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新時(shí)期酒店管理理論與實(shí)務(wù)研究

作者：張瑜
出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2021-06-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 196
中 圖 價(jià):¥54.0(7.2折) 定價(jià)  ¥75.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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新時(shí)期酒店管理理論與實(shí)務(wù)研究 版權(quán)信息

新時(shí)期酒店管理理論與實(shí)務(wù)研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共包含八章。**章為總述，對(duì)酒店管理的概念、理論基礎(chǔ)、理念、模式等進(jìn)行基本探討，以為下面章節(jié)的展開(kāi)做鋪墊。第二章到第七章為本書(shū)的重點(diǎn)，涵蓋了酒店管理的多個(gè)方面，即組織管理、營(yíng)銷管理、人力資源管理、前廳管理、客房管理、餐飲管理、質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、安全管理、信息管理。對(duì)于這些內(nèi)容，首先介紹基礎(chǔ)知識(shí)，并基于此探討具體的管理理念與創(chuàng)新方式。*后一章為創(chuàng)新章節(jié)，因?yàn)榫频旯芾硇枰谌胄碌睦砟钆c思維模式，因此第八章對(duì)酒店倫理與職業(yè)道德管理、企業(yè)文化管理、基于互聯(lián)網(wǎng)思維的酒店管理模式展開(kāi)分析和探討，以結(jié)束本書(shū)。 本書(shū)具備三大特點(diǎn)，一是將酒店管理的一般原理與經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)相結(jié)合，使酒店管理具有較強(qiáng)的針對(duì)性；二是對(duì)理論內(nèi)容進(jìn)行概括和提煉，以理論知識(shí)的適度與夠用作為原則；三是加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)在書(shū)中的運(yùn)用，以實(shí)用性作為導(dǎo)向？傮w來(lái)說(shuō)，本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，語(yǔ)言精練，脈絡(luò)清晰，適于讀者閱讀。

新時(shí)期酒店管理理論與實(shí)務(wù)研究 目錄

**章 酒店管理概述 **節(jié) 酒店管理的概念與理論基礎(chǔ) 第二節(jié) 酒店管理的理念分析 第三節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)管理的模式及創(chuàng)新 第二章 酒店組織管理與營(yíng)銷管理 **節(jié) 酒店組織管理與營(yíng)銷管理概述 第二節(jié) 酒店組織管理及創(chuàng)新 第三節(jié) 酒店?duì)I銷管理及創(chuàng)新 第三章 酒店人力資源管理 **節(jié) 酒店人力資源管理概述 第二節(jié) 酒店人力資源基本管理 第三節(jié) 酒店人力資源發(fā)展管理及創(chuàng)新 第四章 酒店前廳與客房管理 **節(jié) 酒店前廳與客房概述 第二節(jié) 酒店前廳管理及創(chuàng)新 第三節(jié) 酒店客房管理及創(chuàng)新 第五章 酒店餐飲管理 **節(jié) 酒店餐飲管理概述 第二節(jié) 酒店餐飲原料與產(chǎn)品管理及創(chuàng)新 第三節(jié) 酒店餐飲服務(wù)管理及創(chuàng)新 第六章 酒店質(zhì)量管理與酒店財(cái)務(wù)管理 **節(jié) 酒店質(zhì)量管理與財(cái)務(wù)管理概述 第二節(jié) 酒店質(zhì)量管理及創(chuàng)新 第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理及創(chuàng)新 第七章 酒店安全與信息管理 **節(jié) 酒店安全與信息管理概述 第二節(jié) 酒店安保、消防及突發(fā)事件管理 第三節(jié) 酒店信息采集、分析與傳播 第八章 酒店其他管理及創(chuàng)新 **節(jié) 酒店倫理與職業(yè)道德管理及創(chuàng)新 第二節(jié) 酒店企業(yè)文化管理及創(chuàng)新 第三節(jié) 基于互聯(lián)網(wǎng)思維的酒店管理模式及創(chuàng)新 參考文獻(xiàn)
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