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旅游接待業(yè)管理

作者：胡家鏡
出版社：西南財經(jīng)大學出版社出版時間：2021-12-01
開本： 16開 頁數(shù)： 240
本類榜單：經(jīng)濟銷量榜
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旅游接待業(yè)管理 版權(quán)信息

  • ISBN：9787550452022
  • 條形碼：9787550452022 ; 978-7-5504-5202-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

旅游接待業(yè)管理 本書特色

《旅游接待業(yè)管理》正是面向高等院校旅游管理類專業(yè)核心課程”旅游接待業(yè)”編寫的教材。本教材的編寫堅持科學性與實用性原則,注重課程內(nèi)容的完整性、系統(tǒng)性和前沿性。本書內(nèi)容包括十三個章節(jié)，**章是旅游接待業(yè)概述, 第二章至第七章 立足旅游接待業(yè)的核心構(gòu)成,分別介紹旅游住宿、旅游餐飲、旅游景區(qū)、休閑與游憩、會展與節(jié)事、旅行服務(wù)等旅游接待部門及其業(yè)務(wù)管理;第八章至第十一-章基于接待業(yè)的服務(wù)導向、顧客導向，以及行業(yè)敏感性、發(fā)展性等共性特征,重點個紹旅游接待業(yè)的服務(wù)質(zhì)量管理、顧客關(guān)系管理、 危機 管理、信息技術(shù)在旅游接待業(yè)中的應用; 第十二章、第十三章則面向未來和行業(yè)整體， 特別引入旅游接待業(yè)的新興業(yè)態(tài)和公共服務(wù)體系。全書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)合理，理論與實踐緊密結(jié)臺，以期為旅游管理類本科學生、研究生、從事旅游管理教學工作的本科院校老師以及旅游行業(yè)管理人員、廣大從業(yè)者構(gòu)建相對完善和前沿的接待業(yè)知識體系和理論框架。

旅游接待業(yè)管理 內(nèi)容簡介

旅游接待業(yè)的提檔升級是推動我國由旅游大國向旅游強國邁進的關(guān)鍵。根據(jù)教育部頒布的《旅游管理類本科專業(yè)教學質(zhì)量國家標準》，“旅游接待業(yè)”是旅游管理類專業(yè)的四門必修專業(yè)核心課程之一。本教材正是為順應行業(yè)發(fā)展新需要，響應教學質(zhì)量新要求而編寫。教材融合接待業(yè)管理基本原理和接待行業(yè)實踐，主要包括接待業(yè)概述，住宿、餐飲、旅行服務(wù)等接待業(yè)業(yè)務(wù)管理，接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量、顧客關(guān)系、危機干預、新興技術(shù)應用、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等接待業(yè)職能管理，以及旅游接待業(yè)公共服務(wù)三大知識板塊，全面構(gòu)建旅游接待業(yè)學科知識體系。編寫團隊來自旅游管理重量品質(zhì)學科建設(shè)點任課教師，確保教材具有較強的可讀性和較廣的適用性。

旅游接待業(yè)管理 目錄

１ ／ **章 旅游接待業(yè)概述**節(jié) 旅游接待業(yè)的概念、 范圍與特征 ……………………………………… （１）第二節(jié) 旅游接待業(yè)的組織 ……………………………………………………… （４）第三節(jié) 旅游接待業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位與從業(yè)要求 …………………………………… （１０）１４ ／ 第二章 住宿接待管理**節(jié) 住宿業(yè)的主要接待任務(wù) ………………………………………………… （１４）第二節(jié) 預訂接待管理 …………………………………………………………… （１８）第三節(jié) 入住接待管理 …………………………………………………………… （２１）第四節(jié) 客房接待管理 …………………………………………………………… （２８）３４ ／ 第三章 餐飲接待管理**節(jié) 餐飲接待的業(yè)態(tài)類型與職能 …………………………………………… （３４）第二節(jié) 菜單設(shè)計 ………………………………………………………………… （３７）第三節(jié) 餐飲服務(wù) ………………………………………………………………… （４５）５１ ／ 第四章 景區(qū)接待管理**節(jié) 景區(qū)的界定與類型 ……………………………………………………… （５１）第二節(jié) 景區(qū)核心吸引物管理 …………………………………………………… （５７）第三節(jié) 景區(qū)接待設(shè)施管理 ……………………………………………………… （６０）第四節(jié) 景區(qū)交通管理 …………………………………………………………… （６４）第五節(jié) 景區(qū)接待服務(wù)規(guī)范 ……………………………………………………… （６６）７１ ／ 第五章 休閑與游憩接待管理**節(jié) 休閑與游憩活動興起的背景 …………………………………………… （７１）第二節(jié) 鄉(xiāng)村游憩活動接待 ……………………………………………………… （７３）第三節(jié) 體育休閑活動接待 ……………………………………………………… （７７）第四節(jié) 文化休閑活動管理 ……………………………………………………… （８２）第五節(jié) 旅游購物接待管理 ……………………………………………………… （８６）９１ ／ 第六章 會展與節(jié)事接待管理**節(jié) 會展與節(jié)事接待的范疇 ………………………………………………… （９１）第二節(jié) 展覽的現(xiàn)場接待管理 …………………………………………………… （９４）第三節(jié) 會議的現(xiàn)場接待管理 …………………………………………………… （９８）第四節(jié) 獎勵旅游的策劃與服務(wù) ……………………………………………… （１０４）第五節(jié) 節(jié)事活動的策劃與服務(wù) ……………………………………………… （１０８）１１４ ／ 第七章 旅行服務(wù)接待管理**節(jié) 旅行中介的類型 ……………………………………………………… （１１４）第二節(jié) 在線旅行服務(wù) ………………………………………………………… （１１８）第三節(jié) 線下旅行社接待 ……………………………………………………… （１２３）第四節(jié) 出入境咨詢服務(wù) ……………………………………………………… （１２９）１３６ ／ 第八章 旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理**節(jié) 旅游接待服務(wù)特征與質(zhì)量屬性 ……………………………………… （１３６）第二節(jié) 旅游接待服務(wù)質(zhì)量的評價 …………………………………………… （１４２）第三節(jié) 旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量的提升 ………………………………………… （１４６）１５５ ／ 第九章 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系管理**節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系管理理念 ……………………………………… （１５５）第二節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系建立 …………………………………………… （１６０）第三節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系維護 …………………………………………… （１６３）第四節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系挽救 …………………………………………… （１７１）１７６ ／ 第十章 旅游接待業(yè)危機管理**節(jié) 旅游接待業(yè)的危機類型、 特征與影響 ……………………………… （１７６）第二節(jié) 旅游接待業(yè)危機的溝通管理 ………………………………………… （１８１）第三節(jié) 旅游接待業(yè)危機的輿情管理 ………………………………………… （１８７）第四節(jié) 旅游接待業(yè)危機的全過程管理 ……………………………………… （１９０）１９５ ／ 第十一章 信息技術(shù)在旅游接待業(yè)中的應用**節(jié) 現(xiàn)代信息技術(shù)與旅游接待業(yè)發(fā)展 …………………………………… （１９５）第二節(jié) 現(xiàn)代信息技術(shù)與旅游接待業(yè)營銷 …………………………………… （１９９）第三節(jié) 人工智能技術(shù)與旅游接待服務(wù) ……………………………………… （２０２）第四節(jié) 旅游接待業(yè)的智慧管理 ……………………………………………… （２０５）２１３ ／ 第十二章 旅游接待業(yè)的新興業(yè)態(tài)**節(jié) 旅游接待業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新概述 …………………………………………… （２１３）第二節(jié) 共享住宿 ……………………………………………………………… （２１５）第三節(jié) 城市與田園綜合體 …………………………………………………… （２２１）第四節(jié) 房車露營地 …………………………………………………………… （２２６）２３３ ／ 第十三章 旅游接待業(yè)的公共服務(wù)體系**節(jié) 旅游接待業(yè)公共服務(wù)的內(nèi)容體系 …………………………………… （２３３）第二節(jié) 旅游接待業(yè)的市場治理 ……………………………………………… （２３７）第三節(jié) 旅游接待業(yè)的規(guī)劃管理 ……………………………………………… （２４１）第四節(jié) 旅游接待業(yè)的安全管理 ……………………………………………… （２４２）第五節(jié) 旅游接待業(yè)的統(tǒng)計體系 ……………………………………………… （２４８）參考文獻……………………………………………………………………………… （２５３）
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旅游接待業(yè)管理 作者簡介

胡家鏡，四川農(nóng)業(yè)大學旅游學院副教授，四川省旅游業(yè)青年專家。主要從事旅游目的地營銷等領(lǐng)域的教學和科研工作。岳培宇，成都大學旅游與文化產(chǎn)業(yè)講師，主要從事旅游休閑、會展經(jīng)濟與管理相關(guān)教學和科研工作。徐曉煒，西南財經(jīng)大學工商管理學院副教授，主要從事旅游目的地形象以及旅游業(yè)信息技術(shù)管理相關(guān)工作。劉燕，四川農(nóng)業(yè)大學旅游學院副教授，主要從事旅游目的地管理、旅行社管理工作。

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