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破圈者:洪崖洞的背后

破圈者:洪崖洞的背后

出版社：長江文藝出版社出版時(shí)間：2021-03-01
開本： 16開 頁數(shù)： 268
本類榜單：傳記銷量榜
中 圖 價(jià):¥38.9(6.7折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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破圈者:洪崖洞的背后 版權(quán)信息

  • ISBN：9787570220151
  • 條形碼：9787570220151 ; 978-7-5702-2015-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

破圈者:洪崖洞的背后 本書特色

★本書作者何永智是把“重慶味道”推向全國的“火鍋女皇”，發(fā)明并推火了子母鍋、鴛鴦鍋。 ★十年磨一劍，她把網(wǎng)紅景點(diǎn)洪崖洞打造成了重慶的文化名片。 ★“大器早成”的她60歲轉(zhuǎn)行再創(chuàng)業(yè)，65歲成為新晉網(wǎng)紅，奉行“生命在于折騰”的理念。 ★她的成功背后有個(gè)全力支持的男人，同時(shí)還有個(gè)正在創(chuàng)業(yè)并擔(dān)大任的女兒，是真正做到事業(yè)與家庭完美平衡的成功女性。

破圈者:洪崖洞的背后 內(nèi)容簡介

《破圈者：洪崖洞的背后》全景式回顧了何永智在商場從零開始打拼的經(jīng)歷，從進(jìn)軍地產(chǎn)業(yè)、懸崖上建吊腳樓，打造出如同動(dòng)畫片《千與千尋》場景的大型商業(yè)區(qū)，又將其變成網(wǎng)紅景點(diǎn)，到擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，做時(shí)光電梯，65歲變成“網(wǎng)紅”，再到回顧早年把“小天鵝”火鍋?zhàn)龅街袊駹I企業(yè)500強(qiáng)的經(jīng)歷……不斷被否認(rèn)，不斷再崛起。 何永智的每次創(chuàng)業(yè)、守業(yè)、提檔、升級(jí)，都是一部血淚史，她幾乎每次都在病床上掙扎，在輪椅上指揮，但是每一步都有家人、愛人的支持，真正把事業(yè)與家庭完美平衡，如同懸崖上的舞者，驚險(xiǎn)卻壯美。她的經(jīng)歷值得每一位職場女性借鑒。

破圈者:洪崖洞的背后 目錄

序一：勇者智者 1

序二：創(chuàng)業(yè)典范何永智 4

序三：“網(wǎng)紅景點(diǎn)”和“網(wǎng)紅奶奶” 7

自序：我打造的三張“重慶名片” 10

引子：洪崖洞火了！ 13

壹 懸崖邊上的“舞蹈”

一、即使是個(gè)“燙手山芋”，我也要接過來 002

二、懸崖上建“吊腳樓” 009

三、“懸崖邊上的女人” 023

貳 標(biāo)新立異洪崖洞

一、獨(dú)一無二的洪崖洞 030

二、洪崖洞是怎么“火”起來的 039

三、提檔升級(jí)：洪崖洞的明天更美 046

叁 飛揚(yáng)的青春

一、一方水土，一方人 062

二、忙碌的青春年華 075

三、遭遇“死纏爛打” 086

四、牽手，我們一起走 096

肆 小天鵝“火”了

一、八一路上飛出的小天鵝 110

二、走出重慶：大戰(zhàn)成都衣冠廟 126

三、天津模式：特許經(jīng)營**人 135

四、小天鵝賓館：我的大學(xué) 153

伍 兩次生死劫

一、“餐飲企業(yè)上市太難了” 160

二、小天鵝“嫁人”始末 167

三、回歸謀變：重新讓小天鵝飛起來 172

陸 為“重慶火鍋”而戰(zhàn)

一、“我是重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長” 178

二、“喊話”蔡瀾：火鍋不會(huì)消失 190

三、申遺之路：將重慶火鍋文化傳承下去 193

柒 誰說事業(yè)和家庭不能兼顧

一、女兒：我心中的歉疚和自豪 200

二、我和他：小天鵝的一雙“隱形的翅膀” 214

捌 我還要再干30 年

一、60 歲的“創(chuàng)業(yè)漂” 222

二、“65 歲了也要當(dāng)網(wǎng)紅” 233

后記：我眼中的何永智 239


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破圈者:洪崖洞的背后 節(jié)選

1．洪崖洞前傳 洪崖洞，但凡是老重慶人對(duì)它都很熟悉，因?yàn)樗褪前陀屣L(fēng)情的代表和縮影。 據(jù)重慶考古文獻(xiàn)《洪崖洞的前世今生》介紹，洪崖洞民俗風(fēng)貌區(qū)至今已有2300多年的歷史，可謂飽經(jīng)滄桑。 明初的重慶城有十七道門，九開八閉，洪崖門是八閉中的一個(gè)閉門。洪崖門雖說是門，但沒有門的樣子，只是個(gè)城樓，既不能進(jìn)也不能出，純粹用于軍事。洪崖門被修建在懸崖上，面臨嘉陵江。洪崖門下的懸崖上有個(gè)洞就叫洪崖洞。 明末清初時(shí)，人們?cè)趹已律祥_出一條路，將城內(nèi)城外連接起來。慢慢地，洪崖洞下形成碼頭，兩側(cè)懸崖上建起了一排排的吊腳樓。吊腳樓層層疊疊，錯(cuò)落有致，形成了重慶一道獨(dú)特的風(fēng)景。 清末民初，戰(zhàn)亂頻發(fā)，洪崖洞日漸毀棄，成為乞丐王國的大本營。那時(shí)，重慶已是長江上游的大碼頭，西南物資交流的集散地，人口劇增，市政建設(shè)卻未見起色。而洪崖洞由于臨江，且地勢低洼，上半城的下水道均被匯聚到此處，導(dǎo)致它不僅不再“滴翠”，還成了裹著污穢之物的下水道的總瀉口，常年臭氣熏天，連巡夜的更夫也不愿路過這個(gè)死角。 一幫無家可歸的乞丐趁機(jī)鉆進(jìn)天生的洪崖洞，作為群居的處所，他們乞討的地盤大致為上自臨江門，下迄千廝門一帶的城內(nèi)外街巷。 傳說中有一個(gè)丐幫的頭頭姓馬，人稱“馬三爺”，是個(gè)惡丐，也就是胡攪蠻纏的乞丐。有一次，馬三爺去大陽溝菜市場討肉，與屠戶發(fā)生口角，他操起屠刀自砍自頭，刀陷額上，血流如注，一聲不哼，也不倒地耍賴。菜市場的屠戶哪里見過這種章法？全都驚得呆了。馬三爺毀了屠戶的秤桿，搶一塊十來斤重的豬肉壓在刀上，揚(yáng)長而去。 隔三岔五，但凡口中無味，馬三爺就要來討肉吃，肉販誰敢阻他？迫不得已，由管理主持屠宰業(yè)的屠幫公會(huì)出面講和，規(guī)定菜市場全體屠戶輪流月供馬三爺鮮肉若干，馬三爺因而聲名大振，晉升城內(nèi)數(shù)一數(shù)二的乞丐頭，以洪崖洞為據(jù)點(diǎn)，廣納徒眾，依附袍哥、保甲長，成為當(dāng)?shù)匾话浴? 1929年重慶建市，在**任市長潘文華市長任內(nèi)，千廝門外蔡家灣一帶突發(fā)一場大火，燒毀千家，老城墻高不可越，因此燒死的人不少。洪崖洞也不幸遭災(zāi)，大火封洞，乞丐死傷眾多。 后來抗戰(zhàn)爆發(fā)，外省來人很多，各種新乞丐也增多，鉆進(jìn)洪崖洞居住。日本飛機(jī)轟炸重慶，洪崖洞洞口坍塌，只能以磚柱撐持。 新中國成立后，也曾有人奔走呼號(hào)，提議修復(fù)“洪崖滴翠”等景觀，為山城增色。無奈那時(shí)“階級(jí)斗爭”正盛，無人關(guān)心此事。 經(jīng)過幾千年的櫛風(fēng)沐雨，洪崖洞變得殘破不堪。生活在里面的人們住在搭建在懸崖陰影里的簡陋的棚屋里，即便發(fā)生洪災(zāi)，江水漫上了老碼頭的臺(tái)階，他們也只是悄悄然遷到高處暫避一時(shí)，洪水一退又搬入老巢，照樣過日子。 2．就是喜歡，就是任性，我一定要競標(biāo) 1997年3月，重慶成為直轄市。主城加速舊城改造，在高樓林立中，洪崖洞更顯得老態(tài)龍鐘。2001年，市政府決定把洪崖洞拆掉重建，并將洪崖洞的重建列為“重慶八大民心工程”。 但對(duì)于洪崖洞到底怎么修，政府也還沒有確定，唯一確定的是一定要修成能體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)情的吊腳樓。為了洪崖洞的重建，市政府開始公開招標(biāo)。競標(biāo)企業(yè)有十一家，全都是做房地產(chǎn)的。 偶然得知這個(gè)消息的我異常興奮，激動(dòng)不已，冒著酷暑，拉著我愛人長光去實(shí)地勘察。站在洪崖洞的懸崖邊上，我腦海中不停地勾畫洪崖洞的未來景觀。 “我要參加競標(biāo)！”我暗暗地想。 我對(duì)巴渝文化和吊腳樓的喜愛，自小有之。所以在1998年，我開了一家巴渝食府。這個(gè)餐廳在裝修上完全體現(xiàn)了我對(duì)吊腳樓的喜愛。餐廳有浮雕和石雕，石雕上刻著吊腳樓的故事、重慶火鍋的故事，一進(jìn)餐廳，四處洋溢著巴渝風(fēng)情。在我的心中，它是*能體現(xiàn)重慶人文特點(diǎn)的餐廳。 可是，勘察那天離招標(biāo)截止時(shí)間只剩下三個(gè)月了。我把競標(biāo)洪崖洞的想法告訴了長光，他連著搖頭，毫不猶豫地否決了。 “我想做這個(gè)項(xiàng)目！”我很堅(jiān)決，就像他當(dāng)初想做賓館一樣堅(jiān)決。 長光苦口婆心地為我解釋不能做的原因。但我聽不進(jìn)去，我在心里認(rèn)定了這個(gè)項(xiàng)目。當(dāng)我們無法達(dá)成共識(shí)的時(shí)候，我們?cè)僖淮握匍_董事會(huì)。在會(huì)議上，經(jīng)過一番激烈的爭辯后，對(duì)于我的提議，7個(gè)董事有5個(gè)表示反對(duì)，而這5個(gè)人中，就有長光。 這是我早就預(yù)料到的結(jié)果，所以我并不驚訝。我知道，他們是考慮了方方面面才這樣決定的，但我決不妥協(xié)。 我堅(jiān)定地說：“我就是喜歡，我就是任性，我一定要競標(biāo)！即使它是個(gè)燙手山芋，我也要把它接過來！” 之所以這么堅(jiān)定，是因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目屬于文化產(chǎn)業(yè)，我的胸中一直潛藏著一個(gè)打造巴渝文化王國的夢想，它就像一頭沉睡的雄獅，現(xiàn)在已經(jīng)被喚醒了！把巴渝文化注入環(huán)境中，把我夢想中富有重慶文化底蘊(yùn)的美好生活完美地呈現(xiàn)給我的顧客，給人們創(chuàng)造出在巴渝文化氛圍下貫穿吃、住、購、游、休等各種美好生活享受的一站式服務(wù)，那將是多么了不起的事情！難得的機(jī)會(huì)終于來了，我怎么能輕易讓它溜走？ 我雖然沒讀過多少書，但一直以來喜歡和文化人打交道，更喜歡歷史和各種文化遺產(chǎn)。我是一個(gè)浪漫而感性的人，我喜歡不同文化氛圍帶來的視覺與情緒沖擊。我不僅鐘情于生于斯長于斯的巴渝的建筑風(fēng)格和人文景觀，而且也癡迷于各種異國風(fēng)情、民族風(fēng)情。 在20世紀(jì)80年代，我的火鍋店充滿異國風(fēng)情、民族風(fēng)情，我還請(qǐng)來重慶有名的故事大王，把我想要表達(dá)的火鍋故事，用方言講了出來，甚至編成了20本連環(huán)畫冊(cè)。為何我會(huì)在文化方面投入這么多的心血？就是因?yàn)槲覍?duì)巴渝文化的熱愛。 所以，我覺得，即使不賺錢，甚至虧了，我也要去試一下，因?yàn)楹檠露床皇呛唵蔚慕疱X投資，它是在傳承巴渝文化。這個(gè)傳承的過程，我一定要參加。 當(dāng)然，我也理解5個(gè)董事反對(duì)的原因。首先是因?yàn)槲覀冃√禊Z沒有做過房地產(chǎn)，以前涉足的萬州批發(fā)市場算是觸及了房地產(chǎn)業(yè)，但是并沒有成功；其次是因?yàn)檎袠?biāo)的那塊地用途不明，那就是一個(gè)懸崖，一塊崖能做什么？而且政府明確規(guī)定這塊地必須用于商業(yè)。一些做房地產(chǎn)的企業(yè)都不敢做洪崖洞，小天鵝敢做嗎？ 也許是無知者無畏，不懂房地產(chǎn)、不懂建筑的我，反而沒有做房地產(chǎn)人的那些顧慮。更重要的是，我對(duì)巴渝文化和吊腳樓的熱愛早已內(nèi)化為我的一種使命：復(fù)制傳承它們，完美再現(xiàn)它們！ *終，在我飽含熱淚，把對(duì)洪崖洞、吊腳樓的感情講給所有董事聽時(shí)，堅(jiān)決反對(duì)的董事們沉默了，*后選擇支持我。尤其是長光，得知我是因?yàn)橛兄陀迩榻Y(jié)、吊腳樓情結(jié)而堅(jiān)持時(shí)，選擇了相信我，支持我。這，就是愛的力量！

破圈者:洪崖洞的背后 作者簡介

何永智，著名網(wǎng)紅景點(diǎn)重慶洪崖洞締造者，重慶小天鵝投資控股集團(tuán)創(chuàng)始人兼總裁，重慶市火鍋協(xié)會(huì)創(chuàng)始人兼會(huì)長，中國飯店業(yè)評(píng)委，重慶歷史文化名城專家委員會(huì)副主任，“鴛鴦火鍋”“子母火鍋”“每人美火鍋”等專利發(fā)明人，第十一屆全國政協(xié)委員，第八、九、十屆全國婦聯(lián)代表，曾多次得到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人親切接見，被中央廣播電視總臺(tái)譽(yù)為“火鍋皇后”，先后榮獲中國改革開放三十年、四十年十大功勛人物，“全國三八紅旗手”等稱號(hào)。曾出版的《何永智：生命必須更精彩》暢銷全國，本書為其精華更新版。

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