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食品與食品安全

作者：馬娟著
出版社：原子能出版社出版時(shí)間：2020-05-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 198
中 圖 價(jià):¥20.9(3.0折) 定價(jià)  ¥69.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品與食品安全 版權(quán)信息

食品與食品安全 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共分7章，分別為食品安全概述、食品營(yíng)養(yǎng)、食品污染、食物中毒、食品衛(wèi)生、食品添加劑與食品安全、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

食品與食品安全 目錄

章食品概述節(jié)食品的內(nèi)涵·節(jié)食品分類第三節(jié)影響食品的因素章食品營(yíng)養(yǎng)節(jié)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素節(jié)各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)膳食結(jié)構(gòu)和膳食指導(dǎo)第四節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)與慢病第三章食品污染節(jié)食品的生物污染節(jié)食品的化學(xué)污染第三節(jié)食品的放射污染第四章食物中毒·節(jié)細(xì)菌食物中毒節(jié)化學(xué)食物中毒第三節(jié)有毒動(dòng)植物食物中毒第五章食品衛(wèi)生節(jié)各類食品的衛(wèi)生節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生第六章 食品添加劑與食品節(jié)食品添加劑的和使用要求節(jié)各類食品添加劑第七章食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)節(jié)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估節(jié)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警體系參考文獻(xiàn)
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