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碘·食物營(yíng)養(yǎng)查詢手冊(cè)

碘·食物營(yíng)養(yǎng)查詢手冊(cè)

出版社：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版時(shí)間：2021-12-01
開本： 其他 頁(yè)數(shù)： 104
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碘·食物營(yíng)養(yǎng)查詢手冊(cè) 版權(quán)信息

碘·食物營(yíng)養(yǎng)查詢手冊(cè) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

碘是人體必需營(yíng)養(yǎng)元素之一。我國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)土壤、水和食物中碘的含量會(huì)有很大差別。碘是合成甲狀腺素的核心成分。碘的缺乏與過量都可能引起甲狀腺疾病。人體到底需要攝入多少碘，不僅為是科學(xué)工作者所關(guān)心，也為普通百姓所關(guān)心。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所王竹研究員團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過多年的努力，測(cè)定了不同食物、加工食品以及調(diào)味品中的碘含量，將其呈現(xiàn)給相關(guān)醫(yī)務(wù)人員、科研工作者及其他關(guān)心的人員，為消除甲狀腺疾病提供了科學(xué)數(shù)據(jù)。

碘·食物營(yíng)養(yǎng)查詢手冊(cè) 目錄

使用說明 1.概述 2.采樣地 3.采樣原則 4.測(cè)定方法 5.食物分類 6.數(shù)據(jù)表達(dá) 7.事項(xiàng)說明 食物篇 1.谷薯類及其制品 2.千豆類及其制品 3.蔬菜類 4.菌藻類 5.水果類 6.堅(jiān)果、種子類 7.畜肉類 8.禽肉類 9.乳類 10.蛋類 11.魚蝦蟹貝類 12.其他 ……
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