guò)老街
小巷焦蝦
英雄難過(guò)水門(mén)關(guān)
雨天，在老院子喝茶
在曹操紀(jì)念館門(mén)前吃牛雜面
娃娃魚(yú)

跋 在故鄉(xiāng)的懷抱里奔跑
展開(kāi)全部

古城亳州的街巷芳華 節(jié)選

　　《古城亳州的街巷芳華》：　　在曹操紀(jì)念館門(mén)前吃牛雜面　　逛完了曹操紀(jì)念館，感佩于亂世英雄曹操文韜武略的時(shí)候，陡然發(fā)覺(jué)饑腸轆轆。我不知道你有沒(méi)有這樣的感覺(jué)，每每去旅游，或者看書(shū)看到深夜，總?cè)菀尊I。知識(shí)總是耗費(fèi)心力，挖空你的肚子，裝滿你的腦子。這是多么高雅的能量搬運(yùn)過(guò)程！　〔懿僭小端臅r(shí)食制》，記載東漢時(shí)期各種風(fēng)味佳肴的做法。曹操也是一位吃貨，在他“政治家、軍事家、文學(xué)家”的稱謂后面，一定要加上一個(gè)“美食家”才行。三國(guó)時(shí)期，人多以面食為主，偶有食肉，也多以豬、羊、禽類為主。牛肉非常金貴，一般很少有人吃。別說(shuō)是吃了，就算用鞭子打中也要謹(jǐn)慎，古時(shí)有“立春不鞭牛”之說(shuō)，也就是立春這天，不能用鞭子抽打耕牛！　∽屑(xì)一想也是，農(nóng)業(yè)文明時(shí)代，牛是主要的勞力，只有垂垂老矣，才會(huì)被人殺掉吃肉。牛肉吃了，牛雜也舍不得丟。比如：牛肚、牛腸、牛筋之類，被做成牛雜面。據(jù)傳，曹操是牛雜面的發(fā)明者！　≈袊(guó)人從漢朝才開(kāi)始吃面條。那時(shí)候的面條還不叫“面條”，因?yàn)橄碌綔，被喚作“湯餅”。面條剛剛問(wèn)世，肯定是稀罕物，曹操讓廚子摸索著，怎樣把一碗面條下得更美味。廚子就瞄準(zhǔn)了剛剛宰牛獲得的牛雜！　N子把新鮮的牛肚、牛腸清洗干凈，在沸水里煮上一滾，把水倒掉，切丁后，在湯盆里腌制，然后，把牛筋紅燒一下，牛筋燒至四成熟，把腌制好的牛肚和牛腸倒入鍋內(nèi)，與牛筋混煮。再佐以亳州地產(chǎn)的藥材、香料、甜醬，很快，湯汁濃郁，香氣撲鼻！　∵@時(shí)候，燒兩鍋開(kāi)水，一鍋用來(lái)焯綠豆芽，一鍋用來(lái)下面。焯好的綠豆芽放在碗底，然后，面煮三滾兒，撈出來(lái)，放到綠豆芽的上面，稍稍放一些面湯，這時(shí)候，淋上鹵好的牛雜，撒上小香蔥＿把，味道美極了！　‘(dāng)然了，這個(gè)是成功做法。一開(kāi)始，廚子可不是這么做的，他是把牛雜與面同煮，味道上就欠佳了許多。曹操是個(gè)為了吃喝不惜挖空心思的人，他事先把牛雜鹵好，用來(lái)澆汁，味道上，就厚實(shí)多了，且牛雜的香，手搟面淀粉的甜，層次感分明，再佐以小香蔥，鮮味就足了。據(jù)說(shuō)，有一次，曹操帳中一謀士曾連吃三碗仍意猶未盡。古時(shí)文人都是有氣節(jié)和風(fēng)骨的，吃面者，絕對(duì)沒(méi)有恭維的成分！　〔懿傧矚g借著美食談時(shí)局。他說(shuō)，一碗面，好比一個(gè)國(guó)家，牛雜是武將，香蔥是謀士，綠豆芽是文官，武將的油膩，需要文官的清新來(lái)調(diào)解，若要讓個(gè)中關(guān)系俏皮一些，就需要謀士撮合設(shè)計(jì)。此為面語(yǔ)，更是智者的風(fēng)雅之喻！　〗裉，在曹操紀(jì)念館門(mén)前遇見(jiàn)牛雜面，就好比在魯迅故居前遇見(jiàn)茴香豆，哪有不吃的道理。我叫上一份牛雜面，順帶叫了一份腌辣椒，在初伏的七月，吃得大汗淋漓，昨夜的空調(diào)病也隨著一身透汗全然不見(jiàn)了；氐郊，沖個(gè)澡，嘴角仍留有牛雜面的香。　　娃娃魚(yú)　　這里說(shuō)的“娃娃魚(yú)”可不是“大鯢”，而是一種美食。這種美食，在全國(guó)各地叫法不一，譬如，在四川宜賓，稱為“哄上坡”，意思是吃這東西不當(dāng)飽，只能是哄一下自己的口腹；還有些地方稱之為“漏魚(yú)”，或者是“漏漏”，無(wú)非是從其形狀和制作方法上來(lái)命名的；在皖北一帶，則稱之為“娃娃魚(yú)”，這種叫法很萌，很可愛(ài)。當(dāng)然了，也深得女士和小孩子的喜歡！　∠哪┣锍，在亳州老街上，隨處可以吃到娃娃魚(yú)，爽滑可口，大料煮水的香，融合了多種名貴的中藥材；剛下來(lái)的大蒜汁的鮮，提升了美食的厚度；橙紅色的胡蘿卜丁脆香滿口，是爽滑后的點(diǎn)點(diǎn)驚喜。因此，常常見(jiàn)美女走在街頭，手里端著一只透明的塑料杯，一根吸管，呼呼啦啦地，整杯子的娃娃魚(yú)很快被抽進(jìn)胃口的海洋。　　娃娃魚(yú)的制作方法十分簡(jiǎn)單。原料來(lái)自沃野千里的皖北大地，顆粒飽滿的綠豆、高粱、玉米、紅薯等選用由它們做成的淀粉，先按照一分水、五分淀粉的比例調(diào)成糊，然后燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，把糊狀的淀粉通過(guò)漏勺漏到沸水中，不停地?cái)嚢。稍等片刻，似水中有著百干條蝌蚪和魚(yú)苗在暢游，這時(shí)候撈出來(lái)，放到水中冰鎮(zhèn)一下，即可食用！　⊥畋比顺酝尥摁~(yú)，喜歡放一些糖在大料中，這樣吃起來(lái)的甜甜的，味道更足。四川人吃娃娃魚(yú)，就截然不同了，他們喜食辣子，把辣椒油放進(jìn)去，辣味十足，酸爽過(guò)癮。四川有這樣一首詩(shī)來(lái)形容娃娃魚(yú)的鮮美：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)竄，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸！币皇自(shī)，寫(xiě)盡了食客們對(duì)娃娃魚(yú)的喜愛(ài)！　　80后”們，是經(jīng)歷著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一代，他們小時(shí)候，物質(zhì)生活大都不怎么充實(shí)，人們變換著法子改善生活，一種淀粉也能制作出各種吃食，于是，就有了娃娃魚(yú)，就有了涼粉，就有了粉絲等。祖輩們?cè)谄D澀的生活中，用自己的智慧把平淡的生活原料變幻成各種神奇的吃食，來(lái)滿足口腹之欲，同時(shí)，這也是在培養(yǎng)我們對(duì)生活的激情，告訴我們：其實(shí)，生活還可以這般美味！　∪硕际怯朽l(xiāng)愁的，娃娃魚(yú)足以代表現(xiàn)如今30歲左右人的鄉(xiāng)愁，足以成為他們回首往事時(shí)的一種美味符號(hào)。美食的功用對(duì)人記憶烙印的敲打，豈止是味蕾，還是心尖上完美的紀(jì)念戳。　　……

古城亳州的街巷芳華 作者簡(jiǎn)介

　　李丹崖，中國(guó)作協(xié)會(huì)員，《讀者》等多本暢銷期刊簽約作家，文字幽美且富有哲理，人間煙火中浸潤(rùn)著生活的詩(shī)情。著有《揚(yáng)眉?xì)g喜，低眉自在》、《不出鞘的心靈》《人生有味是清歡》等10余冊(cè)。

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