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東京五星級魚料理店

東京五星級魚料理店

出版社：中國工人出版社出版時(shí)間：2018-03-01
開本： 其他 頁數(shù)： 199
本類榜單：文化銷量榜
中 圖 價(jià):¥43.1(7.7折) 定價(jià)  ¥56.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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東京五星級魚料理店 版權(quán)信息

  • ISBN：9787500872191
  • 條形碼：9787500872191 ; 978-7-5008-7219-1
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

東京五星級魚料理店 本書特色

書中收錄日本東京84家魚料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的特色招牌菜、店面風(fēng)格、老板個(gè)性及歷史緣由外，特別針對喜愛鮮魚料理的食客，收錄各家名店、老店的料理精選菜單及精美的料理照片，特別是美食圖片讓人食欲大開。書中穿插七篇專欄，有作者岸朝子對于魚料理的經(jīng)驗(yàn)及感想，以及摘錄了魚類推廣中心資料館館長坂本一男先生在日本史書《古事記》中提及的魚類文章，寫成魚類小知識等內(nèi)容。

東京五星級魚料理店 內(nèi)容簡介

書中收錄日本東京84家魚料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的特色招牌菜、店面風(fēng)格、老板個(gè)性及歷史緣由外，特別針對喜愛鮮魚料理的食客，收錄各家名店、老店的料理精選菜單及精美的料理照片，特別是美食圖片讓人食欲大開。書中穿插七篇專欄，有作者岸朝子對于魚料理的經(jīng)驗(yàn)及感想，以及摘錄了魚類推廣中心資料館館長坂本一男先生在日本史書《古事記》中提及的魚類文章，寫成魚類小知識等內(nèi)容。

東京五星級魚料理店 目錄

前言 【中央?yún)^(qū)】 *區(qū)域地圖....................................... 2 三龜 割烹料理 ......................................4 馳走 啐啄 懷石料理....................................... 6 懷食 道場 懷石料理....................................... 8 鮨 青木 壽司........................................... 10 沙丁魚屋 沙丁魚料理................................... 12 金田中 庵 吧臺(tái)割烹料理................................ 14 土佐料理 禰保希 銀座店 土佐鄉(xiāng)土料理................................ 16 本店濱作 關(guān)西割烹料理................................ 18 銀座 和久多 懷石料理..................................... 20 銀座 久兵衛(wèi) 壽司........................................... 22 銀座 鳴門 河豚料理..................................... 24 銀座 淺見 日本料理..................................... 26 八丈島 優(yōu)希丸 銀座總店 八丈島料理................................... 28 能登半島 時(shí)代屋 能登海鮮料理................................ 30 河豚 福治 河豚料理..................................... 32 銀座 金輪 生蠔·鮮魚料理............................. 34 銀座 江島 螃蟹料理..................................... 36 餐廳 坐來 大分 大分鄉(xiāng)土料理................................ 38 銀座 岬屋 金槍魚料理................................... 40 銀座 魚癡 地魚料理..................................... 42 安康魚屋 高橋 鮮魚食堂..................................... 44 金升 立食割烹..................................... 46 吉星 河豚料理..................................... 48 壽司天婦羅 秋 壽司·天婦羅................................ 50 松江之味 日本橋 皆美 松江特色料理................................ 52 割烹 嶋村 江戶前料理................................... 54 魚料理之趣 ——魚料理的國家屬性.......... 56 【千代田區(qū)】 *區(qū)域地圖..................................... 58 神田 笹鮨 壽司........................................... 60 伊勢源 安康魚料理.................................. 62 金多樓壽司 壽司........................................... 64 九段下 壽司政 壽司........................................... 66 越后料理 松井 越后料理..................................... 68 魚料理之趣 ——留在回憶中的魚之味... 70 【港區(qū)·品川區(qū)·目黑區(qū)·世田谷區(qū)·大田區(qū)】 *區(qū)域地圖..................................... 72 赤坂 與太呂 鯛魚·天婦羅·河豚料理.................. 74 赤坂 鴨川 河豚料理..................................... 76 分德山 板前割烹料理................................ 78 河豚·鱉 櫻田 河豚·鱉料理................................ 80 備前 寂助 岡山鄉(xiāng)土料理................................ 82 鲇正 野生香魚料理................................ 84 Grand Central Oyster Bar & Restaurant 品川店 生蠔料理...................................... 86 海鮮餐廳 東京生蠔吧 生蠔料理...................................... 88 米津 土佐料理...................................... 90 小林 板前割烹料理................................ 92 食通 豐 地魚料理...................................... 94 魚料理之趣 ——夏天的樂趣:香魚和海鰻 .................................................. 96 【新宿區(qū)·澀谷區(qū)】 *區(qū)域地圖..................................... 98 割烹 魚德 割烹料理..................................... 100 伯樂 河豚料理................................... 102 懷石 小室 懷石料理................................... 104 星鰻料理 增味 星鰻料理................................... 106 壽司匠 壽司......................................... 108 大分鄉(xiāng)土料理 出世魚 大分鄉(xiāng)土料理............................. 110 蛤蜊 貝類料理................................... 112 味處 平治 和食餐館................................... 114 佐賀 雜谷 佐賀鄉(xiāng)土料理.............................. 116 宇和島 愛媛鄉(xiāng)土料理.............................. 118 魚料理之趣 ——海產(chǎn)品滋養(yǎng)了生命...... 120 【臺(tái)東區(qū)·文京區(qū)】 *區(qū)域地圖................................... 122 弁天山 美家古壽司 總店 壽司......................................... 124 淺草 三浦屋 河豚料理................................... 126 淺草 一文 總店 江湖料理居酒屋............................ 128 壽司游 壽司......................................... 130 鮨 松波 壽司......................................... 132 魚料理 遠(yuǎn)州屋 大眾割烹料理.............................. 134 東北畔 陸奧料理................................... 136 行德 鮮魚料理................................... 138 荷引 河豚料理.................................... 140 米茶月堵 津輕料理................................... 142 鮨 安田 壽司........................................ 144 旬彩四季料理 湯島鍋家 大眾割烹料理............................. 146 章魚屋 三忠 章魚料理................................... 148
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東京五星級魚料理店 作者簡介

主　編 岸朝子 1923年生于日本東京，畢業(yè)于女子榮養(yǎng)學(xué)園（現(xiàn)為女子榮養(yǎng)大學(xué)）。1955年進(jìn)入主婦之友出版社工作，后又進(jìn)入女子榮養(yǎng)大學(xué)出版部，擔(dān)任《營養(yǎng)與料理》雜志主編（總編輯）。1979年，岸朝子創(chuàng)辦了公司EDITORS株式會(huì)社，編輯出版了多本有關(guān)料理、營養(yǎng)等飲食相關(guān)內(nèi)容的書籍和雜志。從1993年起，岸朝子擔(dān)任富士電視臺(tái)《料理鐵人》節(jié)目的評審，品嘗美食后所說的“美味至極”這句話一度成為流行語。其所著的《東京五星級伴手禮》一書（2004年，東京書籍出版社）介紹精選的東京老字號名店中的極品伴手禮，成為銷量突破30萬本的暢銷書。作者長達(dá)50余年的美食記者資歷練就的“好眼力”也深獲讀者的信賴。另著有包括東京書籍出版社五星級系列中的《（續(xù)）東京五星級伴手禮》《東京五星級甜品店》《東京五星級肉類料理》《日本五星級伴手禮》，均收獲好評。

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