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發(fā)酵食品工藝學(xué)

發(fā)酵食品工藝學(xué)

作者：張惟廣
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2004-01-01
開本： 32開 頁數(shù)： 423
讀者評分：5分1條評論
本類榜單：教材銷量榜
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發(fā)酵食品工藝學(xué) 版權(quán)信息

  • ISBN：7501941025
  • 條形碼：9787501941025 ; 978-7-5019-4102-5
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

發(fā)酵食品工藝學(xué) 內(nèi)容簡介

本書論述了各類發(fā)酵食品生產(chǎn)過程中的生化變化、工藝技術(shù)要求、工藝過程控制及理論等。

商品評論(1條)
  • 主題：好書好書！

    說得通俗讀物，使人一目了然。

    2011/11/20 22:21:53
    讀者:189***(購買過本書)
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