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真菌發(fā)酵工藝學(xué)

真菌發(fā)酵工藝學(xué)

作者：李斌著
出版社：北京工業(yè)大學(xué)出版社出版時間：2018-07-01
開本： 23cm 頁數(shù)： 297頁
中 圖 價:¥22.4(4.3折) 定價  ¥52.0 登錄后可看到會員價
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真菌發(fā)酵工藝學(xué) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787563962761
  • 條形碼：9787563962761 ; 978-7-5639-6276-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

真菌發(fā)酵工藝學(xué) 內(nèi)容簡介

本書共分11章, 包括發(fā)酵工業(yè)的內(nèi)涵、工業(yè)發(fā)酵技術(shù)史、發(fā)酵工藝構(gòu)成與重點、真菌發(fā)酵的主要內(nèi)容 —— 系統(tǒng)的特征部分、真菌發(fā)酵的主要內(nèi)容 —— 發(fā)酵工藝部分等內(nèi)容。

真菌發(fā)酵工藝學(xué) 目錄

第1章 發(fā)酵工業(yè)的內(nèi)涵
1．1 發(fā)酵的定義與分類
1．2 工業(yè)的起點——成本核算
1．3 本章習(xí)題

第2章 工業(yè)發(fā)酵技術(shù)史
2．1 發(fā)酵工程人文簡史
2．2 發(fā)酵工業(yè)技術(shù)演變
2．3 本章習(xí)題

第3章 發(fā)酵工藝構(gòu)成與重點
3．1 發(fā)酵工藝的構(gòu)成
3．2 發(fā)酵工藝的重點——發(fā)酵工段
3．3 本章習(xí)題

第4章 真菌發(fā)酵的主要內(nèi)容——系統(tǒng)的特征部分
4．1 系統(tǒng)的特征-一結(jié)構(gòu)決定功能與結(jié)構(gòu)的時間屬性
4．2 系統(tǒng)的可被描述的前提——時間屬性
4．3 系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)屬性與時間屬性——再述結(jié)構(gòu)守恒
4．4 系統(tǒng)研究的方法論
……
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