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餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì)

餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì)

出版社：重慶出版社出版時(shí)間：2022-08-01
開本： 其他 頁(yè)數(shù)： 232
本類榜單：藝術(shù)銷量榜
中 圖 價(jià):¥125.4(5.5折) 定價(jià)  ¥228.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì) 版權(quán)信息

餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì) 本書特色

編輯推薦： 1: 理論與實(shí)踐相結(jié)合，詳細(xì)闡述餐廳的定位、功能和設(shè)計(jì)法則2: 案例解讀到位，包含動(dòng)線規(guī)劃、平面布局、材料運(yùn)用特點(diǎn)等。3: 世界各地優(yōu)秀餐廳設(shè)計(jì)案例，細(xì)分中式餐廳、西式餐廳、日式餐廳、親子主題餐廳。

餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

餐廳的功能一直以來都是以就餐為中心展開的，而當(dāng)下如果只是解決吃不吃的飽或者好不好吃，是已經(jīng)難以滿足所有消費(fèi)者的需求。人們對(duì)就餐過程中的體驗(yàn)感越來越重視，其中包括了食物的色香味、服務(wù)態(tài)度、就餐空間、環(huán)境氛圍、功能的區(qū)分與動(dòng)線的便捷性等。本書從餐廳的功能規(guī)劃、動(dòng)線布局、內(nèi)部空間的美學(xué)設(shè)計(jì)，三個(gè)方面來研究和展示如何打造一家符合當(dāng)下不同消費(fèi)者定位需求的餐飲空間。?

餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì) 目錄

新冠疫情后的餐廳變革 1輕裝修、重設(shè)計(jì) 2優(yōu)化通風(fēng)系統(tǒng) 3增加消殺防護(hù) 4保持安全距離 5臺(tái)理動(dòng)線安排 6增加免接觸服務(wù) 7提升外賣比重 8廚房的安全健康也要更嚴(yán)格 9養(yǎng)成良好的消殺及衛(wèi)生習(xí)慣 二、餐廳定位 1經(jīng)營(yíng)種類 2經(jīng)營(yíng)形式 3目標(biāo)客群 4價(jià)格 5檔次 6餐廳形象 ……
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餐廳功能與美學(xué)設(shè)計(jì) 作者簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介：光體（gaatii）2017年成立于中國(guó)廣州，專注于藝術(shù)類、科普類、設(shè)計(jì)類三個(gè)板塊的原創(chuàng)內(nèi)容生產(chǎn)。曾出版過《今日版式》《日本版面創(chuàng)意》《天才配色》《插畫思維導(dǎo)圖》《賽博朋克》《蒸汽朋克》等廣受讀者歡迎的圖書。光體公司負(fù)責(zé)人林詩(shī)健，男，1982年生于廣東湛江，畢業(yè)于深圳大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，2017年策劃、編輯設(shè)計(jì)的圖書《書藝》榮獲2017年海峽兩岸書籍設(shè)計(jì)邀請(qǐng)賽**獎(jiǎng)“晶貝殼”獎(jiǎng)。

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