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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)

出版社：中國質(zhì)檢出版社出版時(shí)間：2021-03-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 10,250頁
中 圖 價(jià):¥34.8(6.0折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 版權(quán)信息

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書主要以適應(yīng)社會(huì)行業(yè)需要為目標(biāo)，針對(duì)高職高專學(xué)生特點(diǎn)和培養(yǎng)目標(biāo)，既注重基本理論和基本知識(shí)的系統(tǒng)性，又突出重點(diǎn)、突出實(shí)用。內(nèi)容主要包括：微生物基礎(chǔ)知識(shí)、微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室基本要求、微生物檢驗(yàn)基本技術(shù)、培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制、食品微生物檢驗(yàn)基本程序、指示菌的檢

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 目錄

**章 微生物基礎(chǔ)知識(shí) **節(jié) 微生物的術(shù)語與定義 第二節(jié) 微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第三節(jié) 微生物分類體系 第二章 微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室基本要求 **節(jié) 微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 微生物實(shí)驗(yàn)室主要儀器設(shè)備 第三節(jié) 微生物實(shí)驗(yàn)室常用器皿、器具和試劑 第三章 微生物檢驗(yàn)基本技術(shù) **節(jié) 形態(tài)學(xué)檢驗(yàn) 第二節(jié) 細(xì)菌的分離培養(yǎng) 第三節(jié) 細(xì)菌的鑒定 第四節(jié) 厭氧菌的分離與鑒定 第五節(jié) 真菌檢驗(yàn)基本技術(shù) 第六節(jié) 菌種的保藏 第四章 培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制 **節(jié) 培養(yǎng)基及試劑質(zhì)量保證 第二節(jié) 質(zhì)控菌株的保藏及使用 第三節(jié) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量測(cè)試和要求 第五章 食品微生物檢驗(yàn)基本程序 第六章 指示菌的檢驗(yàn) **節(jié) 食品中菌落總數(shù)的測(cè)定 第二節(jié) 食品中大腸菌群計(jì)數(shù) 第三節(jié) 食品中糞大腸菌群計(jì)數(shù) 第四節(jié) 食品中大腸埃希氏菌計(jì)數(shù) 第五節(jié) 食品中霉菌和酵母數(shù)檢驗(yàn)技術(shù) 第六節(jié) 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn) 第七節(jié) 食品中乳酸菌檢驗(yàn) 第七章 常見致病細(xì)菌的檢驗(yàn) **節(jié) 沙門氏菌的檢驗(yàn) 第二節(jié) 金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn) 第三節(jié) 副溶血性弧菌的檢驗(yàn) 第四節(jié) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的檢驗(yàn) 第五節(jié) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）的檢驗(yàn) 第六節(jié) 致瀉性大腸埃希氏菌的檢驗(yàn) 第七節(jié) 蠟樣芽孢桿菌的檢驗(yàn) 第八章 食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn) **節(jié) 菌落總數(shù)限量標(biāo)準(zhǔn) 第二節(jié) 大腸菌群限量標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié) 致病菌限量標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 霉菌和酵母菌限量標(biāo)準(zhǔn) 第九章 現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) **節(jié) 現(xiàn)代免疫檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)食品微生物 第二節(jié) 分子生物學(xué)技術(shù)檢測(cè)食品中微生物 第三節(jié) 生物傳感器技術(shù)檢測(cè)食品中微生物 第四節(jié) 食品微生物自動(dòng)化儀器檢測(cè) 第十章 食品微生物檢驗(yàn)生物安全要求 **節(jié) 生物安全概念和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 第二節(jié) 食品微生物實(shí)驗(yàn)室防護(hù)要求 第三節(jié) 食品微生物實(shí)驗(yàn)室管理要求 第十一章 食品微生物其他檢驗(yàn)技術(shù) **節(jié) 食品中抗生素殘留及其檢測(cè) 第二節(jié) 食品中維生素含量的測(cè)定 參考文獻(xiàn)
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