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西餐制作

作者：周海霞
出版社：科學(xué)出版社出版時間：2020-11-07
開本： 16開 頁數(shù)： 151
本類榜單：教材銷量榜
中 圖 價:¥30.9(6.3折) 定價  ¥49.0 登錄后可看到會員價
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西餐制作 版權(quán)信息

  • ISBN：9787030408570
  • 條形碼：9787030408570 ; 978-7-03-040857-0
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

西餐制作 內(nèi)容簡介

本書共分8章，涵蓋西餐各類菜品，包括湯、少司、開胃菜、西式簡餐、海鮮類菜肴、肉類菜肴、禽類菜肴、西式甜品等。各章圍繞菜品制作與出品，設(shè)計了“學(xué)習(xí)內(nèi)容”、“崗位目標(biāo)”、“課前思考”、“原料小常識”、“知識鏈接”等板塊。

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