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食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 版權(quán)信息
- ISBN：9787500875475
- 條形碼：9787500875475 ; 978-7-5008-7547-5
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 本書特色
1.本書作者長(zhǎng)期研究飲食歷史文化，閱讀了大量歷史文獻(xiàn)資料、論文等，對(duì)食物背后隱藏的歷史脈絡(luò)予以梳理，專業(yè)性強(qiáng)；2.角度新穎，本書將食物的演變和歷史的發(fā)展相結(jié)合，讓人眼前一亮，原來(lái)歷史可以這樣解讀；3.只有了解食物，才算真正了解中國(guó)歷史。某一種糧食作物的傳入、發(fā)展和演變，都會(huì)對(duì)一個(gè)王朝興衰產(chǎn)生重大的影響，進(jìn)而左右歷史走向。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是一本從五谷演變發(fā)展看中國(guó)歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現(xiàn)五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產(chǎn)生的重要影響。中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó)，歷代王朝均奉行以農(nóng)為本的策略，深厚的土地上生產(chǎn)的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國(guó)家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志，又為廣大勞動(dòng)人民提供了所需的熱量，更是延續(xù)了中華民族的血脈。這對(duì)今天的中國(guó)糧食發(fā)展戰(zhàn)略仍有很重要的啟示意義。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 目錄
001
在稻黍粟大戰(zhàn)中落敗的長(zhǎng)江文明
021
糧食王國(guó)的王位之爭(zhēng)
049
大秦帝國(guó)靠小米碾壓山東六國(guó)
071
大豆是殺人盈野的“元兇”？
092
小麥的召喚，張騫“鑿空”西域的隱秘動(dòng)力
111
小麥開啟了三國(guó)大分裂
131
唐王朝的興和衰，都是因?yàn)樾←湥?
150
稻，延續(xù)了華夏民族的血脈
173
大豆和玉米改變了王朝的命運(yùn)
190
禁酒令下蔓延的高粱
210
土豆，既救不了大明，也救不了大清
230
番薯竟讓中國(guó)發(fā)現(xiàn)滅蝗秘籍
246
參考文獻(xiàn)
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食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 節(jié)選
大秦帝國(guó)靠小米碾壓山東六國(guó) 公元前 647 年，一場(chǎng)嚴(yán)重的旱災(zāi)降臨在晉國(guó)境內(nèi)，一連數(shù)月滴雨未下。 眼看著這一年的糧食就要絕收，晉國(guó)儲(chǔ)備的糧食也眼看就要見底，在大饑 荒的威脅之下，晉國(guó)國(guó)君夷吾（晉惠公）只好派人趕往鄰近的秦國(guó)請(qǐng)求糧 食援助。 收到了急報(bào)的秦國(guó)國(guó)君秦穆公，對(duì)晉惠公夷吾這個(gè)小舅子仍有些耿耿 于懷。幾年前，秦穆公派軍隊(duì)護(hù)送夷吾回國(guó)即位，約定晉國(guó)割讓河西 5 城 給秦國(guó)，而夷吾登位后卻反悔了。此時(shí)，因?yàn)檎味窢?zhēng)失敗而從晉國(guó)逃到 秦國(guó)的丕鄭之子丕豹，力主借機(jī)伐晉報(bào)復(fù)。但在和百里奚、公孫支商議后， 秦穆公感嘆了一聲：“雖然這個(gè)國(guó)君不講道義，但晉國(guó)的民眾又有什么罪 過呢？” 于是，秦國(guó)從糧倉(cāng)中分撥出大批儲(chǔ)備的粟，從國(guó)都雍城出發(fā)，沿著渭 水，自西向東由水路押運(yùn)糧食，然后換成車運(yùn)，再換船橫渡黃河，*后由 汾河漕運(yùn)北上，直達(dá)晉都絳城，沿途 500 多里水陸相接，都是連綿不絕、 井然有序的秦國(guó)運(yùn)糧船只和車輛。 這一場(chǎng)遠(yuǎn)程救災(zāi)行動(dòng)，并沒有明確支出了多少積粟，但其規(guī)模已經(jīng)震 撼了山東諸國(guó)。遠(yuǎn)在魯國(guó)的史官左丘明，在國(guó)史中，將這次救災(zāi)直接比作 一場(chǎng)“戰(zhàn)役”，稱之為“泛舟之役”（左丘明·《左傳·僖公十三年》）。 然而，這一次對(duì)晉國(guó)的支援近乎傾盡了秦國(guó)的國(guó)力。兩年后，秦國(guó)也 發(fā)生了饑荒，當(dāng)秦穆公以為自己曾救援過晉國(guó)，而向晉惠公借糧的時(shí)候， 晉惠公卻再一次背信棄義，不僅沒有把糧借給自己的姐夫，而且還趁火打 劫，興兵攻秦。 這次史無(wú)前例的救災(zāi)和緊隨其后的恩將仇報(bào)，讓秦國(guó)上下深深地感受 到，所謂救災(zāi)恤鄰的道義，不過是一句空話。秦人也更明白，在成為霸主 的征途上，只有手中有糧，才不會(huì)陷入這種藐視和背叛中；只有自己手中 握有千鈞之力，才能讓山東諸國(guó)瑟瑟發(fā)抖。 387 個(gè)春秋后，秦人以這種無(wú)法抗拒的重力，滾滾碾壓向三晉之一、 “胡服騎射”的軍事強(qiáng)國(guó)——趙國(guó)，在那場(chǎng)持續(xù)了長(zhǎng)達(dá) 3 年之久的戰(zhàn)爭(zhēng)中， *終將敵人的糧倉(cāng)消耗殆盡，并完成了*后的殘暴一擊。自此，秦人鷹視 天下，再無(wú)強(qiáng)敵。這個(gè)原本地處西陲、為周天子牧馬而獲爵位的小國(guó)，在 一路崛起的歲月中，他們的糧倉(cāng)里藏著什么秘密？ 后稷族人帶來(lái)的饋贈(zèng) 從牧馬到農(nóng)耕 公元前 771 年，周王室內(nèi)亂，申侯聯(lián)合犬戎進(jìn)攻鎬京，襲殺周幽王于 驪山之下，入侵周王畿所在的岐、豐之地。在多數(shù)諸侯坐視王城豐鎬被破、 犬戎侵?jǐn)_周原的時(shí)候，周天子的西陲大夫嬴開在這關(guān)頭挺身率軍，救援周 王室，迎戰(zhàn)犬戎的兵鋒。接著，他又和鄭國(guó)、晉國(guó)的諸侯一起護(hù)送周平王 東遷到成周洛邑。 周平王思考著這位連諸侯都算不上的西陲大夫，他的族人和周民比鄰 而居，已經(jīng)由來(lái)已久了。早在商末，秦先人的足跡就已經(jīng)到達(dá)了周原和西 戎之間的渭河流域，過著農(nóng)牧結(jié)合的生活。秦先人非子因?yàn)樵谌鹨陨瞄L(zhǎng) 畜牧而聞名，受周孝王命，在汧河、渭河之間牧馬，因?yàn)槟榴R有功，非子 受封于當(dāng)時(shí)王朝的邊緣地帶秦地（今甘肅天水一帶），并接管嬴氏宗祀。現(xiàn) 在，既然秦人又一次為王室效命，那么，就給他們一個(gè)更高的回饋吧。 于是，周平王在召見嬴開時(shí)，給了他一個(gè)鄭重的承諾：“西戎無(wú)道，侵 占了岐、豐之地，如果秦人能夠把西戎驅(qū)逐出去，岐山以西的土地就封給 你們。” （漢·司馬遷·《秦本紀(jì)》） 在周天子厚重的許諾下，秦地的**位諸侯在討伐西戎的路上，死在 了岐山腳下。他的繼承人終于驅(qū)逐了西戎，將周天子當(dāng)年的許諾兌換成了 現(xiàn)實(shí)。更為寶貴的是，生活在這片土地上的周“馀民”，也被納入了秦人的 統(tǒng)治之下。 這是秦人歷史上*具決定性的時(shí)刻，不僅因?yàn)榍厝私K于位列諸侯，而 且岐、豐之間的廣大周原地區(qū)一直是后稷族人周民生活的中心地域，在這 里，周民們秉承先王遺風(fēng)，長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)稼穡。 而“后稷”這個(gè)周民祖先的稱謂，實(shí)際上也暗示著，周民耕作*拿手 的作物就是身為“百谷之長(zhǎng)”的稷，也就是今天被稱為小米的粟。在周民們歌頌后稷的詩(shī)歌中，他們描繪著祖先所種的莊稼，選出的種子是黃色的， 而成熟時(shí)，它的穗飽滿而低垂下來(lái)，密集而微微顫抖著（《詩(shī)經(jīng)·大雅·生 民》）。這些顯然都是粟的特征，在周原之上，以粟為主體的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)已 然定型。 這些周“馀民”將會(huì)給秦人的農(nóng)業(yè)帶來(lái)飛躍式的發(fā)展，也為秦人在 500 年后的輝煌埋下了*為重要的伏筆之一。 “金元政策”的破滅 回到這個(gè)故事開始的那一刻，當(dāng)渭河之上的船只紛紛起錨，夜以繼日 地向東駛?cè)サ臅r(shí)候，船上運(yùn)載的不僅僅是滿倉(cāng)的粟，還有國(guó)君秦穆公的東 進(jìn)野心。 事實(shí)上，和一再支持晉國(guó)公子回國(guó)奪位一樣，秦穆公的救濟(jì)行動(dòng)，無(wú) 疑是一種針對(duì)晉國(guó)、打開秦國(guó)通往東方大門的“金元政策”。從轉(zhuǎn)年秦國(guó) 自身也陷入了缺糧饑荒中就可以看出，“泛舟之役”更多的是為了夸大秦國(guó) 農(nóng)業(yè)實(shí)力、向山東諸國(guó)炫耀的行動(dòng)，秦人的糧倉(cāng)并非真的殷富到可以周濟(jì) 天下。 這種夸耀，除了給諸侯造成震驚之外，也給秦人自己帶來(lái)了自以為是 的傲慢。 公元前 628 年，同樣是在秦穆公支持下奪位的晉國(guó)國(guó)君晉文公重耳去 世，等待了足足 20 年的秦穆公，又一次看到了東出崤山、爭(zhēng)霸中原的機(jī) 會(huì)。他秘密地策劃了一次進(jìn)軍中原鄭國(guó)的偷襲行動(dòng)。秦軍行軍路過天子的 都城成周北門時(shí)，按照禮制，諸侯的軍隊(duì)經(jīng)過王畿，戰(zhàn)車上的左右衛(wèi)軍人， 需要卸下甲胄下車步行，以示尊重周天子。然而，不知道是急于奔赴前線， 還是對(duì)周禮不屑一顧，秦兵們剛一下車又一躍登車，數(shù)量多達(dá) 300 乘。城 上的大夫王孫滿看到這一幕，對(duì)天子說，秦軍輕佻無(wú)禮，此戰(zhàn)必?cái)o(wú)疑了。 作為姬姓諸侯中此時(shí)的*強(qiáng)者，晉國(guó)是不會(huì)坐視秦國(guó)染指中原的。就 在秦軍攻鄭計(jì)劃暴露、順手滅滑國(guó)回程的路上，晉軍在崤山隘道設(shè)伏，全 殲秦軍并俘虜了秦軍的 3 名主帥（左丘明·《左傳·僖公三十三年》）。 直到 3 年之后，秦軍在曾經(jīng)被俘的將軍孟明視率領(lǐng)下，渡河沉舟，攻 下晉國(guó)的郊和王官兩地，終于報(bào)了這一箭之仇。秦穆公這才得以進(jìn)入崤山 谷中，掩埋當(dāng)年戰(zhàn)死將士的尸骨，痛哭 3 日。在這里，他留下一句誓詞， 希望后世能記住他的過錯(cuò)。因?yàn)樗K于意識(shí)到，自己數(shù)十年來(lái)處心積慮東 進(jìn)中原的念想，之所以一次又一次迎頭撞上晉國(guó)筑起的高墻，是因?yàn)榍貒?guó) 不具備足夠的實(shí)力。 與其東進(jìn)一再頭破血流，不如憑借秦人對(duì)西戎的熟悉，奮而向西拓展 生存空間。在秦穆公余生的 3 年里，秦軍揮戈西向，滅國(guó)十二，開地千里， *終稱霸西戎（漢·司馬遷·《史記·秦本紀(jì)》），只是終其一生，都沒有能夠會(huì)盟諸侯。頻繁的戰(zhàn)事，也將剛剛發(fā)展起來(lái)的秦國(guó)國(guó)力消耗一空，從而 “不能復(fù)東征也” （漢·司馬遷·《史記·秦本紀(jì)》）。 不過，秦穆公在*后的歲月中打下的這片土地，包括天水、隴西、隴 中（今甘肅河?xùn)|地區(qū)）在內(nèi)，還保留著接近原始的面貌，山多林木，當(dāng)?shù)? 人多以木板為室屋（漢·班固·《漢書·地理志》）。留給嬴姓后人的戰(zhàn)爭(zhēng)資源，不只是這些迫近戎狄、以射獵為先的原住民們。此刻，除了洮河和渭 河的部分河谷溫暖地帶，有極小規(guī)模的農(nóng)作物種植之外，大部分地區(qū)還是 以放牧作為土地的利用方式。未來(lái)，這些廣闊的但幾乎保留著自然原貌的 土地，也將影響秦人邁向關(guān)東的“路線”。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會(huì)變遷 作者簡(jiǎn)介
羅格，本名胡軼笛，F(xiàn)居浙江杭州。畢業(yè)于中國(guó)礦業(yè)大學(xué)，在媒體從事采編工作超過十年，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作。長(zhǎng)期在食物歷史文化等方面進(jìn)行創(chuàng)作。另在嗶哩嗶哩開有個(gè)人視頻賬號(hào)“羅格覓食記”。
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