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酒店工程管理與實(shí)務(wù)

作者：李紅艷
出版社：北京理工大學(xué)出版社出版時(shí)間：2020-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 182
中 圖 價(jià):¥11.9(3.4折) 定價(jià)  ¥35.0 登錄后可看到會員價(jià)
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酒店工程管理與實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

酒店工程管理與實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡介

本教材的案例全部采用酒店工程管理領(lǐng)域的重點(diǎn)典型案例，注重教材的系統(tǒng)性、實(shí)用性和啟發(fā)性，系統(tǒng)地介紹了酒店工程管理專業(yè)的理論知識和技術(shù)方法，通過模塊化教學(xué)，從任務(wù)介紹、任務(wù)目標(biāo)開始、貫穿案例導(dǎo)入、相關(guān)知識和作業(yè)等內(nèi)容激發(fā)讀者對各個(gè)專題的償趣，啟發(fā)讀者獨(dú)立思考、探索和創(chuàng)造性地解決各種酒店工程管理問題。

酒店工程管理與實(shí)務(wù) 目錄

模塊一 酒店經(jīng)營管理 任務(wù)1．1 酒店經(jīng)營理念 1．1．1 酒店基本經(jīng)營理念 1．1．2 如何確立有效的酒店經(jīng)營理念 1．1．3 酒店經(jīng)營管理實(shí)踐中常用的經(jīng)營理念 任務(wù)1．2 酒店管理的模式及創(chuàng)新 1．2．1 調(diào)研酒店發(fā)展趨勢 1．2．2 設(shè)定酒店管理目標(biāo) 1．2．3 選擇酒店管理模式 1．2．4 酒店管理創(chuàng)新 模塊二 酒店戰(zhàn)略管理 任務(wù)2．1 酒店戰(zhàn)略管理的基本理論 2．1．1 戰(zhàn)略的內(nèi)涵 2．1．2 戰(zhàn)略的組成及層次 2．1．3 戰(zhàn)略管理概述 任務(wù)2．2 酒店戰(zhàn)略管理三階段 2．2．1 酒店戰(zhàn)略形成階段 2．2．2 酒店戰(zhàn)略實(shí)施階段 2．2．3 酒店戰(zhàn)略控制與提升階段 任務(wù)2．3 酒店戰(zhàn)略使命與戰(zhàn)略目標(biāo) 2．3．1 酒店戰(zhàn)略使命 2．3．2 酒店戰(zhàn)略目標(biāo) 模塊三 酒店計(jì)劃管理 任務(wù)3．1 酒店計(jì)劃管理基礎(chǔ)知識 3．1．1 酒店計(jì)劃管理內(nèi)容 3．1．2 酒店計(jì)劃管理的意義 3．1．3 酒店計(jì)劃的類型 任務(wù)3．2 酒店的計(jì)劃指標(biāo) 3．2．1 酒店的主要計(jì)劃指標(biāo) 3．2．2 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的計(jì)算 3．2．3 酒店計(jì)劃工作的程序 3．2．4 編制酒店計(jì)劃時(shí)需要考慮的因素 3．2．5 保證酒店計(jì)劃工作的管理效果 任務(wù)3．3 酒店經(jīng)營決策 3．3．1 酒店計(jì)劃管理中決策的分類 3．3．2 酒店計(jì)劃管理中酒店經(jīng)營決策的步驟 3．3．3 酒店計(jì)劃管理中酒店經(jīng)營決策的類型 模塊四 酒店?duì)I銷管理 任務(wù)4．1 酒店市場調(diào)研管理 4．1．1 確定酒店市場調(diào)研內(nèi)容 4．1．2 酒店市場調(diào)研策劃流程 任務(wù)4．2 酒店市場定位管理 4．2．1 確定市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn) 4．2．2 酒店市場細(xì)分的程序 4．2．3 選擇目標(biāo)市場 4．2．4 明確酒店市場定位 任務(wù)4．3 酒店產(chǎn)品促銷管理 4．3．1 建立酒店銷售渠道 4．3．2 選擇合適的促銷組合 4．3．3 確立酒店的促銷過程 ……
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