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茶道入門三篇(修訂版)

茶道入門三篇(修訂版)

作者：蔡榮章著
出版社：中華書(shū)局出版時(shí)間：2020-04-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 274
本類榜單：文化銷量榜
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茶道入門三篇(修訂版) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787101126075
  • 條形碼：9787101126075 ; 978-7-101-12607-5
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

茶道入門三篇(修訂版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)主要講的初入茶道很急切需要知道的三篇課目：一是“茶是如何制成的”？如果連茶是如何制成的都不知道，喝起茶來(lái)就會(huì)像瞎子摸象？二是“各種茶的認(rèn)識(shí)”。對(duì)市面上的各種茶有一些理論性的理解，才能更好地進(jìn)入欣賞的領(lǐng)域。三是“如何享用一杯茶”？包括沖泡和飲用。只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會(huì)到以茶為載體的思想、美學(xué)境界。

茶道入門三篇(修訂版) 目錄

序 **章 茶的誕生 一、茶是如何制成的 二、為什么有些茶看來(lái)很細(xì)嫩，有些茶看來(lái)較粗大——芽茶與葉茶 三、茶青采下后要不要馬上“下鍋”——晾青與萎凋 四、茶的色、香、味如何形成——發(fā)酵 五、如何讓茶固定在我們希望的狀況下一一殺青 六、茶性的塑造——揉捻 七、茶的醇化——渥堆與陳放 八、制茶的完成——干燥 九、茶葉的另一種保存方式——緊壓 十、**類茶——不發(fā)酵茶 十一、第二類茶——全發(fā)酵茶 十二、第三類茶——部分發(fā)酵茶 十三、茶之精制 十四、茶之加工 十五、茶之商品包裝 第二章 茶的識(shí)別 一、茶的分類 二、茶名的產(chǎn)生 三、茶之欣賞 四、茶之品質(zhì)鑒定 五、喝茶的態(tài)度 六、何謂比賽茶 七、普洱茶的新趨勢(shì) 八、普洱茶分類 第三章 茶的產(chǎn)業(yè) 一、茶樹(shù)品種 二、茶樹(shù)栽培 三、季節(jié)與茶 四、地理環(huán)境 五、采青的氣候與時(shí)辰 六、肥料、化學(xué)藥劑與茶青品質(zhì) 七、樹(shù)齡與茶青品質(zhì) 八、影響成茶品質(zhì)的十大因素 第四章 泡茶原理 一、愛(ài)茶人要與茶為友 二、泡茶的多重效用 三、泡茶要從有法到無(wú)法 四、從小壺茶鍛煉泡茶基本功 五、一壺茶放多少茶葉 六、浸泡多長(zhǎng)時(shí)間 七、決定浸泡時(shí)問(wèn)的考慮因素 八、緊壓茶如何沖泡 九、前后泡的間隔時(shí)間與倒干程度 十、茶湯濃度的穩(wěn)定度 十一、有無(wú)*低浸泡時(shí)間 十二、時(shí)間與茶量的調(diào)節(jié) 十三、如何計(jì)算浸泡的時(shí)間 十四、泡茶需要多高的水溫 十五、水溫影響茶湯的特質(zhì) 十六、水需燒開(kāi)再行降溫嗎 十七、哪些動(dòng)作會(huì)影響水溫 十八、如何判斷水溫 十九、水質(zhì)直接影響茶湯 二十、礦泉水、泉水適合泡茶嗎 二十一、茶壺質(zhì)地與茶湯有關(guān)嗎 二十二、何謂茶湯的適當(dāng)濃度 二十三、如何控制茶湯的濃度 二十四、茶湯濃度須力求一致嗎 第五章 茶道禮法 一、泡茶時(shí)的頭發(fā) 二、泡茶與上妝 三、泡茶時(shí)的手飾 四、茶會(huì)時(shí)的服裝 五、泡茶時(shí)的雙手 六、泡茶與健康 七、泡茶姿勢(shì) 八、茶會(huì)時(shí)間的掌控 九、奉茶的方法 第六章 茶具搭配 一、茶具種類 二、茶具的分區(qū)使用 三、茶具擺置的美感 四、茶具與茶葉的搭配 五、茶具的功能性 六、泡茶席上茶具的靜態(tài)與動(dòng)態(tài) 第七章 小壺茶法 一、小壺茶法的定義 二、小壺茶法的茶器配備 三、持壺法 四、持盅法 五、備水 六、行禮 七、溫壺 八、備茶 九、識(shí)茶 十、賞茶 十一、溫盅 十二、置茶 十三、聞香 十四、燙杯 十五、沖泡 十六、計(jì)時(shí) 十七、倒茶 十八、備杯 十九、分茶 二十、奉茶 二十一、品飲 二十二、品水與空白之美的應(yīng)用 二十三、茶食與茶餐 二十四、去渣 二十五、賞葉底 二十六、泡第二種茶 二十七、結(jié)束 二十八、主人與泡茶師 二十九、泡茶師與助手 第八章 其他泡茶法 一、蓋碗茶法 二、大桶茶法 三、濃縮茶法 四、含葉茶法 五、旅行茶法 六、抹茶法 七、煮茶法 八、冷泡茶法 九、調(diào)飲茶法 附錄 蔡榮章 茶道思想大事記
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茶道入門三篇(修訂版) 作者簡(jiǎn)介

蔡榮章，臺(tái)北陸羽茶藝中心創(chuàng)辦總經(jīng)理（1980－2008），漳州科技職業(yè)學(xué)院（原漳州天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院）茶文化系創(chuàng)系系主任（2008－2013），F(xiàn)任漳州科技職業(yè)學(xué)院教授（2008－）與茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（現(xiàn)代茶藝》《無(wú)我茶會(huì)180條》《（茶道入門三篇－－制茶、識(shí)茶、泡茶）》《茶道入門－－泡茶篇》《茶道入門－－識(shí)茶篇》《中國(guó)人應(yīng)知的茶道常識(shí)》等。

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