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把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀

把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀

出版社:廣東旅游出版社出版時間:2020-06-01
開本: 24cm 頁數(shù): 215頁
中 圖 價:¥21.0(6.0折) 定價  ¥35.0 登錄后可看到會員價
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把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀 版權(quán)信息

把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀 內(nèi)容簡介

本書作者關(guān)注餐飲管理, 以“7S管理”為切入點(diǎn), 從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約”七個方面入物, 就餐飲企業(yè)具體的人員素質(zhì)、設(shè)備用具、材料使用、操作方法及周邊環(huán)境五個方面, 與“7S管理”有機(jī)結(jié)合, 針對餐飲管理給出了具體而微的指引。

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