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如何煮狼

當(dāng)我們談到美食文學(xué)，M.F.K.費(fèi)雪是繞不開的傳奇，她是詹姆斯·比爾德基金會(huì)終身成就獎(jiǎng)得主、“費(fèi)雪美食獎(jiǎng)”因她而設(shè)，W.H.奧登、約翰·厄普代克、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一直推薦的美食文學(xué)大家！

出版社：湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2020-10-01
開本： 32開 頁數(shù)： 360
讀者評(píng)分：4分2條評(píng)論
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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如何煮狼 版權(quán)信息

  • ISBN：9787571002947
  • 條形碼：9787571002947 ; 978-7-5710-0294-7
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

如何煮狼 本書特色

??當(dāng)我們談到美食文學(xué)，M.F.K.費(fèi)雪是繞不開的傳奇
詹姆斯·比爾德基金會(huì)終身成就獎(jiǎng)得主、美國(guó)藝術(shù)暨文學(xué)學(xué)會(huì)終身成員、“費(fèi)雪美食獎(jiǎng)”因她而設(shè)，W.H.奧登、約翰·厄普代克、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一直推薦的美食文學(xué)大家！
??入選《衛(wèi)報(bào)》《時(shí)代》周刊“有史以來zui偉大的100部非虛構(gòu)作品”
戰(zhàn)爭(zhēng)年代熱賣作品，用吃喝撫慰無數(shù)困頓心靈，機(jī)智生活，巧妙節(jié)約，優(yōu)雅生存！
??艱難年代的動(dòng)人回憶，永不過時(shí)的生活方式，觸動(dòng)人心的餐席之樂
如何充分利用現(xiàn)有的資源？如何巧妙實(shí)施節(jié)約辦法？如何在困頓日子里優(yōu)雅地活？
分享的美食，熾熱的情感，有趣的人……
??72道費(fèi)雪獨(dú)特又美味的食物做法
中式清湯、基本法式蛋卷、英國(guó)咖喱白面包、蜜棗燒肉、蕎麥飯……

如何煮狼 內(nèi)容簡(jiǎn)介

"《如何煮狼》是歐美飲食文學(xué)傳奇M.F.K.費(fèi)雪的代表作，該書出版于 1942 年，正值第二次世界大戰(zhàn)，美國(guó)民眾面臨著嚴(yán)重的 食物緊缺。費(fèi)雪用這一本書告訴人們，在困頓的日子里，如何用食物捍衛(wèi)生而為人的尊嚴(yán)。
生活的艱辛是一匹無處不在的餓狼，它時(shí)刻在門口徘徊，刺激著你敏感的神經(jīng)。 當(dāng)可購(gòu)買的食物大幅減少、過去隨處可見的酒飲奇貨可居，當(dāng)口袋中的硬幣所 剩無幾，你仍然可以用經(jīng)濟(jì)的食材，做出精致的美食。能填補(bǔ)人生饑餓感的，永遠(yuǎn)是食物、溫暖與愛。
全書包含費(fèi)雪的 72 道食譜，讓你既可以在節(jié)約的巧思中發(fā)現(xiàn)美味，也可以在偶爾的放縱下大快朵頤。"

如何煮狼 目錄

雖無鐵杉，如何仍成圣賢

如何捕捉狼

如何分配你的美德

如何燒水

如何迎春

如何不去沸煮一顆蛋

如何活下去

如何像新鮮面包一樣奮發(fā)向上

如何餓中作樂

如何宰狼

如何令鴿子吶喊

如何祈求和平

如何滿足于如蔬菜般平淡的愛

如何制造大場(chǎng)面

如何擁有光滑的皮毛

如何解憂

如何當(dāng)智者

如何引誘狼

如何與狼共飲

如何不當(dāng)蚯蚓

如何實(shí)施真正的節(jié)約方法

寫給M.F.K.費(fèi)雪的情書

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如何煮狼 節(jié)選

究竟是戰(zhàn)爭(zhēng)，還是和平，更能促使我們?cè)谡Z言層面與精神層面的詞匯產(chǎn)生變化？這一點(diǎn)實(shí)在很難弄個(gè)明白。 然而可以肯定的是，寫于實(shí)施配給和燈火管制等悲慘措施的第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，討論該如何活得像樣一點(diǎn)的這本書，在不到十年間，已顯得古怪又好笑，它就在這么短短幾年中，成了老古董。書才出版九年、十年而已，這會(huì)兒讀來卻詭異又奇特，活像是一本百年前發(fā)行的燙金磚塊書，比方《仕女隨身**指南》《姐妹、母親與妻子歷來*佳烹飪法》…… 盡管自《如何煮狼》*早于1942年出版以來，我們的生理問題已有了明顯的改變，可是在戰(zhàn)火正熾之時(shí)，人實(shí)在很難把事情一五一十交代清楚。 眼下沒有配給了(前兩天我才聽說，英國(guó)的瓦斯配給制度在實(shí)施近十二年后，終于廢除。隔了這么久才廢除，簡(jiǎn)直叫人震驚！未免也太久了……)：再也沒有藍(lán)色、紅色，以及該撕下與不該撕下的薄紙印花。 只要荷包負(fù)擔(dān)得起，我們現(xiàn)在高興買多少T骨牛排、波本威士忌和糖粉，就買多少，這類美食佳釀的價(jià)錢，漲了幾乎整整一倍呢。 我們起碼是暫時(shí)不必費(fèi)心張羅基本的存糧以因應(yīng)燈火管制了……在此同時(shí)，我們也設(shè)法別去思索該在何時(shí)、何地，拿什么以及怎樣去供養(yǎng)僥幸沒被又一種新炮彈炸死的人，連隨便想一下也不行。 這從而說明了一點(diǎn)，和平其實(shí)是不堪一擊的。 第二次世界大戰(zhàn)有個(gè)不那么令人感到不寒而栗的層面是，它盡管是場(chǎng)炮火滿天飛的戰(zhàn)爭(zhēng)，卻教會(huì)了我們這些僥幸活下來的人，該如何去過對(duì)我們而言堪稱寶貴無比的日常生活。所謂戰(zhàn)爭(zhēng)，起碼在道德上，就是冰冷的武器和熾熱的言語。(在寫下這段用語謹(jǐn)慎的文字一個(gè)星期后，亦即*后付梓印行的一個(gè)小時(shí)后，這段話顯得加倍荒唐，古往今來哪有武器是冰冷的？) 我猜想，在已落幕的這次戰(zhàn)爭(zhēng)期間，只要是下過廚、上過市場(chǎng)的男男女女，多半皆已徹底喪失20世紀(jì)20年代那種滿不在乎、奢華浪費(fèi)的調(diào)調(diào)兒。他們對(duì)烹調(diào)之事將始終心懷戒慎，直到閉目長(zhǎng)眠的那一日方休。他們會(huì)覺得，即使奶油供應(yīng)源源不絕，它仍是珍貴無比的物資，絲毫浪費(fèi)不得；肉也一樣，還有蛋，以及世上一切購(gòu)自遠(yuǎn)方的香料，它們一度那么稀罕，如今則蒙上一層重要的新意義。這是件好事，因?yàn)檫@么一來，我們就再也不會(huì)對(duì)我們?yōu)榫S生而吃下的食物，抱持一種漫不經(jīng)心的可恥態(tài)度。如果我們光是賴活著，卻不去思考，也沒有一顆感恩的心，我們就不算是人，而是禽獸。 戰(zhàn)爭(zhēng)誠(chéng)然是獸行，但有件事情足以證明我們是人類，那就是，即使碰到戰(zhàn)爭(zhēng)，我們也有能力從中學(xué)習(xí)如何過得更好。我想，這本寫于戰(zhàn)時(shí)的書，不管有多么膚淺又古怪，有時(shí)甚至還會(huì)不經(jīng)意地出現(xiàn)叫人毛骨悚然的幽默感，但只要它仍有助于解決那個(gè)無可避免的課題，就值得再讀它一讀。 我之所以不厭其煩地加寫了一些東西，原因就在這里。當(dāng)然，并不是每一個(gè)新的段落都是為了實(shí)用的目的而添加進(jìn)去。可是，就連這會(huì)兒暫時(shí)被安撫下來的狼，光吃面包也活不下去。 因此我還加進(jìn)了更多東西。我偷偷把其他食譜塞進(jìn)書里。有些簡(jiǎn)直奢侈浪費(fèi)得無可救藥(足足有16個(gè)蛋哪！)，有些倒蠻有用處，有些則很好笑，有一則面包食譜，就算狼光靠它，都活得下去。按照這些“額外”的食譜下廚烹飪時(shí)，完全不必去考慮預(yù)算問題，也不必豎起一半的耳朵，傾聽野獸在門口嗅來聞去的聲響。 因?yàn)槲抑，我就是知道，這些菜肴的香味，會(huì)使那野獸懷抱著某種超乎感覺與道德的羞愧，哀泣而去。

如何煮狼 作者簡(jiǎn)介

M.F.K.費(fèi)雪
美國(guó)女作家、美食家、編劇，歐美飲食文學(xué)的定義者。1908年出生于美國(guó)密歇根州，青壯年時(shí)代曾旅居法國(guó)、瑞士，對(duì)美食有獨(dú)到且深刻的見解。
1937 年出版《立馬上菜》，震動(dòng)文壇，被 W.H. 奧登譽(yù)為 “20世紀(jì)z優(yōu)美的散文”。自此，費(fèi)雪開始了輝煌的飲食文學(xué)創(chuàng)作歷程。
著有27部作品，對(duì)眾多飲食文學(xué)寫作者產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。一生獲獎(jiǎng)無數(shù)，是美國(guó)文學(xué)暨藝術(shù)學(xué)會(huì)終身成員，也曾榮獲詹姆斯 ?? 比爾德基金會(huì)終生成就獎(jiǎng)。
1991年，經(jīng)費(fèi)雪授權(quán)，埃斯科菲耶國(guó)際女性美食家協(xié)會(huì)開設(shè)“費(fèi)雪美食獎(jiǎng)”，鼓勵(lì)在美食寫作上有突出成就的女性。
《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費(fèi)雪的美食詞典》是費(fèi)雪最經(jīng)典的五部作品，于1954年集結(jié)成《吃的藝術(shù)》出版，并多次再版。

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