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把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀 版權(quán)信息
- ISBN:9787557013462
- 條形碼:9787557013462 ; 978-7-5570-1346-2
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
把餐飲做大做強(qiáng)的7S管理:餐飲經(jīng)營管理必讀 內(nèi)容簡介
本書作者關(guān)注餐飲管理, 以“7S管理”為切入點(diǎn), 從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約”七個方面入物, 就餐飲企業(yè)具體的人員素質(zhì)、設(shè)備用具、材料使用、操作方法及周邊環(huán)境五個方面, 與“7S管理”有機(jī)結(jié)合, 針對餐飲管理給出了具體而微的指引。
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