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烹飪英語

作者：宋潔
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2020-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 200
本類榜單：教材銷量榜
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烹飪英語 版權(quán)信息

烹飪英語 本書特色

　　宋潔編*的《烹飪英語(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材)》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材之一，本書旨在培養(yǎng)學(xué)生在烹飪英語專業(yè)方面所必要的視聽說能力，從而使學(xué)生能夠順利地進(jìn)行在廚房烹飪職場中的日常交流活動(dòng)。

烹飪英語 內(nèi)容簡介

宋潔主編的《烹飪英語(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材)》以中式烹飪?yōu)橹攸c(diǎn)進(jìn)行講解，共分三個(gè)模塊，即基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊。(1)基礎(chǔ)模塊以菜名英文表述的常用公式為主線展開，引出烹飪專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)內(nèi)容。在概述部分著重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的興趣，并通過公式的引出讓學(xué)生了解到學(xué)習(xí)后續(xù)章節(jié)的重要性，促使學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)后續(xù)章節(jié)。*后通過小結(jié)，使各知識(shí)點(diǎn)之間聯(lián)系得更為緊密并鞏固所學(xué)知識(shí)。(2)職業(yè)模塊主要以對(duì)話組成，旨在鍛煉學(xué)生的口語表達(dá)能力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)外交流的能力。(3)拓展模塊本模塊對(duì)中國常見菜肴的英文表達(dá)進(jìn)行了匯編，以便于學(xué)生學(xué)習(xí)菜名公式后進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用時(shí)對(duì)照，并完善了本書的內(nèi)容。

烹飪英語 目錄

**部分 基礎(chǔ)模塊項(xiàng)目一 中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹飪方法英文表述三、主要烹飪?cè)系挠⑽谋硎鏊、常用烹飪調(diào)料的英文表述五、常用菜肴風(fēng)味的英文表述六、菜名的英文表述小結(jié)項(xiàng)目二 廚房常用設(shè)備與工具一、刀具的英文表達(dá)二、加熱設(shè)備的英文表達(dá)三、盛器的英文表達(dá)四、輔助設(shè)備的英文表達(dá) 第二部分 職業(yè)模塊——烹飪英語常用對(duì)話項(xiàng)目三 點(diǎn)餐項(xiàng)目四 菜肴特色介紹項(xiàng)目五 菜肴制作過程介紹一、中餐二、西餐 三、項(xiàng)目五總練習(xí)項(xiàng)目六 廚房介紹一、中式廚房二、西式廚房三、廚房設(shè)備與工具四、項(xiàng)目六總練習(xí)項(xiàng)目七 面試英語【烹飪】 第三部分 拓展模塊項(xiàng)目八 西式餐點(diǎn)簡介一、西餐基本烹飪法二、西餐食品原料三、西餐用餐禮儀 第四部分 附錄一、常見中式菜肴英文表述二、常見西式菜肴英文表述三、課文相關(guān)練習(xí)答案四、單詞表 參考文獻(xiàn)
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