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酒店運(yùn)營(yíng)管理

作者：羅東霞
出版社：中國(guó)旅游出版社出版時(shí)間：2020-12-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 307
本類(lèi)榜單：旅游銷(xiāo)量榜
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酒店運(yùn)營(yíng)管理 版權(quán)信息

酒店運(yùn)營(yíng)管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店運(yùn)營(yíng)管理》是配合中國(guó)大學(xué)MOOC《酒店運(yùn)營(yíng)管理》線(xiàn)上課程的立體化教材，同時(shí)也是北京聯(lián)合大學(xué)“十三五”校級(jí)規(guī)劃教材、北京聯(lián)合大學(xué)2018年度“產(chǎn)學(xué)合作”特色規(guī)劃教材，集結(jié)了聯(lián)大多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編著成書(shū)。北京聯(lián)合大學(xué)專(zhuān)職教師和酒店運(yùn)營(yíng)管理人員共同組成產(chǎn)學(xué)結(jié)合的編撰團(tuán)隊(duì)，完成全書(shū)共十五章內(nèi)容的編撰工作。

酒店運(yùn)營(yíng)管理 目錄

**章 酒店一線(xiàn)運(yùn)營(yíng)部門(mén)認(rèn)知
**節(jié) 認(rèn)識(shí)酒店前廳部
第二節(jié) 認(rèn)識(shí)酒店客房部
第三節(jié) 認(rèn)識(shí)酒店餐飲部

教學(xué)模塊一 酒店前廳運(yùn)營(yíng)管理
第二章 酒店前廳部預(yù)訂管理
**節(jié) 預(yù)訂方式及流程
第二節(jié) 超額預(yù)訂
第三章 酒店禮賓及前臺(tái)服務(wù)管理
**節(jié) 禮賓服務(wù)
第二節(jié) 前臺(tái)接待管理
第三節(jié) 前臺(tái)銷(xiāo)售管理
第四章 酒店總機(jī)服務(wù)與行政樓層管理
**節(jié) 總機(jī)服務(wù)
第二節(jié) 行政樓層管理
第五章 酒店前廳部賓客關(guān)系管理
**節(jié) 客史檔案
第二節(jié) 贏(yíng)得忠誠(chéng)顧客
第三節(jié) 處理賓客投訴
綜合實(shí)踐任務(wù)

教學(xué)模塊二 酒店客房運(yùn)營(yíng)管理
第六章 酒店客房部衛(wèi)生管理
**節(jié) 客房清潔工作
第二節(jié) 客房計(jì)劃衛(wèi)生
第三節(jié) 客房消毒和滅蟲(chóng)工作
第四節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
第七章 酒店客房部物資及成本管理
**節(jié) 客房部物資管理
第二節(jié) 客用品的管理
第八章 酒店客房部公共區(qū)域管理
**節(jié) 客房公共區(qū)域范圍及特點(diǎn)
第二節(jié) 客房公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)
第九章 酒店客房部安全管理及突發(fā)事件應(yīng)急管理
**節(jié) 客房部安全管理
第二節(jié) 客房部突發(fā)事件應(yīng)急管理
綜合實(shí)踐任務(wù)
……

教學(xué)模塊三 酒店餐飲運(yùn)營(yíng)管理
教學(xué)模塊四 酒店運(yùn)營(yíng)協(xié)同管理及實(shí)踐案例
后記
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暫無(wú)評(píng)論……
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