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保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精)

保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精)

出版社：上？茖W(xué)技術(shù)出版社出版時間：2020-10-01
開本： 16開 頁數(shù)： 400
中 圖 價:¥102.5(6.1折) 定價  ¥168.0 登錄后可看到會員價
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保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 版權(quán)信息

保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 本書特色

適讀人群 ：政府食品和藥品質(zhì)量監(jiān)管部門的技術(shù)人員及決策人員，相關(guān)實驗室的產(chǎn)品分析測試和技術(shù)人員，以及相關(guān)行業(yè)的決策人員等隨著養(yǎng)生保健理念不斷深入人心，保健品市場也得到發(fā)展和繁榮，但參差不齊的質(zhì)量也帶了不少問題和隱患，如何保證保健品的質(zhì)量并對它進行有效監(jiān)管，科學(xué)、有效的測試方法是必不可少的手段。本書系作者集在美國20年保健品測試經(jīng)驗撰寫的國內(nèi)首部保健品測試方法的著作，內(nèi)容詳實、豐富，對相關(guān)人員具有較高的參考價值。

保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 內(nèi)容簡介

當(dāng)前，市場上保健品種類繁多，成分復(fù)雜，配方各異，質(zhì)量參差不齊，因此，科學(xué)、有效的測試方法是保證保健品質(zhì)量及市場監(jiān)管的基礎(chǔ)。本書基于色譜分離的基本原理結(jié)合作者在美國20年對保健品質(zhì)量控制和測試的經(jīng)驗編寫而成，是目前靠前市場上本有關(guān)保健品測試的專著。全書分5章，章概要介紹液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用，余下4章具體介紹維生素及相關(guān)營養(yǎng)素、糖類、植物及提取物以及其他營養(yǎng)素的測試方法。這些方法不僅僅用于保健品測試，也可以用在醫(yī)藥研究、食品及食品安全測試、農(nóng)業(yè)和環(huán)保測試等的鄰域上。本書可供政府食品和藥品質(zhì)量監(jiān)管部門的技術(shù)人員及決策人員，相關(guān)實驗室的產(chǎn)品分析測試和技術(shù)人員，以及相關(guān)行業(yè)的決策人員等提供技術(shù)參考。

保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 目錄

第1章液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用1

1.1固定相的種類1

1.1.1反相柱1

1.1.2芳香基固定相3

1.1.3離子交換固定相6

1.1.4含有氫鍵作用力的固定相8

1.1.5正相柱8

1.1.6親和力色譜固定相9

1.1.7絡(luò)合配位體或絡(luò)合中心離子交換固定相9

1.2移動相的應(yīng)用10

1.2.1移動相的pH10

1.2.2離子對的應(yīng)用11

1.2.3有機溶劑15

1.2.4離子交換色譜中的移動相16

1.3樣品及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制16

1.4儀器介紹18

1.4.1高效液相色譜儀18

1.4.2超高效液相色譜儀20

1.4.3離子色譜儀22

1.4.4LCMS/MS的定性及定量測試23


第2章維生素及相關(guān)營養(yǎng)素測試方法30

2.1水溶性維生素的測試方法30

2.1.1水溶性維生素的測試方法30

2.1.2維生素B12和生物素的LCMS/MS測試方法37

2.1.3用LCMS/MS的方法測試水溶性維生素40

2.1.4甲基B12的測試方法43

2.1.55甲基四氫葉酸的測試方法46

2.1.6維生素C的測試方法48

2.2脂溶性維生素的測試方法50

2.2.1維生素D2、D3和D3的前驅(qū)物的測試方法52

2.2.2維生素A的測試方法54

2.2.3維生素E的測試方法56

2.2.4維生素K1、K2(MK4和MK7)、K3的測試方法59

2.2.5液相色譜條件的調(diào)整61

2.2.6維生素D和維生素K的LCMS/MS 方法61

2.2.7β胡蘿卜素的測試方法65

2.2.8維生素E、維生素A和維生素D(mg/IU)的轉(zhuǎn)換系數(shù)68

2.2.9總生育素和總生育三烯酚的測試方法68

2.3類胡蘿卜素的測試方法72

2.3.1番茄紅素的測試方法73

2.3.2葉黃素和玉米黃質(zhì)的測試方法74

2.3.3蝦青素的測試方法76


第3章糖類的測試方法79

3.1單糖和雙糖的測試方法79

3.2多糖的測試方法81

3.3聚多糖的測試方法84

3.3.1硫酸軟骨素的測試方法85

3.3.2透明質(zhì)酸的測試方法93

3.3.3葡萄糖胺的測試方法96

3.3.4甲基磺胺甲烷的測試方法99


第4章保健品中常用的植物及植物提取物的測試方法101

4.1大豆異黃酮(葛根、紅三葉草)的測試方法102

4.2黃曲霉毒素的LCMS/MS測試方法106

4.3人參皂苷的測試方法109

4.4綠茶中茶多酚和咖啡因的測試方法118

4.5紅茶中茶黃素的測試方法121

4.6紅景天的測試方法123

4.7纈草的測試方法125

4.8銀杏黃酮的測試方法127

4.9銀杏萜內(nèi)酯的測試方法129

4.10姜的測試方法131

4.11紫錐菊的測試方法134

4.12羥基檸檬酸的測試方法137

4.13香豆素的測試方法138

4.14歐洲越橘中花青素和花色苷的測試方法140

4.15辣椒中辣椒總堿的測試方法143

4.16淫羊藿中淫羊藿苷的測試方法145

4.17柑橘生物類黃酮的測試方法148

4.18桃葉珊瑚苷的測試方法152

4.19山楂的測試方法153

4.20紅曲米的測試方法155

4.21水飛薊及其萃取物的測試方法159

4.22刺五加的測試方法162

4.2３短碳鏈有機酸的測試方法164

4.24黃芩的測試方法166

4.25芹菜素的測試方法168

4.26木樨草素的測試方法170

4.27瑪卡的測試方法171

4.28蟲草素的測試方法175

4.29漆黃素的測試方法176

4.30貫葉金絲桃的測試方法178

4.31芝麻中芝麻素和芝麻林素的測試方法180

4.32毛喉鞘蕊花中佛司可林的測試方法182

4.33甘草酸的測試方法184

4.34迷迭香的測試方法185

4.35匙羹滕酸的測試方法187

4.36醉茄素A的測試方法189

4.37吳茱萸堿的測試方法191

4.38石杉堿甲的測試方法192

4.39茶氨酸的測試方法194

4.40檸檬烯的測試方法196

4.41橄欖苦苷的測試方法197

4.42鞣花酸的測試方法199

4.43育亨賓堿的測試方法201

4.44積雪草及其提取物中三萜烯的測試方法202

4.45安石榴苷的測試方法205

4.46β七葉素的測試方法207

4.47白藜蘆醇的測試方法209

4.48金印草的測試方法210

4.49小白菊內(nèi)酯的測試方法212

4.50貓爪草中羥吲哚生物堿的測試方法214

4.51枳實中辛弗林和甲基酪胺的測試方法216

4.52黃芪中毛蕊異黃酮葡萄糖苷的測試方法219

4.53蘿卜硫苷的測試方法221

4.54玄參苷的測試方法222

4.55當(dāng)歸中川芎內(nèi)酯的測試方法224

4.56番瀉苷A和B的測試方法226

4.57沒藥甾酮E、Z的測試方法228

4.58馬兜鈴酸Ⅰ和Ⅱ的測試方法230

4.59鋸棕櫚中脂肪酸的測試方法232

4.60大黃素的測試方法233

4.61穿心蓮內(nèi)酯的測試方法234

4.62草蒿腦的測試方法236

4.63α沒藥醇的測試方法238

4.64和厚樸酚及厚樸酚的測試方法240

4.65香芹酚的測試方法242

4.66麝香草酚的測試方法243

4.67丁香油酚的測試方法245

4.68酸棗仁皂苷A的測試方法247

4.69羽扇豆醇的測試方法249

4.70丁香烯的測試方法251

4.71百里醌的測試方法252

4.72反式和順式檸檬醛的測試方法254

4.73五味子素A的測試方法256

4.74薯蕷皂素的測試方法258

4.75羥基酪醇的測試方法259

4.76氧化苦參堿的測試方法261

4.77羅漢果苷Ⅴ的測試方法263

4.78姜酮酚的測試方法265

4.79甜菊的測試方法267

4.80麻黃堿的測試方法270

4.81螺旋藻的測試方法272

4.82大蒜的測試方法274

4.83阿魏酸的測試方法276

4.84植物甾醇的測試方法278

4.85莨菪亭的測試方法281

4.86水楊酸和水楊苷的測試方法282

4.87肉桂醛的測試方法284

4.88壬二酸的測試方法286

4.89芹菜素7葡萄糖苷的測試方法287

4.90洋薊素的測試方法289


第5章其他營養(yǎng)成分的測試方法292

5.1碘的測試方法292

5.2甘油磷脂酰膽堿的測試方法294

5.3氨基酸的測試方法（直接色譜法）296

5.4氨基酸的測試方法（柱前衍生法）299

5.5用UPLCUV/CD檢測器來定性及定量測試保健品中游離

氨基酸的對映體301

5.6蜂王漿中10羥基癸酸和10羥基癸烯酸的測試方法308

5.7α酮戊二酸的測試方法310

5.8氨基丁酸的測試方法312

5.9煙酰胺腺呤二核苷酸的測試方法313

5.10植酸的測試方法314

5.11地奧司明的測試方法317

5.12脫氧表雄酮的測試方法318

5.133,3′二吲哚基甲烷的測試方法320

5.14膽堿的測試方法322

5.15長春西汀的測試方法323

5.16膽汁酸的測試方法324

5.174甲基咪唑的測試方法327

5.18抗氧化值的測試方法330

5.19布洛芬的測試方法331

5.20苯磷硫胺的測試方法333

5.21依普黃酮的測試方法335

5.22白楊素的測試方法336

5.23泛硫乙胺的測試方法338

5.24肌醇煙酸酯的測試方法339

5.25腺苷甲硫氨酸的測試方法341

5.26輔酶Q10的測試方法344

5.27褪黑激素的測試方法345

5.28異牡荊苷的測試方法346

5.29魚油中ω3的測試方法348

5.30N，N二甲乙醇胺的測試方法350

5.315羥基色氨酸的測試方法351

5.32依布硒啉的測試方法353

5.33對苯二酚的測試方法354

5.34硫辛酸的測試方法356

5.355磷酸吡哆醛的測試方法357

5.36維生素C棕櫚酸酯的測試方法359

5.37共軛亞油酸的測試方法361

5.38多酚化合物的測試方法362

5.39原花青素的測試方法364

5.40單脂肪酸甘油酯的測試方法365

5.41對氨基苯甲酸的測試方法367

5.42孕烯醇酮的測試方法369

5.43紫蘇醛的測試方法371

5.44纈氨酸的測試方法373

5.45多庫酯的測試方法375

5.46甜菜堿、肉堿和乙酰肉堿的測試方法377

5.47左旋多巴的測試方法379

5.48卵磷脂的測試方法380

5.49尿苷酸二鈉的測試方法382

5.50N乙酰D氨基葡萄糖的測試方法384

5.51肌酸的測試方法385

5.52谷胱甘肽的測試方法386

5.53二十八烷醇的測試方法388

5.54肌醇的測試方法389

5.55羥苯甲酯和羥苯丙酯的測試方法391


參考文獻393


索引394


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保健品的測試方法(液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用)(精) 作者簡介

季大經(jīng)（David Ji）：1983年上海師范大學(xué)化學(xué)系本科畢業(yè)，1990年美國北卡羅來納大學(xué)格林斯伯勒分校化學(xué)系碩士畢業(yè)，之后在美國創(chuàng)建保健品及食品測試獨立實驗室。20年來從事保健品和食品的成分及安全性測試和研究。鑒于其在測試工作中取得的不俗成績，被美國分析化學(xué)委員會（AOAC）委任為保健品測試方法開發(fā)委員會會員，并任課題組專家、評審組成員。

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