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畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787565524776
- 條形碼：9787565524776 ; 978-7-5655-2477-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)化學(xué)》是高等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材。教材根據(jù)畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，將無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)涵蓋的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能融合在一起，以“緊密結(jié)合專業(yè)、適度夠用”為原則選取和組織內(nèi)容。全書以化學(xué)分析基本技術(shù)為主線，設(shè)計(jì)了溶液的配制與pH測(cè)定、定量分析基礎(chǔ)、無機(jī)物含量的測(cè)定、有機(jī)化合物官能團(tuán)的鑒定、蛋白質(zhì)的定性定量分析、糖的定性定量分析、脂類的定性定量分析等7個(gè)模塊。每個(gè)模塊又以測(cè)定項(xiàng)目為載體分為不同單元，模塊一包括溶液、化學(xué)平衡與電解質(zhì)溶液；模塊二包括定量分析概述、滴定分析概述；模塊三包括鈣含量的測(cè)定、可溶性氯化物中氯含量的測(cè)定、磷含量的測(cè)定；模塊四包括烴與烴的衍生物、羧酸及取代酸；模塊五包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、蛋白質(zhì)的分解代謝；模塊六包括糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、糖在動(dòng)物體內(nèi)的代謝、糖原代謝；模塊七包括脂類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、動(dòng)物體內(nèi)脂類的代謝。每個(gè)單元包括理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)操作和思考練習(xí)題三部分內(nèi)容。 《畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)化學(xué)（第2版）》實(shí)現(xiàn)了基礎(chǔ)課與專業(yè)課的有效對(duì)接，理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，符合高職教育特色，可作為高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)教學(xué)用書。
畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)化學(xué) 目錄
模塊一 溶液的配制與pH測(cè)定
單元一 溶液
理論知識(shí)
一、分散系
二、溶液的濃度
三、溶液的滲透壓
實(shí)驗(yàn)操作
一、近似濃度溶液的配制
二、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與稀釋
思考練習(xí)題
單元二 化學(xué)平衡與電解質(zhì)溶液
理論知識(shí)
一、化學(xué)平衡
二、弱電解質(zhì)的電離平衡
三、溶液的酸堿性
四、緩沖溶液
實(shí)驗(yàn)操作——溶液pH的測(cè)定
思考練習(xí)題
模塊二 定量分析基礎(chǔ)
單元一 定量分析概述
理論知識(shí)
一、定量分析的任務(wù)和方法
二、定量分析的誤差
三、有效數(shù)字
思考練習(xí)題
單元二 滴定分析概述
理論知識(shí)
一、滴定分析法
二、滴定分析對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求
三、常用的滴定方式
四、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
五、滴定分析的誤差
實(shí)驗(yàn)操作
一、滴定分析操作練習(xí)
二、酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定
思考練習(xí)題
模塊三 無機(jī)物含量的測(cè)定
單元一 鈣含量的測(cè)定
理論知識(shí)
一、氧化還原反應(yīng)的基本概念
二、氧化還原滴定法
三、配位化合物
四、配位滴定法
實(shí)驗(yàn)操作
一、高錳酸鉀滴定法測(cè)定飼料中鈣含量
二、EDTA滴定法測(cè)定飼料中鈣含量
三、水中Ca2+、Mg2+含量及水總硬度的測(cè)定
思考練習(xí)題
單元二 可溶性氯化物中氯含量的測(cè)定
理論知識(shí)
一、沉淀溶解平衡
二、沉淀滴定法
實(shí)驗(yàn)操作——飼料中水溶性氯化物的測(cè)定
思考練習(xí)題
單元三 磷含量的測(cè)定
理論知識(shí)
一、吸光光度法的基本原理
二、吸光光度分析測(cè)量條件的選擇
三、吸光光度分析的方法
四、吸光光度法的應(yīng)用
實(shí)驗(yàn)操作
一、吸光光度法測(cè)磷
二、鄰二氮菲光度法測(cè)定鐵
思考練習(xí)題
模塊四 有機(jī)化合物官能團(tuán)的鑒定
單元一 烴與烴的衍生物
理論知識(shí)
一、有機(jī)化合物概述
二、烴
三、烴的羥基衍生物
四、烴的羰基衍生物
實(shí)驗(yàn)操作——有機(jī)化合物官能團(tuán)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
思考練習(xí)題
單元二 羧酸及取代酸
理論知識(shí)
一、羧酸
二、羧酸衍生物
三、取代酸
實(shí)驗(yàn)操作——羧酸及其衍生物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
思考練習(xí)題
模塊五 蛋白質(zhì)的定性定量分析
單元一 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
理論知識(shí)
一、蛋白質(zhì)的組成
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)操作——醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì)
思考練習(xí)題
單元二 蛋白質(zhì)的分解代謝
理論知識(shí)
一、酶與輔酶
二、蛋白質(zhì)的分解代謝
實(shí)驗(yàn)操作
一、酶促反應(yīng)速率的影響因素
二、蛋白質(zhì)試樣中氮含量的測(cè)定（凱氏定氮法）
思考練習(xí)題
模塊六 糖的定性定量分析
單元一 糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
理論知識(shí)
一、糖的概念與分類
二、單糖
三、二糖
四、多糖
實(shí)驗(yàn)操作——糖的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
思考練習(xí)題
單元二 糖在動(dòng)物體內(nèi)的代謝
理論知識(shí)
一、糖的生理功能
二、糖代謝的概況
三、糖在動(dòng)物體內(nèi)的分解代謝
實(shí)驗(yàn)操作——血糖含量的測(cè)定（磷鉬酸顯色法）
思考練習(xí)題
單元三 糖原代謝
理論知識(shí)
一、糖原的合成
二、糖原的分解
實(shí)驗(yàn)操作——肝糖原的提取與定性
思考練習(xí)題
模塊七 脂類的定性定量分析
單元一 脂類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
理論知識(shí)
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
二、油脂的化學(xué)性質(zhì)
三、類脂的組成和結(jié)構(gòu)
實(shí)驗(yàn)操作
一、油脂酸值的測(cè)定
二、油脂皂化值的測(cè)定
思考練習(xí)題
單元二 動(dòng)物體內(nèi)脂類的代謝
理論知識(shí)
一、脂類的生理功能
二、脂肪的分解代謝
三、脂肪的合成代謝
四、類脂的代謝
五、脂類的運(yùn)轉(zhuǎn)概況
實(shí)驗(yàn)操作——肝組織的生酮作用
思考練習(xí)題
附錄
附錄1 常用元素的相對(duì)原子質(zhì)量
附錄2 常見物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量
附錄3 常用酸堿溶液的相對(duì)密度和濃度對(duì)應(yīng)表
附錄4 常用溶液的配制
附錄5 常用（標(biāo)準(zhǔn)）緩沖溶液的配制
附錄6 弱電解質(zhì)的電離常數(shù)（25℃）
附錄7 難溶電解質(zhì)的溶度積
附錄8 常用指示劑的配制
附錄9 常用清洗液的配制
附錄10 一些配離子的穩(wěn)定常數(shù)（298.15 K）
附錄11 化學(xué)試劑的保存方法
附錄12 常用基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件和應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
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