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農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)

出版社：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2019-02-01
開本： 21cm 頁數(shù)： 174頁
中 圖 價(jià):¥21.4(5.5折) 定價(jià)  ¥38.9 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 版權(quán)信息

農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 本書特色

本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。適合從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮的農(nóng)戶閱讀使用。

農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。

農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 目錄

**篇 農(nóng)產(chǎn)品加工 **章 糧油加工 **節(jié) 淀粉的制取 第二節(jié) 淀粉糖的制作 第三節(jié) 面粉制品加工 第四節(jié) 米制品加工 第五節(jié) 玉米制品加工 第六節(jié) 油脂加工 第七節(jié) 植物油脂的制取 第二章 果蔬加工 **節(jié) 果蔬干制加工 第二節(jié) 果蔬罐藏加工 第三節(jié) 果蔬腌制加工 第三章 肉制品加工 **節(jié) 畜肉類腌臘制品 第二節(jié) 禽肉制品加工 第四章 水產(chǎn)品加工 **節(jié) 魚的加工 第二節(jié) 蝦的加工 第三節(jié) 蟹的加工 第四節(jié) 貝的加工 第二篇 農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮 第五章 糧油貯藏保鮮技術(shù) **節(jié) 糧油的儲(chǔ)存方法 第二節(jié) 主要糧食貯藏保鮮技術(shù) 第六章 果蔬貯藏保鮮技術(shù) **節(jié) 果品的貯藏保鮮 第二節(jié) 蔬菜貯藏保鮮 第七章 畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù) **節(jié) 畜肉貯藏保鮮技術(shù) 第二節(jié) 禽肉貯藏保鮮技術(shù) 第三節(jié) 肉產(chǎn)品的包裝及保鮮技術(shù) 第八章 水產(chǎn)品貯藏保鮮 **節(jié) 活魚的保鮮方法 第二節(jié) 魚的；罘椒 主要參考文獻(xiàn)
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農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 作者簡介

劉麗紅，女，滿族，黨員，1976年5月21日出生，1996年7月畢業(yè)，參加工作以來，積極進(jìn)取、開拓創(chuàng)新,1997年晉升為助理農(nóng)藝師,2007年11月晉升為農(nóng)藝師,2013年12月晉升為高級(jí)農(nóng)藝師。2003年6月通過自學(xué)考試取得河北農(nóng)業(yè)大學(xué)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)本科學(xué)歷,2006年12月通過自學(xué)考試取得河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)本科學(xué)歷，負(fù)責(zé)農(nóng)民培訓(xùn)及新成果等工作,先后獲省、市、縣級(jí)各種獎(jiǎng)勵(lì)12次，被縣政府授予“嘉獎(jiǎng)”3次，撰寫論文6篇，獲得省市級(jí)科技成果獎(jiǎng)3項(xiàng)，2017年被評(píng)為河北省“三三三人才工程”第三層次人選。

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