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飯店管理概論

出版社：大連理工大學(xué)出版社出版時間：2022-01-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 257頁
本類榜單：經(jīng)濟銷量榜
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飯店管理概論 版權(quán)信息

飯店管理概論 內(nèi)容簡介

本教材共十個任務(wù): 認知飯店、淺識管理理論、認識飯店管理、淺識飯店內(nèi)部組織、建設(shè)飯店管理制度、選用育留飯店員工、建立飯店后勤保障、督導(dǎo)飯店服務(wù)質(zhì)量、營銷飯店產(chǎn)品、體驗飯店文化。本教材以專業(yè)課與專業(yè)基礎(chǔ)課互為服務(wù)、互為依托，理論與實踐為一體的理念構(gòu)建教材內(nèi)容體系，由淺入深，介紹了飯店管理中的各種理論問題。

飯店管理概論 目錄

任務(wù)一 認識飯店 子任務(wù)一 描述飯店 子任務(wù)二 闡釋飯店業(yè)務(wù) 子任務(wù)三 關(guān)注飯店集團發(fā)展 任務(wù)二 淺識管理理論 子任務(wù)一 描述管理 子任務(wù)二 闡釋管理基本理論 任務(wù)三 認識飯店管理 子任務(wù)一 了解飯店管理 子任務(wù)二 認識飯店管理方法與理念 任務(wù)四 淺識飯店內(nèi)部組織 子任務(wù)一 了解飯店內(nèi)部組織 子任務(wù)二 設(shè)計飯店內(nèi)部組織 任務(wù)五 建立飯店管理制度 子任務(wù)一 認識飯店制度體系 子任務(wù)二 編制飯店制度文件 子任務(wù)三 編制飯店程序文件 任務(wù)六 選用育留飯店員工 子任務(wù)一 選用飯店員工 子任務(wù)二 育留飯店員工 任務(wù)七 建立飯店后勤保障 子任務(wù)一 建立飯店物資保障 子任務(wù)二 建立飯店設(shè)備保障 子任務(wù)三 建立飯店安全保障 任務(wù)八 督導(dǎo)飯店服務(wù)質(zhì)量 子任務(wù)一 認識飯店服務(wù)質(zhì)量 子任務(wù)二 開展飯店服務(wù)質(zhì)量管理 子任務(wù)三 選擇飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法 任務(wù)九 營銷飯店產(chǎn)品 子任務(wù)一 確定飯店目標市場 子任務(wù)二 制訂飯店營銷計劃 子任務(wù)三 淺識飯店營銷經(jīng)營理念 任務(wù)十 體驗飯店文化 子任務(wù)一 認識飯店企業(yè)文化 子任務(wù)二 建設(shè)飯店企業(yè)文化 子任務(wù)三 運用飯店公共關(guān)系 參考文獻
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飯店管理概論 作者簡介

主編王秀榮，秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授 ，從事教育教學(xué)工作27年，系主任,具有酒店培訓(xùn)、管理的業(yè)界工作經(jīng)歷4年，有酒店崗位技能高級考評員資格，為省級教學(xué)名師、3級教授；講授飯店管理概論、前廳客房服務(wù)與管理等課程；主持省級精品課程飯店管理概論，主持省級科研項目5項;主編教材1部，發(fā)表論文多篇。

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