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時(shí)間的滋味

作者：嚴(yán)鋒
出版社：百花文藝出版社出版時(shí)間：2021-06-01
開本： 32開 頁數(shù)： 248
讀者評分：5分1條評論
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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時(shí)間的滋味 版權(quán)信息

時(shí)間的滋味 本書特色

全書內(nèi)容豐富多樣，節(jié)奏舒緩自然，風(fēng)格幽默詼諧，是對作者個(gè)人情感和生命體驗(yàn)的真實(shí)記錄，反映了中西文化交融、碰撞之下的我國當(dāng)代知識分子對社會、生活和人生的獨(dú)特感悟。

時(shí)間的滋味 內(nèi)容簡介

《時(shí)間的滋味》是作者嚴(yán)鋒創(chuàng)作的散文隨筆集，收錄了他近些年創(chuàng)作的近三十篇散文隨筆，包括《一碗油豆腐粉絲湯》記錄了作者在一九七一年隨父親在上海吃到人生中碗油豆腐粉絲湯，次被人圍觀吃飯，次感受到成.人世界的惡意；《時(shí)間的滋味》一文記錄了幼時(shí)難得品嘗到的梅林牌鳳尾魚罐頭，雖是摻雜著玻璃渣的廢品，但它的美味在那個(gè)物質(zhì)相對匱乏的年代無可替代，成為了作者對那段苦難生活的美好記憶；《長安的城與面》記錄了作者某年在陜西西安跨年時(shí)，由面館的地址想起了馬伯庸在《長安十二時(shí)辰》中對古時(shí)長安的盡力還原，引申探討了文學(xué)作品與城市的關(guān)系；《好音》中懷念了邱岳峰、孫道臨、向雋殊等有名配音演員以及我國譯制片曾經(jīng)的繁盛；《我的導(dǎo)師賈植芳》描繪了作者的導(dǎo)師——有名作家、翻譯家、學(xué)者賈植芳的風(fēng)骨……

時(shí)間的滋味 目錄

一碗油豆腐粉絲湯 /001

時(shí)間的滋味 /004

我的父親辛豐年 /010

好音 /030

偉大的雜志 /048

老作文 /067

高考一九八一 /078

電影記憶 /082

好天 /087

我的導(dǎo)師賈植芳 /109

鄉(xiāng)村小學(xué)愛情 /115

四遇莫言 /126

四見老神仙 /133

哈佛是怎樣煉成的 /147

教堂是怎樣筑成的 /155

淚是檢驗(yàn)文學(xué)的唯一標(biāo)準(zhǔn) /166

長安的城與面 /173

有這碗酒墊底，什么樣的酒我都能對付 /180

貧困中的豐富 /186

愛恨梁羽生 /192

在復(fù)旦讀科幻 /198

另一種穿越 /207

冷熱足球心 /216

我與蘋果 /221

永遠(yuǎn)的《銀河飛將》 /226


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時(shí)間的滋味 節(jié)選

《舌尖上的中國》熱播時(shí)，國內(nèi)掀起一股美食狂潮。人們在線上線下議論紛紛，口水涌動(dòng)，饞蟲勾之欲出。這是很自然的。中國人對吃，基本上已經(jīng)上升到信仰的高度，甚至成為宗教的替代品了，堪稱“吃教”。每個(gè)中國人家里都有一座神殿，里面供著一位神，名字叫“食神”！渡嗉馍系闹袊罚梢哉f是用炫人眼目的高清圖像和擊中味蕾的故事，讓大伙兒完成一次集體性的儀式想象。對此的任何抵抗都是徒勞的。 我當(dāng)然也無法幸免，可以說是含著熱淚一口氣看完這七集堪稱大片的系列紀(jì)錄片。有意思的是，看完之后，我并沒有產(chǎn)生要去覓食的肉體沖動(dòng)，反而是陷入了沉思和回憶。這當(dāng)然也可以理解為一種類似參加宗教活動(dòng)之后寧靜的澄明狀態(tài)。 我腦子里浮現(xiàn)的是一些過去*難忘的美食體驗(yàn)，而且驚奇地發(fā)現(xiàn)這些令人狂喜的瞬間都來自二十世紀(jì)七十年代。 那是在一只吱吱呀呀的小船上，船在江南常熟的小河上搖過，搖櫓的是姨媽，船上坐著七歲的我、三歲的弟弟、六歲的表弟，以及一頭肥壯的豬。當(dāng)時(shí)我的父母在“文化大革命”中遭殃，無力帶孩子，把我們寄養(yǎng)在農(nóng)村親戚家。按當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，每年賣豬的時(shí)候，通常家里會帶一個(gè)孩子去鎮(zhèn)上吃一碗餛飩。姨媽可憐我們兄弟倆遠(yuǎn)離父母，總是把我們通通帶上。那時(shí)候的豬，差不多要養(yǎng)一年才能去賣，所以一年只能吃一次餛飩。 那真是“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”。我清楚記得，餛飩七分錢一碗，一碗十只。餛飩皮薄而有韌勁，包裹著一粒極小的肉餡，比火柴頭大不了多少。但這是什么樣的肉餡啊，一口咬下，一股極其醇正的肉香頓時(shí)沿鼻孔、味蕾、食管以及其他各種通道向全身彌漫。這是一種堪稱涅槃的幸福感，絕對的超驗(yàn)體驗(yàn)，永生難忘，永不再來。哦，我還沒有提到那湯是一口大鍋里用筒子骨熬的，半透明的純白色，上面撒著碧綠的米蔥…… 那時(shí)的小吃，哪怕是在農(nóng)村小鎮(zhèn)上，雖遭受“文化大革命”的影響，卻依然殘存?zhèn)鹘y(tǒng)的精致和講究。今天，我走遍祖國乃至世界（比如說我曾經(jīng)嘗試過紐約唐人街的“老正興”餛飩），尋尋覓覓，尋尋覓覓，但是那樣一碗餛飩已然不可得。現(xiàn)在上海滿大街都是“餛飩”，這些連鎖店從一開始就讓我有創(chuàng)傷感：餡是各種故弄玄虛的奇怪搭配，店員當(dāng)著顧客的面從冰箱里把餛飩?cè)〕鰜硐洛，又煮得不太熟，有令人不適的肉腥氣。湯是用五香粉之類的調(diào)料調(diào)制而成，沖鼻夸張，不正。這類餛飩連鎖店的興起，代表了中國傳統(tǒng)餛飩的墮落。 而另一個(gè)使人難忘的場景發(fā)生在一九七五年。我又被寄養(yǎng)到南通城里的姑媽家。說真的，當(dāng)時(shí)實(shí)在沒有體驗(yàn)到城市生活比農(nóng)村生活好在哪里。但是，每周六的晚餐是非常令人期待的，因?yàn)樵谀贤ü揞^廠工作的姑父會帶回來一樣特殊的食品：鳳尾魚罐頭。鳳尾魚是一種刀形的小魚，每年洄游長江，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。但這不是關(guān)鍵。關(guān)鍵在于，罐頭里的鳳尾魚是用油炸的，色澤金黃，飽浸油汁，咬在嘴中，噴濺如仙液爆漿。這不是幻覺，當(dāng)時(shí)城市居民食用油定量憑票供應(yīng)，每人每月二兩，用來油炸是不可能的。經(jīng)歷過那個(gè)時(shí)代的人，都知道缺油是什么樣的滋味，阿城的《棋王》里有過刻骨的描寫。那缺的不是油，而是美食的精魂啊。 當(dāng)時(shí)每周一次的鳳尾魚罐頭大餐是何等幸福滋味啊，哪怕那鳳尾魚根本不是完整的一條條，而是一些碎片而已。但是事情其實(shí)沒有那么簡單，這些鳳尾魚碎片中，還混合了玻璃碎片。世上真是沒有免費(fèi)的晚餐，姑父之所以能以低廉的價(jià)格帶回來這些美食，是因?yàn)槟鞘遣Ａ垦b罐頭在高溫消毒時(shí)爆裂后的廢品。但即使是這些廢品，也只有廠內(nèi)的人能通過特權(quán)享受到。 不止一次，我的舌頭被這些碎玻璃劃得鮮血淋漓，我應(yīng)該也不止一次把它們吞下肚去。但這些都無法阻止我對這些鳳尾魚的熱愛和對油的渴望。我*喜歡把它們拌在飯里，讓油汁把米粒浸得晶亮…… 這些夾著碎玻璃的鳳尾魚，是姑父裝在自己家的飯盒里帶回來的。他也會帶回來一些花花綠綠的漂亮紙帶，那是貼在罐頭上的包裝紙，上面寫著我看不懂的外文，還有我看得懂的中文：梅林。 姑父說，梅林是中國*有名的罐頭品牌，原廠在上海，他們廠也承擔(dān)一部分生產(chǎn)任務(wù)（那個(gè)時(shí)候也有代工生產(chǎn)？）。還要再過很多年，我才知道梅林始創(chuàng)于一九三〇年，當(dāng)年在上海灘就是響當(dāng)當(dāng)?shù)膰浘，遠(yuǎn)銷泰國、美國、荷蘭、瑞士等國。二十世紀(jì)五十年代，公私合營后，梅林成為我國對外貿(mào)易的重要品牌。改革開放以前，在上海這樣的城市里，請客的時(shí)候開一罐依然散發(fā)著老上海洋氣的梅林牌午餐肉，是對客人的極大尊重。三十年以后，我在美國波士頓的Super88超市中買到了梅林牌鳳尾魚。同樣的金黃油亮，不同的是，Super88中的梅林牌鳳尾魚完好無損，體形健美，沒有玻璃碎片。不同的是，再也沒有三十年前那種讓我欲仙欲死的滋味，普魯斯特所描繪的小瑪?shù)绿m點(diǎn)心式的時(shí)光再也沒有出現(xiàn)。是世界變了，還是我變了，還是我的記憶欺騙了我？也許相隔三十年的這兩種罐頭其實(shí)味道一模一樣？我只知道，我回不去從前了。我也不愿意回到從前。給我Super88的乏味罐頭吧，讓我免于碎玻璃的恐懼吧。給我從冰箱里拿出來、又煮得不太熟，帶著令人不適的肉腥氣、湯是用刺鼻的五香粉之類的調(diào)味料調(diào)制而成的餛飩吧。至少我不用花一年的時(shí)光，去等待下一碗餛飩的到來。與此同時(shí)，我將保留對那個(gè)極度匱乏的苦難時(shí)代的所有美好記憶。

時(shí)間的滋味 作者簡介

嚴(yán)鋒，媒介文化研究者、隨筆作家，現(xiàn)為復(fù)旦大學(xué)中文系教授，著有《雕蟲綴網(wǎng)錄》《感官的盛宴》《飛翔的癖好》《癮的世紀(jì)》《跨媒體的詩學(xué)》等，譯有《權(quán)力的眼睛：？略L談錄》等。

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