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食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練 版權信息
- ISBN：9787309149388
- 條形碼：9787309149388 ; 978-7-309-14938-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練 內(nèi)容簡介
本課程在專業(yè)基礎實驗及綜合實驗教學的基礎上, 將食品工藝、食品微生物檢驗、食品感官質(zhì)量評定、食品安全控制技術、食品分析與檢測、試驗設計等知識綜合應用于實際生產(chǎn)問題, 教學目標是使學生提高知識綜合應用與創(chuàng)新能力, 并將專業(yè)知識應用于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓練。
食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練 目錄
項目一 市場調(diào)查
項目二 調(diào)研報告
項目三 新產(chǎn)品設計及加工
項目四 新產(chǎn)品品質(zhì)檢驗與評價
項目五 新產(chǎn)品標準的制定
項目六 新產(chǎn)品HACCP的制定
項目七 新產(chǎn)品試銷刀
附錄1 調(diào)研報告格式及排版要求
附錄2 關于青年群體微信購物情況的調(diào)查報告
附錄3 “運動營養(yǎng)食品”調(diào)查報告
附錄4 2016年食品標簽調(diào)研報告
附錄5 黑豆營養(yǎng)餅干生產(chǎn)工藝的研究
附錄6 苦蕎風味碧根果生產(chǎn)工藝研究
附錄7 烘烤類糕點(面包)危害分析及關鍵點控制
附錄8 2016級學生創(chuàng)新實驗課程現(xiàn)場展示
展開全部
食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練 作者簡介
吳玉瓊，女，1973年12月出生，副教授，九三學社社員，武夷學院茶與食品學院食品質(zhì)量與安全系主任。主要研究方向：食品營養(yǎng)、食品安全。1997年畢業(yè)于福建師范大學生物教育專業(yè)，獲理學學士學位；2007年畢業(yè)于廈門大學動物學專業(yè)，獲理學碩士學位。
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