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中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷

中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷

出版社：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版時(shí)間：2018-11-01
開(kāi)本： 30cm 頁(yè)數(shù)： 996頁(yè)
中 圖 價(jià):¥256.0(8.0折) 定價(jià)  ¥320.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷 版權(quán)信息

中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷 本書(shū)特色

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書(shū)的一卷。本匯編是在2010年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 肉、禽、蛋及其制品卷》（第四版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2010年8月至2016年11月底發(fā)布的肉、禽、蛋及其制品的標(biāo)準(zhǔn)。本匯編分上下冊(cè)，上冊(cè)主要內(nèi)容包括：*部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分肉、禽及其制品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分蛋及其制品標(biāo)準(zhǔn)，第四部分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；下冊(cè)主要內(nèi)容包括第五部分檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書(shū)的一卷。本匯編是在2010年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 肉、禽、蛋及其制品卷》（第四版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2010年8月至2016年11月底發(fā)布的肉、禽、蛋及其制品的標(biāo)準(zhǔn)。本匯編分上下冊(cè)，上冊(cè)主要內(nèi)容包括：**部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分肉、禽及其制品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分蛋及其制品標(biāo)準(zhǔn)，第四部分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；下冊(cè)主要內(nèi)容包括第五部分檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:上:肉、禽、蛋及其制品卷 目錄

一、綜合標(biāo)準(zhǔn)
GB2707—2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品
GB2726—2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品
GB2749—2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品
GB12694—2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范
GB14967—2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)膠原蛋白腸衣
GB／T16569—1996畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范
GB／T17236—2008生豬屠宰操作規(guī)程
GB／T17237—2008畜類屠宰加工通用技術(shù)條件
GB／T17996—1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程
GB18393—2001牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程
GB18394—2001畜禽肉水分限量
GB／T18526．5—2001熟畜禽肉類輻照殺菌工藝
GB／T18526．6—2001糟制肉食品輻照殺菌工藝
GB／T18526．7—2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB19303—2003熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB／T19477—2004牛屠宰操作規(guī)程
GB／T19478—2004肉雞屠宰操作規(guī)程
GB／T19479—2004生豬屠宰良好操作規(guī)范
GB／T19480—2009肉與肉制品術(shù)語(yǔ)
GB／T19664—2005商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
GB／T19676—2005黃羽肉雞產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)
GB／T204．01—2006畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線資質(zhì)條件
GB／T20402—2006超市鮮、凍畜禽產(chǎn)品準(zhǔn)入技術(shù)要求
GB／T20551—2006畜禽屠宰HACCP應(yīng)用規(guī)范
GB／T20572—2006天然腸衣生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范
GB／T20575—2006鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范
GB20799—2016食品安全**標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范
GB／T20809—2006肉制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范
GB／T20940—2007肉類制品企業(yè)良好操作規(guī)范
GB21710—2016食品安全**標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB／T22210—2008肉與肉制品感官評(píng)定規(guī)范
GB／T22637—2008天然腸衣加工良好操作規(guī)范
GB／T25009—2010蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范
GB／T25883—2010瘦肉型種豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
GB／T26604—2011肉制品分類
GB／T27301—2008食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
GB／T28640一2012畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范
GB／T29342—2012肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范
GB／T29388—2012肉鵝生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范
GB／T29389—2012肉鴨生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范
GB／T29392—2012普通肉牛上腦、眼肉、外脊、里脊等級(jí)劃分
GB／T32759—2016瘦肉型豬活體質(zhì)量評(píng)定
GB／T34238—2017清潔蛋加工流通技術(shù)規(guī)范
GB／T34262—2017蛋與蛋制品術(shù)語(yǔ)和分類
GB／T34264—2017熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規(guī)范
SB／T10360—2008安全肉制品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則
SB／T10360—2008《安全肉制品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則》1號(hào)修改單
SB／T10395—2005畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范
SB／T10481—2008低溫肉制品質(zhì)量安全要求
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