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像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課

像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課

作者：丁萍編著
出版社：中國財富出版社出版時間：2015-01-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 225頁
本類榜單：管理銷量榜
中 圖 價:¥29.1(7.3折) 定價  ¥39.8 登錄后可看到會員價
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像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課 版權(quán)信息

像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課 本書特色

這本由丁萍編著的《像海底撈一樣帶隊伍(張勇的內(nèi)部服務(wù)課)》以張勇及其員工精煉獨到的言談為主線，深刻剖析了他們的服務(wù)觀念，服務(wù)創(chuàng)新意識等，通過本書，你可以了解到他們的服務(wù)員如何能做到像打了雞血一樣來回穿梭，他們的創(chuàng)新服務(wù)如何層出不窮，他們身體疲憊卻精力旺盛而毫無怨言……

像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課 內(nèi)容簡介

本書以張勇及其員工精煉獨到的言談為主線, 深刻剖析了他們的服務(wù)觀念, 服務(wù)創(chuàng)新意識等。通過本書, 你可以了解到他們的服務(wù)員如何能做到像打了雞血一樣來回穿梭, 他們的創(chuàng)新服務(wù)如何層出不窮, 他們身體疲憊卻精力旺盛而毫無怨言。

像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課 目錄

上篇 服務(wù)，決定一切
**章 吸引顧客的是眼睛看得見的服務(wù)
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能彌補(bǔ)味道上的不足
完美的服務(wù)更能招攬顧客
用好服務(wù)創(chuàng)造情感上的良性體驗
做特色的服務(wù)，比別人多一點
第二章 精心對待你的顧客
真誠是一種無形的牽引力
將所有精力集中在顧客身上
把店開到顧客家中去
提供近乎完美的服務(wù)
第三章 做足每一個細(xì)微之處
讓就餐成為一種愉快的體驗
服務(wù)不只是態(tài)度，還包括口味、環(huán)境等
細(xì)節(jié) 往往*能打動人
即使是免費(fèi)的，也要送*好的
服務(wù)，因人而異
第四章 做好服務(wù)，讓顧客滿意
不要讓賺錢成為動力之源
一個滿意的顧客就是一條活廣告
做海底撈，軟實力很重要
把顧客當(dāng)作*重要的人脈資源
服務(wù)好，翻臺率就高
及時澄清事實，解除顧客誤解

中篇 像家人—樣對待員工
第五章 對員工像家人，員工對顧客就像家人
像對待家人一樣對待員工
讓員工自己當(dāng)主人
創(chuàng)造條件，給員工認(rèn)同感和歸屬感
寬容，給屬下以信任
一個人的難題，團(tuán)隊來解決
第六章 服務(wù)好你的員工
讓員工的生活跟工作有聯(lián)動
給員工提供一個可以改變命運(yùn)的通道
創(chuàng)造寬松的環(huán)境
創(chuàng)辦大學(xué)，讓員工有學(xué)習(xí)的機(jī)會
既給員工行業(yè)培訓(xùn)，又要生活培訓(xùn)
幫助公司的短板員工
第七章 做好員工管理，保障優(yōu)質(zhì)服務(wù)
集權(quán)管理，服務(wù)不走樣
打造海底撈的核心競爭力
鼓勵干部出去創(chuàng)業(yè)
公平地管理人力資源
因材施教地開展員工培訓(xùn)
用制度保障好服務(wù)
第八章 不拘一格降人才
用人不疑，疑人不用
不拘一格降人才
罵也是重視的表現(xiàn)
不計利潤，不計較當(dāng)下的損益
只要努力，背景、學(xué)歷這都不是事兒

下篇 做品牌服務(wù)，靠雙手改變命運(yùn)
第九章 你的命運(yùn)只能靠自己來改變
把自己當(dāng)成企業(yè)家
樹立起憂患意識
世上不存在“艱難”二字
堅持就是人民幣
用雙手改變命運(yùn)
第十章 讓用心成為一種習(xí)慣
好好干就會得到提拔
用打麻將的精神來工作
到現(xiàn)場去辦公
讓用心成為一種習(xí)慣
埋頭務(wù)實做品牌
第十一章 把問題解決在**線
開多少店要看培養(yǎng)了多少合格的人
管理層必須從服務(wù)員干起
不把利潤當(dāng)作考核指標(biāo)
“四不準(zhǔn)”與“高壓線”
第十二章 用正能量激發(fā)服務(wù)團(tuán)隊
什么樣的教育什么樣的思維
不以金錢為追求，道法自然
員工是一個一個吸引來的
優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誠信經(jīng)營，做事憑良心
以真心換真心
展開全部

像海底撈一樣帶隊伍:張勇的內(nèi)部服務(wù)課 節(jié)選

　　《像海底撈一樣帶隊伍：張勇的內(nèi)部服務(wù)課》：　　贏在服務(wù)　　在如今火鍋林立的城市，海底撈究竟是靠什么打敗眾多競爭對手，異軍突起的呢？談到海底撈，它不像小肥羊火鍋有特色的涮羊肉，也不像呷哺呷哺那樣裝修時尚。通過大眾點評網(wǎng)的隨機(jī)調(diào)查，在北京地區(qū)，無論是特色、環(huán)境，還是火鍋口味，海底撈都沒有優(yōu)勢，而海底撈真正的撒手锏是堪稱“變態(tài)”的服務(wù)！　『５讚频姆⻊(wù)并不是發(fā)展壯大后才慢慢形成的，張勇在簡陽開**家海底撈火鍋店的時候，就已經(jīng)確立了“服務(wù)**”的經(jīng)營理念。1994年，張勇把海底撈開在了簡陽熱鬧非凡的火鍋一條街——四知街上，擁擠的火鍋街上有七八家火鍋店。當(dāng)時張勇完全是火鍋業(yè)的新丁，既沒有固定的客源，又沒有獨家火鍋秘方，甚至連炒料都不會！　∫饬现校瑒偲鸩降暮５讚粕鈶K淡無比。為了招攬顧客，張勇開始主動出擊。在火鍋城門口的街邊，每天傍晚都會有一群民工路過，張勇就每晚守在路邊的電線桿旁，看見他們路過就主動打招呼。這樣一直持續(xù)了大半個月，張勇的人情攻勢起了作用，有點難為情的魏大哥帶著手底下的人決定去嘗嘗海底撈火鍋！　榱俗プ碇灰椎念櫩停瑥堄略诜⻊(wù)時打起十二分精神，盡心盡力。把餐桌擦得一塵不染，請顧客入座，在等火鍋的時候，張勇熱情地給顧客加茶水，還送上免費(fèi)的腌白菜、黃豆粒等小吃，陪客人聊家常；火鍋上了之后，張勇更是全程站在身旁，不時提醒小心燙著，手腳麻利地給客人續(xù)茶水和換干凈的餐盤，客人無論有什么要求，張勇都是二話不說，全部滿足！　讉小時過去了，在張勇的全程服務(wù)下，顧客吃得興致高昂，*后對張勇和海底撈大加贊揚(yáng)，盡興而去。不過，這群顧客的滿意也令張勇感到納悶：為什么平時客人來吃了以后就不再來了呢？難道是今天做得火鍋非常對味？好奇之下的張勇嘗了一口火鍋湯，不嘗不知道，簡直是難吃得不行，火鍋底料放了太多的中藥材，完全沒有了火鍋味，全是中藥的苦澀味道，真不知道那群客人怎么下得了口！　〉莿偛趴腿说母吲d顯然不是裝出來的，而且也沒必要裝，客人的確是非常滿意。張勇開始思索到底是什么令顧客能夠接受這非一般的火鍋，*后張勇的答案就是殷勤的服務(wù)為他加了分。張勇認(rèn)識到，火鍋，尤其是四川的麻辣火鍋，吃到一半時，顧客的味蕾一般早已麻木，在這一刻，任何火鍋的口感都已經(jīng)是大同小異，人們能感受到的就是眼前的服務(wù)！　拇藦堄抡J(rèn)為，顧客在吃火鍋的過程中，每家火鍋店的火鍋口感基本沒有太大差別，更不會形成梯次。在此基礎(chǔ)上，能吸引顧客的就是眼睛看得見的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠讓海底撈和其他火鍋店之間形成差異。有了這個認(rèn)識之后，張勇開始主抓海底撈的服務(wù)質(zhì)量，很快，他的火鍋店便在簡陽市內(nèi)名聲大噪，不到一年的時間，曾經(jīng)開著七八家火鍋店的火鍋城變成了海底撈獨家火鍋城。直到今天，海底撈依然保持著“服務(wù)**”的宗旨，這也是顧客選擇海底撈的主要原因。　　智慧透析　　在過去，一般是顧客先付錢，才能享受服務(wù)；顧客給多少錢，商家就提供多少服務(wù)；誰付的錢多，誰得到的服務(wù)就好。而實際上，我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變賺錢的觀念：先服務(wù)，再讓顧客根據(jù)我們的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行付費(fèi)、埋單！　”葼枴どw茨說：“21世紀(jì)所有的行業(yè)都是服務(wù)性行業(yè)！爆F(xiàn)在，服務(wù)已不再是狹隘的服務(wù)，而是一種大服務(wù)觀念，它是一種人與人之間的溝通與互動，來源于所有人和所有行業(yè)，也就是說，我們每個人都在從事服務(wù)業(yè)。　　……

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