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大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書

大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2022-06-01
開本： 16開 頁數(shù)： 221
中 圖 價(jià):¥96.0(7.5折) 定價(jià)  ¥128.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518439218
  • 條形碼：9787518439218 ; 978-7-5184-3921-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書 內(nèi)容簡介

本書參考大鯢研究的近期新進(jìn)展，較詳細(xì)地介紹了大鯢活性肽的相關(guān)知識(shí)。全書共分九章，內(nèi)容包括大鯢概述、大鯢活性肽制備、大鯢活性肽抗氧化作用、大鯢活性肽抗衰老作用、大鯢活性肽降血糖作用、大鯢活性肽降尿酸作用、大鯢活性肽與牡蠣多糖復(fù)合粉對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠腸道菌群的影響、大鯢低聚糖肽、大鯢活性肽及大鯢低聚糖肽的產(chǎn)品開發(fā)。 本書可供從事食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工、海洋藥物、營養(yǎng)與健康研究的人員閱讀，也可供水產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)人員及食品相關(guān)專業(yè)高等院校師生參考。

大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書 目錄

**章 緒論

**節(jié) 大鯢概述

第二節(jié) 大鯢生物學(xué)特征

第三節(jié) 大鯢的人工養(yǎng)殖

第四節(jié) 大鯢的藥用價(jià)值

第五節(jié) 大鯢的化學(xué)成分

第六節(jié) 大鯢的應(yīng)用和展望

參考文獻(xiàn)


第二章 大鯢活性肽制備

**節(jié) 生物活性肽

第二節(jié) 大鯢活性肽制備工藝

第三節(jié) 大鯢活性肽制備工藝的優(yōu)化

第四節(jié) 大鯢肽的修飾

第五節(jié) 氨基酸組成分析

參考文獻(xiàn)


第三章 大鯢活性肽抗氧化作用 **節(jié) 概述

第二節(jié) 大鯢活性肽抗氧化作用研究

參考文獻(xiàn)


第四章 大鯢活性肽抗衰老作用 **節(jié) 概述

第二節(jié) 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

第三節(jié) 生化指標(biāo)檢測

第四節(jié) 非標(biāo)記定量蛋白質(zhì)組方法分析

第五節(jié) 利用 UPLC-Q-TOF-MS 方法對(duì)尿液的分析

第六節(jié) 偏*小二乘判別分析與正交偏*小二乘判別分析

第七節(jié) 顯著性差異代謝物

參考文獻(xiàn)


第五章 大鯢活性肽降血糖活性

**節(jié) 概述

第二節(jié) 大鯢活性肽降血糖作用研究

參考文獻(xiàn)


第六章 大鯢活性肽降尿酸作用

**節(jié) 概述

第二節(jié) 大鯢活性肽降尿酸作用研究

參考文獻(xiàn)


第七章 大鯢活性肽與牡蠣多糖復(fù)合粉對(duì) D- 半乳糖致衰老小鼠腸道菌群的影響

**節(jié) 概述

第二節(jié) 大鯢活性肽與牡蠣多糖復(fù)合粉對(duì) D- 半乳糖致衰老小鼠腸道菌群的作用

第三節(jié) 大鯢肽牡蠣多糖復(fù)合粉對(duì)小鼠糞便代謝組的影

參考文獻(xiàn)


第八章 大鯢低聚糖肽

**節(jié) 大鯢體表黏液

第二節(jié) 大鯢低聚糖肽的制備

第三節(jié) 大鯢低聚糖肽的結(jié)構(gòu)

第四節(jié) 大鯢低聚糖肽免疫活性

第五節(jié) 大鯢低聚糖肽體外抗氧化活性

第六節(jié) 大鯢低聚糖肽血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性

第七節(jié) 大鯢低聚糖肽抗疲勞作用

第八節(jié) 大鯢低聚糖肽抗紫外線能力

第九節(jié) 大鯢低聚糖肽對(duì) CCl4 導(dǎo)致小鼠肝損傷的保護(hù)作用

第十節(jié) 大鯢低聚糖肽與細(xì)胞相互作用

第十一節(jié) 大鯢低聚糖肽安全性研究

參考文獻(xiàn)


第九章 大鯢活性肽及大鯢低聚糖肽的產(chǎn)品開發(fā)

**節(jié) 大鯢活性肽面條

第二節(jié) 大鯢活性肽益生菌發(fā)酵食品

第三節(jié) 大鯢活性肽葡萄酒開發(fā)

第四節(jié) 大鯢活性肽醬香型白酒

第五節(jié) 大鯢活性肽及糖肽化妝品的開發(fā)

第六節(jié) 大鯢肽牙膏配方

參考文獻(xiàn)


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大鯢活性肽(制備功能及應(yīng)用)/生物活性物質(zhì)功能與技術(shù)叢書 作者簡介

佟長青，博士 大連海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授。 目前主要從事水產(chǎn)品貯藏與保鮮、水產(chǎn)品加工與綜合利用、發(fā)酵機(jī)理等方面的研究。在海洋生物凝集素、海洋藥源活性物質(zhì)、水生生物資源利用等領(lǐng)域，特別是針對(duì)大鯢、鱘魚、牡蠣等生物的活性物質(zhì)制備及應(yīng)用進(jìn)行了深入探索，取得了一些有意義的結(jié)果。 李偉，博士 大連海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。 河套學(xué)院兼職教授。 俄羅斯科學(xué)院遠(yuǎn)東分院醫(yī)學(xué)理事會(huì)名譽(yù)理事。 張家界（中國）金馳大鯢生物科技有限公司總工程師。 長沙金馳科研有限公司首席科研專家。 目前主要從事生物分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系研究。在大鯢精深加工領(lǐng)域進(jìn)行了深入研究。先后有“大鯢低聚活性糖肽制備關(guān)鍵技術(shù)”、“大鯢活性肽產(chǎn)業(yè)化制備及其產(chǎn)品研發(fā)”、“大連市普蘭店大鯢（子二代）養(yǎng)殖及加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”三項(xiàng)科技成果進(jìn)行了評(píng)價(jià)。

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